Чим цікавий сир кюре нанті (кюренанте)?
Сир Кюре Нанті або Cur Nantais - це французький сир з групи м`яких сирів, зроблений з молока корів, які пасуться на землі Луари і в Бретані. Назва сиру походить від назви порту - Нант, який знаходиться в західній Франції.У кюре Нанті є багато назв, наприклад, просто «Нантський» - «Nantais». Рецептура цього сиру була розроблена кюре, який служив помічником при єпископі Вандейское, а пізніше втік до період Французької революції. Сир кюре Нанті був сприйнятий місцевими мешканця надзвичайно позитивно, тому що в цьому районі постійно не вистачало власних сирів, зроблених на своїй території.
Пікантність смаку сиру кюре Нанті досягається за допомогою протирання розсолом в період дозрівання. Довгий час цей сир виготовлявся лише на фермерських господарствах, але на даний момент, завдяки ег8о популярності почалося і промислове виробництво. Тільки на виробництві вживається пастеризоване молоко, але все інші дії строго відповідають початковій рецептурою.
У продажу кюре Нанті в основному зустрічається квадратної форми, сирні головки, зазвичай, важать мало - близько двохсот гр, покритий сир золотистої м`якою скоринкою.
Як визначити жирність сиру? Чим сир жирніше, тим він корисніший і смачніший. Але для малюків необхідно робити сирок з невеликим відсотком жирності. Як визначити жирність сиру, якщо його приготували в домашніх умовах? Якщо сир робите самостійно на молоці, то для визначення…
Що таке сирна тарілка? Якщо ви хочете справити враження або ж здивувати своїх гостей, запропонуйте їм сирну тарілку. Сирна тарілка - це асорті з різних сортів сиру, розташованих в певному порядку на дерев`яній дошці круглої форми або на порцеляновій тарілці. Сирна…
Як правильно подати сир? Приємно провести теплий літній вечір в колі друзів за пляшкою хорошого вина, легкими закусками, серед яких, гідне місце займе смачний, злегка гострий і пряний сир. Як правильно його подати? Не слід робити упор на кількість сортів сиру, краще…
Що являє собою сир блю де овернь? Бле д`Овернь - це французький блакитний сир, що виготовляється з молока корови. Буквально назву сиру можна перевести як «блакитний овернскій» і з`єднане воно з самим «сирним» місцем Франції - областю Овернь. Блю де Овернь,…
Як приготувати сирні кіски? Відео: Сіннабон / Cinnabon - найніжніші булочки з корицею. Покроковий рецепт. Коли потрібно терміново рятувати залежалу в холодильнику пачку сиру або сирні сирки, такий рецепт буде дуже до речі. Сиру в ньому потрібно небагато, і навіть якщо сирна…
Що таке моцарелла? Саме так, з подвійними приголосними і пишеться правильно назву одного з популярних сирів. Виробництвом сиру моцарелла займається чи не півсвіту, але справжній сир «mozzarella di bufala» робиться тільки в одному регіоні Італії - в…
Які види голландського сиру найпопулярніші? Ще в 1526 році король Карл V дозволив жителям міста Едам (Голландія) проводити щорічні сирні ярмарки. З того часу голландський сир у всій своїй різноманітності смаків і сортів поширився світом. Але все-таки, які ж види сиру найпопулярніші в світі?…
Які смакові характеристики у ропних сирів? Відео: Вірменський Сир чанахсири ропні відносять до твердих сирів. Такі сири, в основному, користуються великим попитом у народів Кавказу, а й багатьох таких сирів є шанувальники по всій країні. Ропні сири - особливий вид сирів, без скоринки.…
Яке вино подати до сирної тарілці? Відео: ПРОСТИЙ і СМАЧНИЙ суп з сиром РЕЦЕПТТрадиція запивати сир вином налічує не одне століття. Ця традиція «вийшла з народу». Як відомо, прості люди не кожен день мали можливість вживати в їжу м`ясо. Зате різні сири були пастухам і…
Які смакові характеристики у сирів типу швейцарського і російського? Відео: Смак сиру. Ферма Чеддер Сомерсет, АнгліяДо групи швейцарських сирів, крім самого швейцарського відносяться карпатський, радянський, кубанський, алтайський і інші. Ці сири відносяться до типу твердих сирів. Вони володіють своєрідним тонким…
Які смакові характеристики у сирів рокфор? Рокфор є одним з найбільш своєрідних сирів, він відноситься до м`яких сирів. У цьому сирі міститься найбільша кількість зеленої цвілі, ніж в інших сирах. У любителів рокфору вважається, що чим більше цвілі, тим краще сир. Справжнім рокфором…