Що являє собою сир блю де овернь?
Бле д`Овернь - це французький блакитний сир, що виготовляється з молока корови. Буквально назву сиру можна перевести як «блакитний овернскій» і з`єднане воно з самим «сирним» місцем Франції - областю Овернь. Блю де Овернь, якщо порівнювати його з іншими сирами, виробленими в цьому районі, досить молодий, його історія починається з дев`ятнадцятого століття. На нинішній момент можна зустріти цей сир лише в промисловому виробництві, фермерські сири Бле д`Овернь давно вже не надходять у продаж. За традицією сир робиться у формі приплюснутого циліндра, але на експорт з країни сир йде в формі прямокутних брикетів. Оскільки на продаж надходить два різновиди сиру, що відрізняються розмірами і вагою, то і дозрівають вони по-різному. Сир, який важить більше ніж один кілограм, повинен визрівати чотири тижні, а той, який важить менше кілограма - всього два тижні.
Завдяки смаку, сир Бле д`Овернь прозвали «пастуших» сиром, так як в ньому з`являються ноти здичавілих трав і квітів. М`якоть сиру непресована, волога і має прожилки, що складаються з блакитною цвілі, які рівномірно розподілені по нутрощі сиру.
Як правильно подати сир? Приємно провести теплий літній вечір в колі друзів за пляшкою хорошого вина, легкими закусками, серед яких, гідне місце займе смачний, злегка гострий і пряний сир. Як правильно його подати? Не слід робити упор на кількість сортів сиру, краще…
Як правильно поєднувати вино та сир? Смак вина і сиру якнайкраще підкреслюють і доповнюють один одного. Як правильно поєднувати вино та сир? Який сир слід подавати з білим вином? Який з червоним? Для вина, що має великий термін витримки ідеально підходять сорти сиру, які витримуються…
Як приготувати новорічну закуску? Так оформити можна будь-який салат, навіть банальний олів`є - зробити кульки різного розміру і прикрасити їх шматочками овочів. В оригінальному рецепті для прикраси потрібні тоненькі скибочки червоної риби, але можна зробити «бюджетний»…
Салат з кавуна, м`яти і сиру фета Порадуйте себе і своїх близьких вишуканим і незвичайним салатом з кавуна. Таке оригінальне блюдо здатне стати справжньою окрасою столу і викликати справжнє захоплення ваших близьких і гостей. справа в тому, що традиційна солодка десертна ягода кавун…
Готуємо делісьез з сиру Делісьез з сиру Швидко, смачно, а головне корисно! Підготовка 10 хв., Приготування 3 хв. 4 яєчних білка, 200 г натертого твердого сиру, панірувальні сухарі, зелень петрушки, перець. * Білки добре збити. * Швидко змішати їх з натертим сиром. *…
Як вибирати сир для страв? Відео: Як вибрати сир для запікання майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля ЛазерсонBon Appetit | Кращі рецепти пише: Як вибирати сир для страв? Кожна сучасна господиня повинна хоча б трохи розбиратися в сирах. Піца. Жителі середземноморських країн…
Запіканка з рису, шинки і сиру Запіканка з рису, шинки і сиру Складові: 4 чашки з вареного рису 100 гр тертої моцарелли 100 гр шинки, порізаної дрібними кубиками 1 морква, терта 2 ст. ложки дрібно нарізаної петрушки 2 яйця 1 чашка молока 150 гр вершкового сиру 1 чашка тертого…
Яке вино подати до сирної тарілці? Відео: ПРОСТИЙ і СМАЧНИЙ суп з сиром РЕЦЕПТТрадиція запивати сир вином налічує не одне століття. Ця традиція «вийшла з народу». Як відомо, прості люди не кожен день мали можливість вживати в їжу м`ясо. Зате різні сири були пастухам і…
Які смакові характеристики у сирів типу швейцарського і російського? Відео: Смак сиру. Ферма Чеддер Сомерсет, АнгліяДо групи швейцарських сирів, крім самого швейцарського відносяться карпатський, радянський, кубанський, алтайський і інші. Ці сири відносяться до типу твердих сирів. Вони володіють своєрідним тонким…
Які смакові характеристики у сирів рокфор? Рокфор є одним з найбільш своєрідних сирів, він відноситься до м`яких сирів. У цьому сирі міститься найбільша кількість зеленої цвілі, ніж в інших сирах. У любителів рокфору вважається, що чим більше цвілі, тим краще сир. Справжнім рокфором…
Сир в 10 корисних напітках.в сирі міститься огро У сирі міститься величезна кількість необхідних людині речовин, які організм засвоює практично повністю. Вміст білка в сирі навіть більше, ніж в м`ясі або рибі. А, крім того, в ньому містяться важливі амінокислоти: лізин, метіонін, триптофан. Також,…