Чим цікавий сир валансе?
Сир Валансе виготовляється з козячого молока в провінції Беррі. Як і більша частина козячих сирів, які виробляються в цьому районі, він робиться у формі низькою піраміди, які важать двісті 20 гр. Цікаво, що подібна форма сирів навіть згадується в легендах. Вважається, що козячі сири стали виготовляти у формі піраміди після повернення Бонапарта з Єгипетської кампанії. За іншою версією форма сирної головки просто повторює форму дзвіниці в місті Валансе. Сир Валансе примітний не лише лише формою, але і власної обсипкою, яка складається з деревної золи. Вважається, що деревна зола допомагає збереженню смаку козячого сиру.
Істинний Валансе робиться або в літню пору, або восени, так як саме в цей час кози отримують в їжу свіжу траву. Сир дозріває в провітрюваних сушильних близько 4 тижнів, після яких він покривається шкірочкою, що містить в собі цвіль. Під шкіркою ховається сирна м`якоть, яка незначно солодкуватий на смак, але містить в собі горіхові ноти. Цікаво, але деревна зола, надзвичайно сильно підтримує горіховий присмак сиру Валансе в роті. Для цього сиру найкращим поєднанням вважається вино Сансер.
Як правильно подати сир? Приємно провести теплий літній вечір в колі друзів за пляшкою хорошого вина, легкими закусками, серед яких, гідне місце займе смачний, злегка гострий і пряний сир. Як правильно його подати? Не слід робити упор на кількість сортів сиру, краще…
Що являє собою сир блю де овернь? Бле д`Овернь - це французький блакитний сир, що виготовляється з молока корови. Буквально назву сиру можна перевести як «блакитний овернскій» і з`єднане воно з самим «сирним» місцем Франції - областю Овернь. Блю де Овернь,…
Як правильно поєднувати вино та сир? Смак вина і сиру якнайкраще підкреслюють і доповнюють один одного. Як правильно поєднувати вино та сир? Який сир слід подавати з білим вином? Який з червоним? Для вина, що має великий термін витримки ідеально підходять сорти сиру, які витримуються…
Що таке моцарелла? Саме так, з подвійними приголосними і пишеться правильно назву одного з популярних сирів. Виробництвом сиру моцарелла займається чи не півсвіту, але справжній сир «mozzarella di bufala» робиться тільки в одному регіоні Італії - в…
Як зробити сир з козячого молока? Маючи три літри свіжого жирного козячого молока, можна у себе вдома на кухні приготувати смачний домашній сир. У сир додати тертий часник з нарізаним базиліком або зробити чистий сир (без трав і спецій). Ось рецепт: Буде потрібно козяче молоко три…
Які види голландського сиру найпопулярніші? Ще в 1526 році король Карл V дозволив жителям міста Едам (Голландія) проводити щорічні сирні ярмарки. З того часу голландський сир у всій своїй різноманітності смаків і сортів поширився світом. Але все-таки, які ж види сиру найпопулярніші в світі?…
Які смакові характеристики у ропних сирів? Відео: Вірменський Сир чанахсири ропні відносять до твердих сирів. Такі сири, в основному, користуються великим попитом у народів Кавказу, а й багатьох таких сирів є шанувальники по всій країні. Ропні сири - особливий вид сирів, без скоринки.…
Яке вино подати до сирної тарілці? Відео: ПРОСТИЙ і СМАЧНИЙ суп з сиром РЕЦЕПТТрадиція запивати сир вином налічує не одне століття. Ця традиція «вийшла з народу». Як відомо, прості люди не кожен день мали можливість вживати в їжу м`ясо. Зате різні сири були пастухам і…
Зола для гладіолусів Щоб гладіолуси добре зберігалися, викопую їх в кінці вересня - першій половині жовтня в суху погоду. У рослин обрізаю корінці, вкорочують до 3-4 см листя, очищаю від землі і пару днів просушують під навісом. Потім бульбоцибулини опускаю в неглибокі…
Які смакові характеристики у сирів типу швейцарського і російського? Відео: Смак сиру. Ферма Чеддер Сомерсет, АнгліяДо групи швейцарських сирів, крім самого швейцарського відносяться карпатський, радянський, кубанський, алтайський і інші. Ці сири відносяться до типу твердих сирів. Вони володіють своєрідним тонким…
Які смакові характеристики у сирів рокфор? Рокфор є одним з найбільш своєрідних сирів, він відноситься до м`яких сирів. У цьому сирі міститься найбільша кількість зеленої цвілі, ніж в інших сирах. У любителів рокфору вважається, що чим більше цвілі, тим краще сир. Справжнім рокфором…