Чим цікавий сир кулом?
Кулом або Coulommiers - це м`який сир, зроблений у Франції, який названий на честь містечка, де його в перший раз почали готувати. І по місцевості, і за складом цей сир надзвичайно близький до сирів брі. Деякий час назад Кулом навіть вважали однією з різновидів брі і називали - Brie de Coulommiers.Однак, якщо порівнювати з іншими брі, то Кулом досить дрібнуватий за розміром, в поперечнику сирна головка домагається щонайбільше п`ятнадцяти см, а важить близько півкілограма. Стандартна жирність Кулом становить близько сорока відсотків.
Жителі навколишніх місцевості воліють вживати Кулом, коли він визріє більше восьми тижнів і його суміш стане найбільш щільною і жорсткою. В середині сир свіжий, трохи кислуватий, а далі від центру сир стає солодкуватим, з присмаком мигдалю і покритий скоринкою з білої цвіллю. Зараз Кулом фермерами не робиться, а готується промисловим способом з пастеризованого молока.
Є сир Кулом прийнято з багетом та грушами, але, цей сир повністю підходить і для запікання в кулінарних цілях. До Кулом підійде легке червоне вино, точно таке ж, як і до сиру брі.
Що таке сирна тарілка? Якщо ви хочете справити враження або ж здивувати своїх гостей, запропонуйте їм сирну тарілку. Сирна тарілка - це асорті з різних сортів сиру, розташованих в певному порядку на дерев`яній дошці круглої форми або на порцеляновій тарілці. Сирна…
Що являє собою сир блю де овернь? Бле д`Овернь - це французький блакитний сир, що виготовляється з молока корови. Буквально назву сиру можна перевести як «блакитний овернскій» і з`єднане воно з самим «сирним» місцем Франції - областю Овернь. Блю де Овернь,…
Що собою являє острів сан-мігель - азорські острова? Даний півострів є входять до складу архіпелагу Азорських островів в Атлантиці. Крім того, півострів Сан-Мігел є і найбільшим півостровом архіпелагу. Що ж собою являє півострів Сан-Мігел? Сан-Мігел заходить в групу східних островів архіпелагу і є в…
Як правильно поєднувати вино та сир? Смак вина і сиру якнайкраще підкреслюють і доповнюють один одного. Як правильно поєднувати вино та сир? Який сир слід подавати з білим вином? Який з червоним? Для вина, що має великий термін витримки ідеально підходять сорти сиру, які витримуються…
Що собою являє острів піку - азорські острова? Даний півострів належить до центральної області архіпелагу Азорських островів, які розміщені в Атлантичному океані. Що ж собою являє півострів Піку - Азорські острови? Даний півострів Піку досить величезного розміру, його площа прирівнюється…
Що таке моцарелла? Саме так, з подвійними приголосними і пишеться правильно назву одного з популярних сирів. Виробництвом сиру моцарелла займається чи не півсвіту, але справжній сир «mozzarella di bufala» робиться тільки в одному регіоні Італії - в…
Які смакові характеристики у ропних сирів? Відео: Вірменський Сир чанахсири ропні відносять до твердих сирів. Такі сири, в основному, користуються великим попитом у народів Кавказу, а й багатьох таких сирів є шанувальники по всій країні. Ропні сири - особливий вид сирів, без скоринки.…
Яке вино подати до сирної тарілці? Відео: ПРОСТИЙ і СМАЧНИЙ суп з сиром РЕЦЕПТТрадиція запивати сир вином налічує не одне століття. Ця традиція «вийшла з народу». Як відомо, прості люди не кожен день мали можливість вживати в їжу м`ясо. Зате різні сири були пастухам і…
Який він, винний етикет? Відео: Вінні Пух - Все серії поспіль [HD] Вино - дуже корисний і смачний напій. Дуже багато людей, вживаючи вино, не замислюються над тим, чи правильно вони це роблять. Існують певні правила вживання вина, порушення яких вважається поганим тоном.…
Які смакові характеристики у сирів типу швейцарського і російського? Відео: Смак сиру. Ферма Чеддер Сомерсет, АнгліяДо групи швейцарських сирів, крім самого швейцарського відносяться карпатський, радянський, кубанський, алтайський і інші. Ці сири відносяться до типу твердих сирів. Вони володіють своєрідним тонким…
Які смакові характеристики у сирів рокфор? Рокфор є одним з найбільш своєрідних сирів, він відноситься до м`яких сирів. У цьому сирі міститься найбільша кількість зеленої цвілі, ніж в інших сирах. У любителів рокфору вважається, що чим більше цвілі, тим краще сир. Справжнім рокфором…