Що являє собою сир качотта?
Качотта є італійським м`яким сиром, до речі, якщо перекладати з італійської, то «качотта» якраз і буде означати - «сирок». Подібне назву у сиру виникло через його форми і розміру, в якому його продають - дрібні сирні головки.Зараз подібні сирки - качотта можна зустріти в різних італійських регіонах, в Сардинії, в Тосканії, в Лаціо. З сирів Качотта найбільше приваблює уваги сир качотта д`Урбіно. Така назва у сиру тому, що його створюють в місцевості під назвою Урбіно. Виготовляється схожий сир за допомогою сирого овечого молока, в який додається мала частка коров`ячого молока, приблизно відсотків 20 від загальної маси сиру. Дозріває качотта близько 20 - 30 днів.
Для посилення запаху сирні головки нерідко замотують в травичку, в листя волоського горіха або каштана, після чого сир відправляється на витримку в деревні барила, маленькі за розміром. У вільний продаж качотта потрапляє у вигляді плоскої сирної головки, яка має форму циліндра і важить приблизно 800 - 1200 гр, в поперечнику качотта домагається п`ятнадцять - шістнадцять см, а у висоту - 5 - сім см. Є ще одна цікава варіація Качотта - качотта аль Тартуфо. У цей сир по рецептурі додаються трюфелі, тому він так любимо гурманами майже всіх держав.
Як зробити сирні пончики? За способом приготування сирні пончики нагадують пончики з сиром. Але смак звичайно ж зовсім інший і він залежить від сорту сиру, який береться за основу. Найбільш економічний варіант - з плавленими сирками, якщо любите більш пікантну сирну випічку,…
Як визначити жирність сиру? Чим сир жирніше, тим він корисніший і смачніший. Але для малюків необхідно робити сирок з невеликим відсотком жирності. Як визначити жирність сиру, якщо його приготували в домашніх умовах? Якщо сир робите самостійно на молоці, то для визначення…
Як спекти сирні рогалики? Смак випічки залежить від сорту сиру, і якщо брати кожен раз інший сир або змішувати сорти сиру, додавати бринзу, то і смак буде завжди різний. Те ж саме і з начинкою - крім сиру можна робити її з зеленню та бринзою, шинкою. необхідні продукти …
Що являє собою сир блю де овернь? Бле д`Овернь - це французький блакитний сир, що виготовляється з молока корови. Буквально назву сиру можна перевести як «блакитний овернскій» і з`єднане воно з самим «сирним» місцем Франції - областю Овернь. Блю де Овернь,…
Сирні коржики з різними начинками Тільки між нами | рецепти | поради пише:Сирні коржики з різними начинками складові 1 ст. кефіру або йогурту 1 ст. тертого твердого сиру (можна суміш сирів) 2 ст. борошна 0,5 ч. Ложки солі 0,5 ч. Ложки цукру 0,5 ч. Ложки соди для начинки пучок…
Як приготувати сирні кіски? Відео: Сіннабон / Cinnabon - найніжніші булочки з корицею. Покроковий рецепт. Коли потрібно терміново рятувати залежалу в холодильнику пачку сиру або сирні сирки, такий рецепт буде дуже до речі. Сиру в ньому потрібно небагато, і навіть якщо сирна…
Що таке моцарелла? Саме так, з подвійними приголосними і пишеться правильно назву одного з популярних сирів. Виробництвом сиру моцарелла займається чи не півсвіту, але справжній сир «mozzarella di bufala» робиться тільки в одному регіоні Італії - в…
Як приготувати сирні кульки з виноградом? Відео: Сирні кульки. Простий, недорогий рецепт Така оригінальна, незвичайна і надзвичайно смачна закуска чудово підійде в якості вишуканого частування для святкового або ж романтичної вечері - найніжніші кульки з гострого на смак сиру в поєднанні з…
Сирно - сирні палички? Дуже смачне і незвичайне блюдо виходить зі стандартних продуктів. Як варіант для тих, кому не можна смаженого - можна з сирно - сирної маси зробити запіканку і приготувати її в духовці. Складові: по 200 грам сиру і сиру, 1 яйце, зелень кропу, сіль…
Які смакові характеристики у ропних сирів? Відео: Вірменський Сир чанахсири ропні відносять до твердих сирів. Такі сири, в основному, користуються великим попитом у народів Кавказу, а й багатьох таких сирів є шанувальники по всій країні. Ропні сири - особливий вид сирів, без скоринки.…
Які смакові характеристики у сирів типу швейцарського і російського? Відео: Смак сиру. Ферма Чеддер Сомерсет, АнгліяДо групи швейцарських сирів, крім самого швейцарського відносяться карпатський, радянський, кубанський, алтайський і інші. Ці сири відносяться до типу твердих сирів. Вони володіють своєрідним тонким…