Які смакові характеристики у ропних сирів?
Відео: Вірменський Сир чанах
сири ропні відносять до твердих сирів. Такі сири, в основному, користуються великим попитом у народів Кавказу, а й багатьох таких сирів є шанувальники по всій країні.Ропні сири - особливий вид сирів, без скоринки. Більшість таких сирів дозрівають і зберігаються в розсолі різних сумішей, за це ці сири і отримали свою назву - ропні.
Розсоли надають сирів специфічні властивості. Вони володіють своєрідним остросоленим смаком, а також вельми крихкою і щільною консистенцією.
Такі сири як тушинский, чанах, осетинський виготовляють з коров`ячого, овечого та козячого молока мул ж з суміші. Технологія виготовлення сирів цієї групи однакова, вони можуть відрізнятися тільки формою і розмірами.
Сири, які готують з козячого та овечого молока на смак такі ж як це молока.
грузинський сир також готують з цих видів молока. Тільки на смак він більш кислуватий і його консистенція ніжніша.
імеретинський сир можна виготовити з коров`ячого, козячого, овечого, а також буйволиного молока. Його смак чистий, трохи кислуватий. За консистенцією він пружний і щільний.
бринза виготовляється з коров`ячого, овечого, козячого молока. Її смак кисломолочний, осторосолёний. Консистенція м`яка, іноді крихкої.
Яку ванну приймала клеопатра? Не було в Давньому Єгипті чоловіка, який не захоплювався б красою королеви Клеопатри, в чому все-таки секрет її сліпучого пишноти? Приймаючи ванну, єгипетська королева постійно додавала в неї трохи козячого молока, після нього шкіра ставала…
Як приготувати «осінню сирну тарілку»? Відео: Салат в сирній тарілці Як правило, за будь-яким святковим столом неодмінною стравою завжди присутній, як це і раніше було - сирна тарілочка. Як тільки не нарізають господині сир, щоб блюдо було привабливим і красивим. З`єднують різні сорти…
Як приготувати домашній сир з козячого молока? Відео: рецепт сир з козячого молока Домашній сир вміють готувати багато, а ось приготування домашнього сиру - для багатьох загадка. Як же його правильно приготувати? Домашній сир з козячого молока Вам знадобиться: Козяче молоко - 10 літрів Кисле…
Що таке моцарелла? Саме так, з подвійними приголосними і пишеться правильно назву одного з популярних сирів. Виробництвом сиру моцарелла займається чи не півсвіту, але справжній сир «mozzarella di bufala» робиться тільки в одному регіоні Італії - в…
Введення в прикорм коров`ячого молока. Про можливу алергії на коров`яче молоко. З якого возроста (зі скількох місяців) дитині можна давати коров`яче молоко? Спробувати можна з будь-якого віку. Тільки потрібно з`ясувати, чи немає у дитини алергії на коров`яче молоко. За рекомендаціями педіатрів краще вводити коров`яче молоко з…
Як приготувати пивні грінки? У цього рецепта безліч варіацій. В оригіналі потрібні рідкісний в наших краях сир грюйдер і до нього в компанію чеддер. Зі зрозумілих причин ці сири замінили на більш доступні сорти, і рецепт зазнав колосальні смакові зміни. Але принцип змішування…
Як зберігати сир Відео: Рада. Як зберігати сир, щоб він не висихала?Напевно, важко знайти людину, яка не знає, що таке сир. Цей продукт з солонуватим пікантним смаком не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.Сир можна сміливо назвати «живим»…
Як зробити сир з козячого молока? Маючи три літри свіжого жирного козячого молока, можна у себе вдома на кухні приготувати смачний домашній сир. У сир додати тертий часник з нарізаним базиліком або зробити чистий сир (без трав і спецій). Ось рецепт: Буде потрібно козяче молоко три…
Яке вино подати до сирної тарілці? Відео: ПРОСТИЙ і СМАЧНИЙ суп з сиром РЕЦЕПТТрадиція запивати сир вином налічує не одне століття. Ця традиція «вийшла з народу». Як відомо, прості люди не кожен день мали можливість вживати в їжу м`ясо. Зате різні сири були пастухам і…
Які смакові характеристики у сирів типу швейцарського і російського? Відео: Смак сиру. Ферма Чеддер Сомерсет, АнгліяДо групи швейцарських сирів, крім самого швейцарського відносяться карпатський, радянський, кубанський, алтайський і інші. Ці сири відносяться до типу твердих сирів. Вони володіють своєрідним тонким…
Які смакові характеристики у сирів рокфор? Рокфор є одним з найбільш своєрідних сирів, він відноситься до м`яких сирів. У цьому сирі міститься найбільша кількість зеленої цвілі, ніж в інших сирах. У любителів рокфору вважається, що чим більше цвілі, тим краще сир. Справжнім рокфором…