Як приготувати пиріг по-сибірський?
Відео: Бабушкін (Сибірський) рибний пиріг. Секретний сімейний рецепт :)
Розповім як моя бабуся, спадкова сибірячка, пече найсмачніші на світі пироги. Природно, коронними пирогами сибіряків є пироги з рибою. Виходять вони, треба сказати, такі смачні і ситні, що просто слів немає для опису. Звичайно, сибірські пироги не враховують побажань всіх «стройнящіх» і «худнуть», тому що в Сибіру люди звикли працювати 1 за 10, а для цього потрібна силушка. Ось для таких людей пироги по-сибірський будуть справжнім святом.Пиріг по-сибірський з рибою
Вам знадобляться:
Для тесту
Яйця - 2 шт.
Борошно - 1 кг
Дріжджі - 30 г
Олія - 50 г
Цукор - 60 г
Сіль за смаком
Молоко (або вода) - 400 г
для фаршу
Філе риби (н-р, горбуша) - 800 г
Рис (вже зварений) - 1 стакан
Ріпчасту цибулю - 1 цибулина
Олія - 70 г
Сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
У злегка підігріте молоко опустіть дріжджі і дочекайтеся, коли вони повністю розчиняться. Потім, додайте в молоко 1 яйце, сіль, цукор. Всі розмішайте. А тепер, постійно помішуючи молочну суміш, невеликими порціями введіть борошно. І останнім компонентом для тесту, буде масло, його треба додати вже після борошна. Замісити тісто і, накривши його чистим рушником, приберіть в тепле місце на расстойку. Час на це знадобиться години 3-4, і протягом цього процесу стежте за тестом, щоб воно не втекло. За необхідності сміливо його обминають.
Коли тісто вистоїться і буде готове, то розділіть його на дві частини, одна повинна бути трохи більша за іншу, і розкачайте їх в пласти. Ту частину, що більше, укладіть на змащене маслом деко. Зверху, рівним шаром укладіть варений рис, на рис - обсмажений до золотистого кольору, дрібно нарізану цибулю, і на цибулю - нарізану на невеликі шматочки горбушу (або будь-яку іншу рибу). Посоліть, поперчіть. Тепер покладіть другий, більш тонкий, пласт тесту, і защепіте краю нижнього і верхнього пластів.
Для того, щоб скоринка пирога була глянсовою і блискучою, змастіть її яйцем. Не забудьте проколоти цю корочку в декількох місцях, щоб вона не піднімалася.
Поставте випікатися пиріг по-сибірський в розігріту до 220 градусів духовку хвилин на 50.
Смачного!
Чи є тісто для пирога без дріжджів і яєць? Відео: ЧУДО-ТЕСТО на кефірі БЕЗ ЯЄЦЬ. Готуємо разом з YuLianka1981 / dough on kefir without eggs Знаєте, бездріжджовий випічкою, напевно, зараз здивувати когось складно, але ось яйця потрібні в більшості рецептів. Хоча, є-таки господині, які вміють…
Як спекти рибний пиріг? Відео: Рибний пиріг рецепт Дріжджове тісто рецепт Тісто для пирога Пиріг з рибою страви з риби рибний пиріг Рецепт порадує тих, хто з яких-небудь причин не дружить з дріжджовим тестом. Основа і верх пирога робляться з розсипчастого, ніжного тіста,…
Як приготувати угорський пиріг з горіхами? Відео: Угорський горіховий пиріг з яблуками Угорський пиріг з горіхами, на мій погляд, дуже схожий на пироги, які в дитинстві на зазвичай готували наші бабусі. Що це означає? А все просто - угорський пиріг так само смачний і красивий, як і всі…
Як приготувати рибний пиріг з заварного тіста? Відео: Заварне тісто - Рецепт Бабусі Емми Можу запропонувати вам спробувати приготувати рибний пиріг з заварного тіста за рецептом, яким сама користуюся вже багато-багато років. Пиріг виходить смачним, м`яким, і частіше за все з приємною…
Як приготувати сирний пиріг з кефіру тесту? Відео: Як приготувати листковий пиріг з сиром Сирний пиріг з кефіру тесту, рецептом якого я із задоволенням ділюся з вами, є ідеальним десертом до чашечки свіжозвареного кави. Солонуватий, легкий, що віддалено нагадує суфле, цей пиріг легко знайде…
Щоб зготувати пиріг з консервованою рибою і картоплею? Відео: Рибний заливний пиріг з картоплею Легкий і смачний рецепт, що ідеально підходить на випадок раптового приходу гостей. Солодкі пироги не завжди виручать, чоловіки часто вважають за краще щось більш суттєве. Приготуйте такий пиріг, ситний,…
Як готувати листковий пиріг з консервованою рибою? Відео: Заливний пиріг з консервованою горбушей. Покроковий рецепт з фото Дуже смачний пиріг з листкового тіста виходить з рибних консервів з рисом. Хоч би хто спробував, всім надзвичайно подобається, і, звичайно, пиріг з`їдається за один раз…
Як приготувати пиріг з рибою і картоплею? Коли зовсім немає часу, щоб возитися з тестом, а потрібно приготувати щось печене, дуже рятує готове листкове тісто. Звичайно, тісто домашнього приготування стануть більш доступними, але витрачати півдня, щоб його зробити не завжди хочеться. Для…
Як приготувати смачне тісто для пирога? Одного разу мені довелося готувати відразу два пирога: рибний і яблучний. Самі розумієте, пироги дуже різні, і кожен з них вимагає до себе чимало уваги. Тому я і задалася питанням про те, яке б мені приготувати тісто, щоб воно підійшло і для того, і…
Як приготувати пиріг "дружна сімейка"? Відео: здобні булочки "дружна сімейка". buns "Friendly Family" Коли я готую пиріг «Дружна сімейка», то я завжди згадую своє дитинство і бабусю. Тільки вона одна вміла так смачно куховарити пироги, тільки у неї так…
Абрикосовий пиріг Відео: Абрикосовий пиріг | Теле-теле-тістоскладовіМасло вершкове - 80 гр.Дріжджі - 30 гр.Молоко - 1 стакан.Яйце - 1 шт.Цукор - 2 ст.л.Сіль.Борошно - 2 склянки.Абрикоси - 1 кг.Сир - 500 гр.Крохмаль - 2 ст.л.Лимон - 1 шт.Мигдаль - 2 ст.л.…