Як готувати паштет в тесті?
Відео: Качиний паштет в листковому тісті
Паштет - це одночасно і ситне, і дієтичне блюдо, а приготування його в тесті - це красивий і зручний варіант подачі до столу. Важлива властивість паштету в тесті - це блюдо чудово і гарячому і в холодному вигляді.Готуємо тісто:
Змішуємо 1 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. солі і 1 склянку попередньо просіяного борошна. В іншій ємності змішуємо: чверть склянки гарячої води, чверть склянки розм`якшеного вершкового масла і 1 ч.л. лимонного соку, добре вимішуємо і акуратно вводимо збитий яєчний жовток. Тепер змішуємо борошняну суміш і масляну, додаємо в неї чверть склянки попередньо розм`якшеного і порубаного ножем жиру для смаження, наприклад - маргарину. Кладемо в прохолодне місце для охолодження, після чого його можна використовувати в рецепті.
Інгредієнти для паштету:
120 г дрібно нарізаних грибів
1 стакан натертого сиру чеддер
500 г ковбасного фаршу
500 г пісної телятини / пропущеної через м`ясорубку /
500 г пісної свинини / пропущеної через м`ясорубку /
4 яйця
1 дрібно нарізану зубок часнику
2 ст. л. вершкового масла
1 нарізана цибулина
1 ст. л. солі
по 1/2 ч.л перцю, чебрецю і майорану
4 бланшірованние моркви, нарізані на невеликі смужки
приготування:
1. Змішайте тісто для паштету з 1/2 склянки (250 мл) сиру. Додайте одне яйце і перемішайте до отримання однорідної маси.
2. Викладіть дно форми для випічки фольгою. Потім злегка змастіть її жиром. Розкачайте 2/3 тесту і викладіть їм форму так, щоб краї тіста піднімалися по боках. Охолодіть.
3. Розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю, гриби і часник. Перекладіть у велику миску. Додайте туди телятину, свинину, ковбасний фарш і спеції. Як випливає перемішайте.
4. Збийте 3 яйця і збережіть 1/4 частина яєчної суміші. Решта яйця додайте в м`ясну суміш. Викладіть половину начинки в форму. Потім покладіть моркву, а зверху покладіть залишилася м`ясну начинку. Посипте сиром.
5. Розкачайте тісто. Покладіть його на начинку і міцно защипніть краю. Зверху прикрасьте рештою тестом. Змастіть залишками збитих яєць. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на дві години або до утворення золотисто-коричневої скоринки. Вийміть з форми і зніміть фольгу.
Смачного!
Лимонні кекси Складові: 1,5 склянки розм`якшеного масла 250 г вершкового сиру 2 і склянки цукру 6 яєць 3 ст.л. лимонного соку 2 ч.л. лимонного екстракту 1 ч.л. ванільного екстракту 1,5 ч.л. тертої цедри лимона 3 склянки борошна глазур: 5 і склянки цукрової…
Як приготувати сметанник? Не знаєте чим побалувати своїх близьких? Приготуйте для них сметанник. У сметанника дуже приємний і ніжний смак, а готується він досить просто і швидко. Для приготування Вам буде потрібно: Для бісквіта: 150 гр. вершкового масла-2 яйця-1 склянки…
Як приготувати пиріжки з начинкою з м`яса і картоплі? Відео: Рецепт начинки для пиріжків з картоплею. Рецепт розрахований на чотири порції: 250 г борошна + ще трохи для розкочування тіста 1/2 ч. Л. солі 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю 125 г холодного вершкового масла 5-6 ст. л. крижаної води 1 яйце для…
Цукровий торт зі свіжою вишнею і рожевим кремом Цукровий торт зі свіжою вишнею і рожевим кремом. Складові: 340 г вишні, без кісточки і розрізані навпіл 4 яйця 2,25 склянки борошна 1,5 склянки коричневого цукру 225 вершкового масла, розм`якшене 3/4 склянки тростинного цукор 3/4 склянки молока 2…
Грибні міні-запіканки Складові: 200 г печериць склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі 3 скибочки обсмаженого бекону ч.л. солі Щіпка свіжого меленого чорного або білого перцю 3 яйця 2 яєчних білка 2 ст.л. сметани навпіл з молоком 1 ч.л. гірчиці 60 г тертого…
Як приготувати млинці з м`ясом? Для приготування млинців з м`ясом вам будуть потрібні: яйце - 2 шт.- цукор - 2 ст.л.- сіль - 1 ч.л.- борошно - 1 склянка (250г) - молоко - 2,5 склянки (близько 700мл) - м`ясо (свинина і яловичина) - 400г- сіль, перець чорний мелений - за смаком.…
Як приготувати пиріг з дичини? Відео: Лосятин З картоплею І ЯК замаринувати велику дичину Якщо ваш чоловік захоплюється полюванням, то рецепт такого пирога може вам стати в нагоді. Замість куріпки можна використовувати будь-яке інше м`ясо дичини. Для приготування пирога нам буде…
Як приготувати пиріг зі свинини з яблуками? Відео: Яблучний пиріг. Домашня випічка | просто смачно Власне, це не зовсім пиріг, а скоріше м`ясо, запечене з яблучними часточками і картоплею під кришкою з хрусткого тіста. На шість порцій нам буде потрібно: півкіло пісної свинини, дві головки…
Як готувати воловани з лососем? Відео: волована (Валовани) З листкового тіста. ЯК ПРИГОТУВАТИ волована! Ця страва має свої переваги перед звичайним приготуванням риби в тесті - ніжний смак, ефектний вигляд подачі і швидкість приготування. Для рецепта підійде не тільки лосось, а й…
Рулет з шпинату з лососем Відео: Рулет з шпинату з лососем - дуже просто Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Шпинат заморожений - 300 м Петрушка або базилік нарізана - 1 стакан. Борошно - 1 склянка. Соус табаско - 1 шт. Яєчний білок - 6 шт. Яєчний жовток - 2 шт. Для…
Сирна запіканка з абрикосами Абрикоси середнього розміру - 200 г Борошно пшеничне - 1,5 склянки Цукор - 1/3 склянки Маргарин - 150 г Яйце для тіста - 1 шт. і для начинки - 2 шт. Сир нежирний - 300 г Масло вершкове - 100 г Мед - 150г Крохмаль - 1 ст. ложка ванілін Абрикоси…