Як приготувати пиріг з дичини?
Відео: Лосятин З картоплею І ЯК замаринувати велику дичину
Якщо ваш чоловік захоплюється полюванням, то рецепт такого пирога може вам стати в нагоді. Замість куріпки можна використовувати будь-яке інше м`ясо дичини.Для приготування пирога нам буде потрібно: две куріпки (випатрати, розрізати на частини, кістки видалити), 125 грамів вершкового масла, півтори столові ложки нарізаної цибулі-Шарлота, 250 грамів дрібно нарізаних грибів, одна велика цибулина, два цибулі порею, дві морквини, 250 грамів бекону, 250 грамів пісної яловичини, 250 г свинини, 125 грамів курячої печінки, три яйця, зварених круто, одне сире яйце, 125 грамів просіяного борошна, п`ятсот грамів пісочного тіста, 60 грамів сухарів, 100 мл мадери або вишневого лікеру, по одній чайній ложці чебрецю і естрагону, півчайної ложки гвоздики, цедра від половинки апельсина, сіль і перець.
приготування:
Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому м`ясо куріпки. Вийміть шматочки м`яса з сковороди і відкладіть їх. Додайте в сковорідку ще трохи вершкового масла і обсмажити цибулю-шарлот до прозорості. Вийміть і його, а в сковорідку покладіть гриби і смажте їх до появи соку.
Складіть в каструлю цибулю порей, ріпчаста цибуля, морква і кістки куріпок. Зваріть бульйон. Нам буде потрібно літра.
Половину порції скибочок бекону покладіть на дно овальної форми для пирогів. Розмір форми - 25 см. Що залишився бекон проверніть через м`ясорубку разом з печінкою курки, свининою і яловичиною. Отриману масу покладіть в миску, посоліть, поперчіть. Додайте сире яйце, сухарі, смажену цибулю-шарлот, трави і апельсинову цедру. Гарненько вимісити фарш, сформуйте з нього 16 кульок, обваляйте їх в борошні й обсмажте на вершковому маслі до рум`яної скоринки.
Покладіть шматочки куріпки в форму на бекон, посоліть і поперчіть. Яйця, зварені круто, поріжте на скибочки і покладіть поверх шматочків куріпки. Зверху викладіть шар з смажених грибів, а на нього кульки з фаршу. Влийте мадеру і бульйон так, щоб форма була заповнена на . Прикрийте форму фольгою і печіть у духовці, нагрітій до 190 гр. протягом години.
Дістаньте форму з духовки, якщо вся рідина випарується, то додайте ще бульйону.
Розкачайте пісочне тісто і зробіть з нього кришку. Змастіть тісто яйцем і випікайте пиріг в духовці при 230 гр. 15-20 хвилин, до тих пір, поки кришка з тіста не стане золотистою.
Як приготувати картопляно-грибний пиріг з розмарином? Відео: Грибний пиріг Інгредієнти на вісім порцій: 1 кг картоплі розсипчастого 200 г глив 50 мл овочевого бульйону 1 цибулина 2 зубчики часнику 200 г густих жирних вершків 1 ст. л. дрібно нарубаного розмарину 1 ст. л. лимонного соку сіль перець 1…
Полуничний пиріг зі сметанною заливкою Відео: Пиріг з полуницею і бананами з заливкою. Полуничний тарт рецепт Приготування такого чудового полуничного пирога, крім такого найважливішого переваги, як прямо-таки приголомшливий смак і аромат, також сподобається всім господиням своїм…
Який пиріг приготувати з яблук? Дуже красиво і незвично виглядає пиріг з яблуками під назву "Букет троянд". До того ж він ще й дуже смачний. Отже, для того, щоб приготувати яблучний пиріг «Букет троянд», знадобиться: 50 грамів сиру 3 столові ложки рослинної олії 30…
Як приготувати відкритий м`ясний пиріг? Відео: Пиріг з картоплею і фаршем.Откритий м`ясний пиріг з картопляним тестом М`ясний пиріг, який пропонується приготувати за описаним в даній статті рецептом, безумовно коштує витрачених зусиль і часу, адже готову страву виходить просто…
Грибні міні-запіканки Складові: 200 г печериць склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі 3 скибочки обсмаженого бекону ч.л. солі Щіпка свіжого меленого чорного або білого перцю 3 яйця 2 яєчних білка 2 ст.л. сметани навпіл з молоком 1 ч.л. гірчиці 60 г тертого…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати емпанада? Відео: Як приготувати пиріг емпанада, кухня Іспанії, світової кухар Епанада - це популярний в Іспанії пиріг, начинений овочами, м`ясом або рибою. Емпанади бувають різної форми: круглі, прямокутні або у вигляді півмісяця. Тісто для емпанади може бути…
Як приготувати пиріг зі свинини з яблуками? Відео: Яблучний пиріг. Домашня випічка | просто смачно Власне, це не зовсім пиріг, а скоріше м`ясо, запечене з яблучними часточками і картоплею під кришкою з хрусткого тіста. На шість порцій нам буде потрібно: півкіло пісної свинини, дві головки…
Як спекти киш з карамелізований цибулею? Відео: Піца з карамелізований цибулею Блюдо з незвичною назвою "киш" (від французького слова quiche - пиріг) належить до традиційної французької кухні і насправді являє собою відкритий пиріг з пісочного тіста з різноманітного роду начинкою і…
Як приготувати голубці з грибами і капустою кольрабі? Вам набридли звичайні голубці? Спробуйте приготувати голубці з грибами і капустою кольрабі. Смачно і корисно. Для приготування нам буде потрібно: один качан звичайної білокачанної капусти триста грамів печериць двісті грамів моркви сто грамів…
Пиріг сирно-кавовий 3 яйця, 1 банка консервованого кави, 4 столові ложки з гіркою борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 100 грамів простого йогурту, 200 грамів сиру, 300 грамів печива, 100 грамів вершкового масла. Вершкове масло розтопити, печиво подрібнити і змішати з…