Як приготувати паштет з качиної печінки?
Необхідні продукти на 1 кг паштету:1) 500 г качиної печінки-
2) 400 г бекона-
3) 5 желтков-
4) 60 мл бренді-
5) 60 мл білого сухого вина-
6) 1 ст. вершків (22%) -
7) жменю родзинок без косточек-
8) 2 ч. Л. білого перца-
9) сіль.
Спосіб приготування. Посоліть і поперчіть очищену від плівок печінку, залийте бренді, залиште маринуватися ніч. Ізюм залийте вином, додайте дві ложки води і залиште на ніч. Стовчені в ступці (або пюріруйте блендером) печінку з дрібно нарізаним беконом і маринадом, влийте суміш вершків і жовтків, перемішайте, протріть через сито. Змастіть форму для паштету (висотою 7-8 см) маслом, влийте підготовлене пюре, посипте віджатим родзинками, накрийте кришкою або фольгою, готуйте в духовці на водяній бані (в сковорідці з водою на 2/3 висоти форми) протягом 30 хвилин при температурі 180 С. Вийміть, дайте охолонути, залийте розтопленим маслом. Приготований паштет зберігайте в холодильнику. Подавайте з тостами.
Як приготувати вішісуаз? вішісуаз - популярне в США блюдо, являє собою легкий суп-пюре з цибулі порею, картоплі, вершків і та курячого бульйону. Традиційно подається холодним, посипавши шніт-цибулею, але можна їсти і гарячим. Готується 40 хвилин. Складові: 1-2 цибулі…
Як приготувати шотландську юшку? шотландська юшка - суп з бараниною, перловкою і овочами. За старих часів шотландці їли його як основне блюдо. У наш час багато сімей подають шотландський перловий суп як другу страву, а не як суп. Дуже популярний в зимовий час і особливо в Новий…
А є рецепт смачного овочевого паштету? Відео: Паштет з білої квасоліЗнаю один рецепт дуже незвичайного паштету. Смак у цього паштету просто відмінний, але можливо трохи налякає процес приготування. Хоча, справжні гурмани гідно оцінять цю овочеву екзотику. Рецепт овочевого паштету для…
Як приготувати террин з лосося з зеленим майонезом? Террін з лосося з зеленим майонезом Необхідні продукти: 1) 400 г очищеного філе свіжого лосося- 2) 5 яєць- 3) 2 ст. зеленого горошку (замороженого) - 4) 0,5 ч. Л. папрікі- 5) пучок петрушки, щавлю, цибулі резанца, базіліка- 6) вершкове масло 7) 4…
Як приготувати лимонну курку? Відео: Запечена курка з лимонним маслом - Все буде добре - Випуск 616 - 11.06.15 лимонна курка Необхідні на 2-4 порції речовини: 1) 1 курча (600 г) - 2) 2/3 ст. сухого білого вина- 3) 4-5 лімонов- 4) 2-3 червоних луковіци- 5) 50 мл оливкової…
Як приготувати паштет з індичої печінки з червоним вином? Індичих печінку трохи жестковата, але якщо її трошки згасити з додаванням червоного вина, вона стане набагато м`якше і смачніше, і паштет буде більш однорідним. Що потрібно для паштету: печінку індички - 700 грам, дві цибулини, одна морквина, 200 г…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати кундюми? Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ доширак? кундюми - блюдо російської кухні, що представляє собою запечені пельмені з грибами. Основний інгредієнт - сухі білі гриби. Час приготування - 1,5 години. Необхідні на 2-3 порції речовини: 1) жменю сухих білих…
Як приготувати запечений фенхель в соусі морней? Запечена фенхель в соусі Морней - страва французької кухні, запечений фенхель в сирному соусі. Час приготування - 30 хвилин. Необхідні на 1-2 порції речовини: 1) 3-4 цибулини фенхеля- 2) 1 ст. молока (або вершків навпіл з молоком) - 3) жменю…
Як приготувати антрекот під бордоською соусом? Антрекот під бордоською соусом Необхідні продукти: 1) 4 антрекота (по 150 г, кострец) - 2) 50 г кісткового мозку- 3) 400 мл червоного сухого вина (бордо) - 4) 1 ст. яловичого бульона- 5) 1 біла цибулина- 6) 3 кубика вершкового масла (2х2 см) - 7)…
Як приготувати яссу з куркою? Ясса з куркою (Yassa) - гостре мариноване блюдо, готується з домашньої птиці або риби. Ясса - рецепт сенегальській кухні, користується популярністю у всій Західній Африці. Необхідні на 2-4 порції речовини: 1) курча - 600 г- 2) цибулина - 1-2 шт.- …