Пахлава бакинська
Відео: Кулінарія.Рецепт.ПАХЛАВА Бакинського
Пахлава Бакинська.
Пахлава - багатошаровий десерт.
ТІСТО.
тісто:
800 г борошна-
3 яєць-
200 мл молока-
200 г вершкового масла-
7-8 г сухих дріжджів (можна замінити на 25 г свіжих) -
200-250 г цукру
сіль.
У чашці змішаємо трохи теплого молока, 1ст.л.сахара, борошна, дріжджі-це опара!
У мисці вимісити збите яйце, тепле молоко і розтоплене вершкове масло + опара, борошно (щоб тісто вийшло "м`якше" пельменного) .Масса повинна бути тёплая.Поставіть в тепле місце на 30 хвилин.
начинка:
1 кг очищеного і пропущеного через орехомолкуі волоський горіх, 600гр білого цукрового піску, кардамон, мелені мускатний горіх.
Для змазування: - 300-400 г вершкового масла.
шербет:
Мёд- 2 ст. (Або цукровий сироп-4 ст.сахара + 2 ст.води)
Для прикрас:
очищений мигдаль (або фундук), близько 50 штук, жовток 1 яйця, 2 гр. шафран.
Тісто розділити на 12 частин (кульок) .Два великих і 10 маленьких.
Розкачати велику кульку тесту до 0,3см.толщіной.Уложіть в форму
змастити маслом, насипати 3-4 ст.л. начинки рівним слоем.Раскатать маленький кульку тесту до 0,1см.Так повторювати, поки дійдемо до розкочування залишився "великого" кульки теста.Раскатать до 0,2 см.
Розрізати (ромбами) всю форму з пахлавой, притримуючи тісто пальцями з двох сторін ножа, що б тісто не піднімалося вверх.Прорезать до дна!
Смажте верх 1 жовтком + 1ст.л.шафранового розчину
У кожен ромб вдавите половинку горіха.
Поставте в розігріту до 170гр.Поставьте в духовку хвилин на 25-30, до зарум`янювання.
Дістаньте і також Повільно і акуратно, залийте 1 ст.растопленного меду (або сиропу) -Чи вирувати, піниться, підніматися верхній шар тіста-тому не поспішайте! Головне распреділілісь по всій площі.
СМАЧНОГО! Джерело: https://vk.com/belarusfood
Як спекти сирні палички на дріжджах? Відео: Рецепт- Сирні коржики з дріжджового тіста на майонезі Невигадлива дріжджова випічка з дивно ніжним і ароматним м`якушем. Це головна відмінність паличок від своїх бездріжджових побратимів, тісто з розпушувачем не дає такої м`якості готової…
Як приготувати дріжджове тісто? Дріжджове тісто саме пишне з усіх видів тіста. Приготувати його можна двома способами: безопарним і опарним. Всі здобні борошняні вироби готують з цього тесту. Якщо час Вас не обмежує, краще робити Опарне - воно більш пишне, м`яке і ніжне. Причина…
Улюблені пиріжки з капустою Відео: Пиріжки з капустою - простий рецепт ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТЕСТУ (на 20 - 25 пиріжків) Борошно - 500 г. (у вас може піти трохи більше або менше, т.к борошно і калібр яєць скрізь різні) Дріжджі (у мене САФ-ЛЕВЮР) - 1,5 ч. Ложки (8 г) Цукор - 1…
Паска з родзинками Паска з родзинками Складові: Борошно пшеничне 1 кг, дріжджі 50 г, цукровий пісок 100 г, 3 яйця, вершкове масло 125 г, родзинки 100 г, цукати 50 г, товчений кардамон, кориця, 3 ст. ложки молока. приготування: Замісити з вечора досить круте тісто:…
Як приготувати опару Як приготувати опару? Відео: Як зробити опару. Опара - рідка закваска для тіста з дріжджів і невеликої кількості борошна.ОСНОВНІ РЕЦЕПТИ приготування дріжджового тістаЗаварне тісто Дріжджове Опарнийпродукти:* 0,5 склянки води * 3/4 склянки молока…
Як приготувати пампушки? пампушки - Українські маленькі здобні булочки з дріжджового тіста з часниковим ароматом. Ім`я походить від французького слова - помпон (кульку), однак, як кулінарний виріб у французькій кухні невідомо. Подаються до борщу. Необхідні на 15 штук…
Сирні завитки Відео: Сирні завитки в сметанному заливанні сирні завитки Складові: - Для тесту: 350 г борошна 3 г сухих дріжджів 100 г молока 50 г цукру 50 г вершкове або рослинне масло 70 г сметани 3.5 г солі - Для начинки: 500 г сиру 1 яйце 100 г…
Як приготувати імеретинсье хачапурі? Відео: Хачапурі по-аджарський Імеретинсье хачапурі Необхідні інгредієнти: 500 г імеретинського сиру (або моцарели навпіл з адигейським) - 1-1,5 склянки мацоні- 2 яйця- 1 склянки молока- 1/2 склянки топленого вершкового масла- 3,5 склянки…
Штрудель з маком, повидлом і сиром Відео: Ну, оочень смачна Випічка - Ватрушки і Рулети з маком! Штрудель з маком, повидлом і сиром. Час приготування: 60 хвилин + расстойка Порцій: 6-8 Вам буде потрібно: для тесту: 250г борошна 20г свіжих дріжджів (3 г сухих) 30г…
Баурсаки класичні баурсаки класичні для рецепту вам знадобиться 1 кг. борошна 1 стакан теплого молока дріжджі - сухі 1 ч.ложка або сирі грам 30-40 1 ст. ложка цукру 2 яйця (можна робити без яєць) 1 ч. Ложка солі Рослинна олія для смаження 1-2 склянки Приготуйте…
Равлики з тіста? Равлики з тіста - святковий десерт. Складові: Для тесту: 1) борошно - 250 г 2) вершкове масло - 250 г 3) молоко - 5-6 ст. л. 4) яйце - 2 шт 5) сік 1 лимона 6) сіль Для начинки: 1) очищений фундук - 50 г 2) волоські горіхи - 50 г 3) очищений…