Як приготувати кабачковий салат?
категорія Кулінарія
Відео: смачно кабачкова ікра НА ЗИМУ З ДИТИНСТВА / Squash caviar WINTER FROM CHILDHOOD
Салати з кабачками сприймаються тільки в консервованому вигляді. свіжі кабачки в салатах якось не прижилися або ми просто не знаємо як і що з ними робити. Щоб виправити ситуацію, скористайтеся цим рецептом, можливо, він сподобається і в домашньому меню з`явиться оригінальний і легкий салатик.складові: 3 - 4 молодих кабачка або цукіні, два болгарських перцю, п`ять морквин, кілька зубчиків часнику, оцет 9%, рослинна олія, сіль, цукор, чорний мелений перець, кріп, петрушка або інша зелень.
Кабачки нарізати брусочками. У каструлі закип`ятити воду, влити туди півсклянки 9% оцту, покласти дві столові ложки солі. Покласти кабачки в розсіл, почекати поки закиплять і варити три хвилини з початку закипання. Дістати шумівкою і остудити.
Морквину натерти на тертці для корейської моркви або нарізати брусочками. Перець нарізати смужками. У сковорідці добре розігріти півсклянки олії, покласти моркву і злегка обсмажити. Вона не повинна стати м`якою! В цей же масло покласти болгарський перець і теж злегка обсмажити.
Змішати дві столові ложки цукру з видавленим через прес часником, дрібно рубаною зеленню. Викласти моркву і перець до кабачків, додати суміш з цукру і зелені, посолити і поперчити за смаком, перемішати і дати салату трохи настоятися. Подавати остиглим.