Як приготувати кабачкову ікру?
категорія Кулінарія
Отже, для того щоб приготувати кабачкову ікру, знадобиться:
4 середніх кабачка
500 грамів томатів
2-3 цибулини
1 стакан рослинного масла
50 грамів оцту (для заготівлі ікри на зиму)
Сіль, перець за смаком
Зелень, часник за смаком
Лук і помідори дрібно нарізати і обсмажити. кабачки очистити, видалити насіння і запекти в духовці до м`якості, потім розім`яти (зручніше зробити це в блендері). М`якоть кабачка викласти в каструлю, додати помідори, цибулю, рослинне масло, сіль. Якщо ікру заготовляємо на зиму, то додається оцет.
Гасити на слабкому вогні, помішуючи. Ікра повинна увариться до жовто-золотистого кольору. За 10 хв. до готовності додати подрібнену зелень і роздавлений часник. Для заготівлі на зиму, розкласти по стерильним банкам.
Смачного!