Як приготувати стерлядь
Відео: Простий, смачний рецепт стерлядь в духовці
Зміст
Всі ми знаємо з літератури, що у російських купців (і не тільки у них), особливо цінувалася чечужна вуха. Вона вважалася одним з найсмачніших, наваристий і ароматних рибних супів. А що можна приготувати з стерляді крім неї?
Відео: Стерлядь відварна. Готуємо юшку з стерляді.
Вам знадобиться:
- Стерлядь - 1 шт;
- Лимонний сік - 1 столова ложка;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Біле вино - 3 столові ложки;
- Сіль, цукор, спеції за смаком.
Кажуть, що цю рибу з сімейства осетрових зіпсувати не можна. Але все ж хочеться приготувати стерлядь смачно, щоб із задоволенням поїдати її делікатесне м`ясо. Можна приготувати заливне, нафарширувати рибу і запекти її у фользі, стушкувати в вершках або просто посмажити. Але якщо ви хочете знайти по-справжньому ефектний і перевірений часом рецепт з стерляді, скористайтеся тим, що ми пропонуємо вам нижче.
приготування
- Перш ніж готувати що-небудь з риби, її потрібно почистити. Спочатку, як завжди, потрібно видалити нутрощі. Для цього взрежьте черевце гострим ножем і акуратно вийміть їх, намагаючись не пошкодити синьо-зелений мішечок з жовчю. Видаліть зябра, але ні голову, ні хвіст не обрізайте.
- Тепер потрібно очистити рибу від кістяних наростів на спинці і з боків. Верхні просто зріжте, захопивши шкіру. З бічними трохи складніше. Щоб вони легко відійшли від шкіри, рибину потрібно обдати окропом. Можливо, це буде потрібно зробити кілька разів. Ошпарені нарости (їх називають жучками) відскоблювати легко, як звичайна луска. Якщо не хочеться возитися, просто зніміть з тушки шкіру.
- Тепер перережьте хрящуватий хребет стерляді у голови або хвоста, щоб дістати з нього візігу - довгий білий шнур всередині хорди.
- Вичищену таким чином рибину потрібно ретельно вимити зсередини і зовні, трохи обсушити паперовим рушником і трохи посолити.
- Перекладіть її на добре змащений олією лист або в форму. А самі займіться соусом.
- Змішайте в окремій мисці лимонний сік, біле вино (або шампанське), цукор, сіль, трохи рослинного масла. Трохи збийте суміш і промажте нею рибу.
- Ставте деко або форму в розігріту до 200 градусів духовку. Час від часу поливайте соусом.
- Готову зарум`яниться стерлядь, з якої при проколюванні виділяється прозорий сік, перекладіть на блюдо, застелене листям салату. Прикрасьте кружками лимона, маслинами, помідори черрі. При бажанні зробіть на рибі візерунки (сітку) з майонезу.
Відео: Як почистити стерлядь
Ось один з варіантів, як приготувати стерлядь. Він не викличе замішання навіть у початківців кулінарів, не відніме у них багато часу. Зате результат їх дуже приємно здивує.
Смачного!
Як приготувати тушковану рибу з овочами? Замість звичного майонезу риба готується з додаванням сметани. Виходить дієтичне і смачне блюдо. Яке до всього іншого ще і готується швидко і легко. Що знадобиться з продуктів 500 г філе будь-якої морської риби дві цибулини одна морквина 300…
Минь в духовці Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Нагадуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.Вам знадобиться:Минь - 1 шт;Ріпчасту…
Як приготувати рибу по-французьки? Складові: - 600 г риби - 200 г цибулі ріпчастої - 100 г бринзи - 5 г олії соняшникової - 75 г майонезу - 25 г нежирної сметани - 30 г лимона - 30 г зелені петрушки - 50-100 мл води Спосіб приготування: 1. Рибу очистити і ретельно промити, потім…
Як приготувати сома Відео: Як приготувати сома.Самий відомий і традиційний спосіб.Котлети, начинки для пирогів і пиріжків, копченості, рулетики - ось далеко не повний перелік того, що можна приготувати з сома. Але не будемо намагатися осягнути неосяжне і просто пожарим…
Горбуша, запечена в духовці У горбуші багато достоїнств: смачна, корисна, недорога (що важливо) ... До того ж до цього ще й не кістлява, що дозволяє запікати її в духовці з різними начинками, і є, не побоюючись вдавитися.Вам знадобиться:Горбуша - 1 штЯйця - 5-6 штПомідори - 3…
Як приготувати рибу на решітці і вугіллі? Риба, приготована на решітці і вугіллі - незвичайна для багатьох їжа. Пропахла ароматним димком, з апетитною скоринкою, вона нагадає про походи, вогнищах і піснях під гітару. Для її приготування потрібні такі інгредієнти: будь-яка, не дуже велика…
Як запекти рибне філе в томатному соусі? Блюдо середземноморської кухні. Для приготування знадобиться філе морської риби, хороші стиглі помідори і маслини. Рецепт з розряду простих, смачних і швидких. Неообходімие продукти Два великих рибних філе (вага близько 500 грам, добре…
Як запекти рибу під лимонним соусом? Риба готується в пряному ароматному соусі. Інгредієнтів для цього соусу знадобиться багато, не рахуючи лимона. Ось рецепт приготування цього смачного страви. Нам знадобляться такі продукти: риба будь-яка з білим м`ясом, бажано взяти шляхетні сорти…
Стерлядь, запечена в духовці Стерлядь, запечена в духовці - розкішне блюдо, яке стане прикрасою святкового столу. Цю рибу недарма називають царської. З давніх часів вона незмінно була присутня на урочистих монарших трапезах. А ось для того, щоб її приготувати, зовсім не…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Як приготувати сома в духовці Відео: Сом, запечений в духовціДружини рибалок і все, кому пощастило роздобути цю рибу, спочатку радіють і захоплюються її зовнішнім виглядом. А потім починають шукати відповіді на запитання, як приготувати сома в духовці, щоб не розрізати його на…