Короп, запечений в духовці

У багатьох країнах Західної Європи на Новий рік головним блюдом є фарширований короп, запечений в духовці у фользі. Люблять цю рибку і в Азії, але там вважають за краще її смажити і тушкувати зі всілякими екзотичними соусами. Виходить смачно, хоча тим, хто прагне харчуватися здорово, краще все ж вибрати рецепт коропа в духовці.

Відео: Короп запечений, з овочами Дуже простий і смачний рецепт. Carp in the oven recipe

Риба, приготована таким чином, зберігає більшу частину своїх корисних властивостей. Щоб готової вона виявилося соковитою і ніжною, потрібно запекти її у фользі. Ну а оригинальную и вкусную начинку подобрать не проблема! Можна дуже смачно приготувати коропа в сметані або з гречаною кашею.

Але ще краще вийде, якщо об`єднати ці інгредієнти. Часу і сил на подібне збірне блюдо піде небагато, зате ефект від нього буде вражаючим. У цьому ви переконаєтеся, коли гості почнуть просити вас дати рецепт фаршированого коропа, якого вони тільки що сміли зі столу.

Відео: Короп, запечений в духовці з овочами | Oven-Baked Carp with Vegetables

приготування

1. У киплячу підсолену воду покладіть гречану крупу і варіть її майже до готовності. Коли зернятка повністю набухнуть, але ще будуть твердоватим, вимкніть вогонь. Нехай каша остигає до кімнатної температури.



2. Поки вона вариться, дрібно поріжте очищений цибулю і гриби, натріть на терку морква. Пасеруйте овочі в рослинному маслі до золотистого кольору.
3. Потім додайте до них гриби. Коли і на них з`явиться рум`яна кірочка, посоліть все за смаком і змішайте з гречкою. Начинка готова, пора зайнятися рибою.
4. Щоб приготувати коропа у фользі, його спочатку потрібно випатрати і очистити. Для цього зробіть по черевця риби поздовжній розріз і видаліть нутрощі.








5. Зіскобліть луску і вийміть зябра з голови. Ні її, ні хвіст не відрізати - так риба буде краще виглядати на блюді.
6. З внутрішньої сторони черевця, як можна ближче до хребта, подрежьте реберні кістки і витягніть їх з рибини.
7. Промийте тушку і підсушіть її паперовим рушником. Натріть її сіллю і перцем зсередини і зовні. Збризніть лимонним соком - так короп, запечений в духовці, буде ароматні. Можна посипати його улюбленими спеціями. Залиште його хвилин на 10-15 при кімнатній температурі. Нехай він полежить і трохи помарінуется.



8. Перед тим, як приготувати коропа в духовці, нафаршіруйте його начинкою. Черевце заколіть зубочистками або зашейте товстою ниткою.
9. Лист фольги рясно змастіть рослинною олією. Покладіть на нього рибу і зверху гарненько змастити її сметаною.
10. Щільно загорніть її у фольгу. Слідкуйте, щоб в отриманому мішку не було просвітів, через які буде виходити пар і витікати сік.
11. Тепер потрібно запекти коропа в духовці, попередньо нагрітій до 180-200 градусів. Не намагайтеся відкривати пакет з фольги протягом 15-20 хвилин.
12. Потім акуратно, намагаючись не обпектися паром, розгорніть конверт і дайте рибку зарум`яниться.

Відео: Короп запечений з картоплею

Як тільки це відбудеться, перекладайте його на тарілку, прикрашайте листям салату, лимоном, помідори. При бажанні можна зробити поверх рибки майонезну сіточку - для краси. Як бачите, приготувати запеченого коропа не так і складно. Трохи часу, найдоступніші продукти - і на столі красиве, ситне і незвичайне блюдо. Гостям і вам самим воно напевно сподобається!