Рецепти сочевиці

Відео: Рагу з сочевиці дієтичний рецепт. (Відео рецепти) Як зробити

Коли все навколо починають твердити про користь сочевиці, мимоволі починаєш замислюватися, чи не спробувати приготувати з неї що-небудь таке. Ось тільки що? Суп - банально, паштет - довго. Не варто турбуватися, адже рецепти страв з сочевиці так різноманітні, що не підібрати собі щось до смаку просто неможливо.

Ця культура бобових була популярна ще в стародавньому Єгипті. Вона і зараз використовується в багатьох арабських країнах, різних регіонах Індії, півдня Європи і деяких інших. Не дивно, що рецептів сочевиці в світі існує величезна кількість! Адже вона корисна, низькокалорійна, служить відмінним джерелом білка (а значить підходить для різних дієт), а також дуже смачна.

Відео: Котлети з сочевиці! Дуже простий і смачний рецепт !!!

Способи, як приготувати сочевицю, досить сильно залежать від її сорту. Наприклад, зелена погано розварюється, і варити з неї суп-пюре доведеться дуже довго. Зате її можна класти в салати. Зовсім по-іншому поводиться червона сочевиця. Півгодини - і перед вами готова каша, яку навіть не потрібно додатково товкти.

Коричнева ж є певним компромісом між зеленою і червоною. Готова вона непогано зберігає форму, але стає м`якою і ніжною. Як бачите, не тільки рецепти приготування сочевиці будуть залежати від її кольору, але і те, скільки варити її.

спосіб 1

1. Якщо ви купили сорт із зеленими зернами, приготуйте з нього салат. Для цього як слід промийте їх, і починайте варити сочевицю, заливши її холодною водою. Попереднього замочування вона не вимагає.
2. У добре розігрітій (до 200 градусів) духовці запечіть різнокольорові салатні перці.
3. Коли вони стануть м`якими і трохи обвугляться, виймайте їх і зав`яжіть в поліетиленовий пакет. Після цього тонка шкірка з охололи овочів зніметься дуже легко. Видаліть її і насіння, поріжте перці невеликими кубиками.








4. Дрібно нарубати часник, зелена цибуля і петрушку.
5. Коли чечевиця стане м`якою, злийте воду, а потім промийте її.
6. Змішайте її з перцем і зеленню, посоліть за смаком.
7. Розкришіть болгарську бринзу або сир фета і додайте її в салат.
8. Заправте його оливковою олією і оцтом, ретельно перемішайте і подавайте на стіл.

Страви з сочевиці гарні ще й тим, що вся вона вариться значно швидше квасолі або гороху. Але безперечним рекордсменом за цим показником є червоний сорт. Він - справжня знахідка для працюючих господинь.

спосіб 2

1. Вказівки, як готувати сочевицю цього кольору, цілком стандартні. Переберія її, щоб видалити каміння, промийте, щоб позбутися від пилу.
2. Кладіть її в холодну воду і ставте на помірний вогонь. Ні в якому разі не соліть відразу! Як і всім бобовим, це не піде на користь.
3. Тим часом очистіть імбир і поріжте подрібніше. Кладіть його в каструльку через 15 хвилин від початку варіння, коли сочевиця вже почне розшаровуватися і ставати м`якше.



4. Цибулю дрібно порубати, і пасеруйте в олії до прозорості.
5. Додайте до нього очищені волоські горіхи і трохи потомите все разом.
6. Подрібніть все це в блендері до однорідної маси.
7. Сочевиця вже напевно розварилася в пюре, а вся вода википіла. Викладіть до неї цибулю з горіхами, все посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте.
8. Додайте туди ж шматочок вершкового масла, трохи збийте масу до пишності. І ось у вас готовий смачний і корисний паштет.

Відео: ВКУСНАЯ СОЧЕВИЦЯ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ сочевиці # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ сочевиці

Це, як ви розумієте, далеко не всі рецепти сочевиці. Але і їх цілком вистачить, щоб стати її відданим шанувальником.

Приємного вам апетиту!