Суп з чорної сочевиці

Який суп приготувати з чорної сочевиці?
Чи треба її замочувати?

Зміст

• Вишуканий суп: фрикадельки і чорна сочевиця
• Густий пісний суп: картопля і чорна сочевиця

Відео: суп з чорної сочевиці (білуга)

• Екзотичний суп в тайському стилі: кролик і сочевиця

Відео: Салат з сочевиці зі смаженою цибулею і прянощами

Відео: Сочевиця Білуга. ярмарок

• Простий, ситний і незвичайний за смаком суп: брюссельська капуста і сочевиця

Є безліч рецептів смачних супів з чорної сочевиці, іменованої також "білугою", мабуть, за схожість з чорною ікрою. Замочувати її не обов`язково, як і будь-яку іншу різновид сочевиці. А ось промити від пилу - варто.

Вишуканий суп: фрикадельки і чорна сочевиця

На трилітрову каструлю:

• Фарш - 250 г;
• яйце;
• Сочевиця - чашка;
• Часник - пара зубчиків;
• Болгарський перець червоний - половинка;
• морквина;
• цибулина;
• Черешкова селера - стебло;
• Рослинна олія - 1 ст. л .;
• Кріп і петрушка - зелень.

приготування:

• Після промивання поставити сочевицю варитися в 3 літрах води.
• Сформувати фрикадельки: змішати фарш і сіль, перець з подрібненим яйцем і часником.
• Після того як сочевиця прокипить 5 хв., Опустити в суп фрикадельки.
• Подрібнену цибулю, селеру і моркву пасерувати на невеликому вогні пару хвилин.
• Нарізати болгарський перець і разом з пасерованими овочами додати в каструлю.
• Варити ще 10 хвилин, поки не буде готова сочевиця.
• Подавати зі свіжою зеленню.

Густий пісний суп: картопля і чорна сочевиця

Буде потрібно:

• Картопля великий - 4 шт .;
• Сочевиця - 4 ст. л. з гіркою;
• Вода - 1,2 л;
• Томатна паста - 2 ст. л .;
• Цибуля;
• Перець болгарський;
• морквина;
• Масло рослинне для смаження;
• Зелень.

приготування:

• Поставити чайник, щоб скипіла вода.
• Очистити і нарізати овочі: цибуля за бажанням півкільцями або кубиками, моркву так само або ж можна натерти.
• У каструлю налити кілька столових ложок олії, поставити її на вогонь.
• Овочі посолити і припустити безпосередньо в каструлі.
• Сочевицю чорну промити, пересипати в каструлю до овочів і залити окропом.
• Варити все від 5 до 10 хв. після закипання. Вогонь - повільний, можна накрити суп кришкою і трохи її зрушити.
• Нарізати кубиками або смужками картоплю, поки варяться бобові. Подрібнити болгарський перець.
• Посолити бульйон. Засипати перець і картопля. Варити близько 5 хв. після того, як скипить.
• Додати томатну пасту і варити ще 5 або 10 хв. з накритою кришкою. Зелень можна додати на цьому етапі або вже в кінці.

Відео: суп з чорної сочевиці (білуга)

Екзотичний суп в тайському стилі: кролик і сочевиця

знадобиться:

Відео: Салат з сочевиці зі смаженою цибулею і прянощами

• Ніжки кролика - 3 шт .;
• Молода морква - 2 шт .;
• Сочевиця "білуга" - 1 стакан;
• Листя кафрського лайма - 5 шт .;
• Лимонна трава - 3 стебла;
• Паста перцева - 150 г;
• За смаком зелень коріандру, цедра лайма, морська сіль, корінь галангала, перець чилі.

приготування:

Відео: Сочевиця Білуга. ярмарок

• Залити кролячі ніжки водою, додати моркву, крупно нарізану, і варити приблизно 45 хв.
• Чорну сочевицю відварити до готовності. Це займе хвилин 20 або близько того.
• Подрібнити листя лайма, лемонграсс і перець чилі.
• Корінь галангала натерти на дрібній тертці.
• Через 45 хв. варіння бульйону додати спеції і варити ще чверть години.
• Тепер пора в суп додавати відварну сочевицю, пасту і сіль. Гарненько перемішати і вимкнути вогонь.
• Суп подавати, розлив по тарілках, поклавши в кожну кролячу ніжку. Прикрасити зеленню коріандру і цедрою лайма.

Простий, ситний і незвичайний за смаком суп: брюссельська капуста і сочевиця

• Нарізати моркву і цибулю, обсмажити в рослинній олії.
• Налити 1,5 або 2 л води, додати овочі і сочевицю (180 г).
• Дати покипіти 10 або 15 хв.
• Помідори (2 шт.) Очистити від шкірки і нарізати кубиками.
• Додати томати і брюссельську капусту.
• Проварити суп ще 20 хв. на невеликому вогні.
• В кінці посолити і поперчити.
• При подачі прикрасити суп зеленню.
• Якщо любите супи-пюре, можете подрібнити блюдо в блендері.
• Для віддають перевагу ніжний смак першої страви рада: додайте при подачі в тарілку вершки.

З повагою, Галина.