Готуємо сочевицю з овочами

Як приготувати сочевицю з овочами?

Зміст

• Тушкована сочевиця з овочами
• Смажена сочевиця з овочами
• Запечена сочевиця з овочами

З сочевицею поєднуються багато овочів. Особливо смачно виходять страви з сочевицею, в яких також присутні морква, помідори, цибуля. Сочевицю з овочами гасять, смажать, запікають. Готують також салати з цього виду бобових і овочів.

Тушкована сочевиця з овочами

Зазвичай попередньо сочевицю відварюють, а овочі злегка обсмажують на сковорідці. Потім з`єднують інгредієнти і все прогрівають хвилин 5. А іноді до овочів додають сирі бобові і все тушкують разом в невеликій кількості води близько 20 хв. Використовують як зелену, так і червону сочевицю. Але досить загальних слів - ось конкретний рецепт.

знадобиться:

• Стакан зеленої сочевиці;
• 100 г моркви;
• Стебло селери;
• цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 1,5 см імбиру;
• помідор;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 2 ст. л. зелені петрушки;
• 2/3 склянки води;
• Перець і сіль по своєму смаку.

приготування:

• Переберія сочевицю, промийте її і відваріть до напівготовності (25 хв.).
• Наріжте моркву кубиками, цибулю і селеру - скибочками.
• Натріть на тертці імбир і часник.
• Розігрійте в сковороді олію. Киньте туди селера, часник і імбир. Протомитися до появи аромату.
• Додайте цибулю та моркву і обсмажте близько 5 хв.
• Зніміть з помідора шкірку, наріжте його кубиками.
• Киньте помідор до овочів і смажте, поки він не почне пускати сік.
• Влийте до овочів воду. Сочевиця майже зварилася - зцідіть рідину і додайте бобові в сковорідку.
• Гасіть близько чверті години, до готовності.
• Перед подачею посоліть і поперчіть, додайте рубаною петрушки.

Смажена сочевиця з овочами

знадобиться:

• 200 г червоної сочевиці;
• 2 головки цибулі-шалот;
• 2 солодких перців;
• 150 г кабачків;
• 150 г печериць;
• 80 г оливок;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• За смаком листя розмарину, чорний мелений перець і сіль.

приготування:

• Відварити в підсоленій воді до напівготовності сочевицю і відкинути на друшляк.
• Нарізати оливки кільцями.
• Нарізати кубиками цибулю-шалот. Пасерувати його в олії до золотистого кольору. Всипати сочевицю, оливки і смажити 5 хв.
• Нарізати кубиками кабачки і перець, скибочками - гриби. Додати кабачки і перець до сочевиці і цибулі, поперчити, смажити 10 хв.
• Додати гриби і розмарин, смажити 5 хв.
• Подаючи, посипати страву рубаною зеленню.

Запечена сочевиця з овочами

Цей вид бобових можна також запекти з овочами в горщиках.

Візьміть:

• 1,5 склянки зеленої сочевиці (обсяг склянки 250 мл);
• 200 г замороженого кабачка;
• морквину;
• помідор;
• 2 зубчики часнику;
• цибулину;
• 100 г кореневої селери;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• Півсклянки житнього борошна;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 1 склянку теплої води;
• За гілочці чебрецю і розмарину;
• Пучок кінзи;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. цукру;
• Сіль і перець на ваш смак.

приготування:

• Подрібніть зелень.
• Розведіть дріжджі в теплій воді, додайте сіль і цукор, підготовлену зелень.
• Всипте обидва види борошна.
• Посипте стіл борошном і вимісити тісто.
• Помістіть тісто в глибокий посуд, накрийте тканиною і залиште на пару годин в теплому місці.
• Вимийте сочевицю, викладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Це займе 50 хв.
• Наріжте моркву і селеру кубиками.
• Розігрійте масло і злегка обсмажте на сковороді селера і моркву.
• Нарізані кубиками кабачки і цибулю додайте до овочів.
• Подрібніть помідор і додайте в сковороду.
• Налийте невелику кількість води в сковороду і додайте до овочів рубаний часник.
• Після того як посолити і поперчити овочі, зніміть їх з вогню.
• Використовуйте 4 горщика: викладайте шарами сочевицю, а також тушковані овочі.
• Змастіть руки і стіл рослинним маслом.
• Викладіть тісто на стіл, розділіть на чотири частини і покладіть поверх овочів в горщиках.
• Розігрійте до 200 градусів духовку і випікайте 25 хв.

З повагою, Галина.