Як приготувати макаронні вироби під соусом карбонара?
Для приготування пасти під соусом карбонара найкраще підходять спагетті. Але, якщо раптом у вас замість спагеті опиняться під рукою черепашки або завитки, щось не тушуйтесь, використовуйте їх. Адже, як і в більшості італійських страв, приготованих з макаронні виробів, вся смакова навантаження лягає на соус, яким вони заправляються. Тому, в наведеному нижче рецепті я концентрують вашу увагу на приготуванні соусу.Макаронні вироби під соусом карбонара
Вам знадобляться:
Макаронні вироби - 400-450 г
Сіль за смаком
для соусу
Яєчні жовтки (сирі) - 4 шт.
Бекон - 300 г
Вершки (жирність 12-22%) - 220-250 мл
Часник - 2 зубчики
Оливкова олія - 2 ст.л.
Пармезан тертий (або будь-який твердий сир) - по 1-2 ст.л. на порцію
Спосіб приготування:
Приготування страви починати слід з соусу. Тому, можете поки поставити воду для макаронних виробів нагріватися, а самі в цей час займіться соусом.
За відправну точку приготування соусу є обсмажування часнику. Але процес цей можна робити по-різному:
1) Нарізати часник на дрібні шматочки і обсмажити їх в добре розігрітій оливковій масле-
2) Злегка роздавити часточку часнику і обсмажити її разом з беконом. Коли часник зготується, потрібно його видалити.
Отже, до несильно обсмаженому часнику додайте бекон, нарізаний тонкою соломкою. Нехай цей дует побуде на сковороді на невеликому вогні деякий час.
Ви ж повинні швидко збити жовтки з вершками, і потім влити їх в сковороду до бекону і часнику. Потужність вогню повинна бути мінімальною! Це дуже важливо. Інакше жовтки з вершками перетворяться в омлет, а справжній Карбонара повинен по консистенції нагадувати сметану, тобто він повинен бути густим, але рідким.
В процесі вливання вершково-жовткова маси постійно помішуйте соус. Чи не переставайте його заважати і потім, поки він буде варитися. Ваше завдання зварити соус, а не приготувати омлет. Тобто коли він загусне, відразу ж знімайте його з вогню.
Отже, соус готовий.
Тепер, відваріть вибрані вами макаронні вироби в підсоленій воді, і як тільки вони будуть готові, покладіть на порційну тарілку спочатку макарони, потім щедро залийте їх соусом Карбонара, і завершите всю композицію, посипавши її натертим сиром.
Смачного!
Як приготувати смачний гарнір з перлової каші і соусу? Навіть на перший погляд банальну (і будемо чесними - не любимо багатьма нами) перлову кашу можна приготувати так, що гарнір буде ідеальним. Як це зробити? Ось рецепт перловки з соусом: Будуть потрібні такі продукти: перлова крупа (тільки вищого…
Як приготувати пасту «карбонара»? Якщо ви любите макарони в будь-якому вигляді, то даний рецепт повинен безсумнівно вам сподобатися. Ця страва неймовірно ситне і до того ж швидко готується. Складові: Макарони - 200 грамів, найкраще взяти фетучінні- Вершки жирні - 200 міллілітров-…
Як зробити спагетті з вершково-грибним соусом Відео: Італійське блюдо-Макарони з грибами у вершковому соусі. Інгредієнти (на 4 порції): 450 г відварених спагеті або лінвіні (відварювати безпосередньо перед самою подачею на стіл) 750 г печериць 225 мл нежирних вершків 2 ст.л. соєвого соусу…
Як готувати вершковий соус Існує кілька рецептів, згідно з якими здійснюється приготування вершкового соусу. Найпростіший - класичний.Для його виконання потрібно:Просіяти і обсмажити на сухій сковороді муку (1 ст. Л.), Поки вона не почне набувати кремовий відтінок.Потім…
Як приготувати креветки під часниковим соусом? Блюдо це відноситься до середземноморської кухні, але креветок під часниковим соусом можна цілком приготувати самостійно. Тим більше, що готуються і соус і креветки швидко. Ось рецепт: Для приготування цієї страви знадобляться відмінної якості…
Як приготувати макарони з м`ясною підливою? Рецепт приготування м`яса узятий зі східної кухні, ну а гарнір - макарони - це вже наше додаток. М`ясо готується швидко і воно повинно бути дуже тонко нарізано, це буде зручніше зробити, якщо шматок м`яса ненадовго покласти в морозилку щоб…
Як приготувати макарони з курячим філе і сиром? Відео: Курка в вершковому соусі зі спагеті Макарони з курячим філе - це дуже смачно! Хочете спробувати? Приготуйте макарони з курячим філе за пропонованим рецептом - він простий, швидкий і дуже легкий! Що знадобиться для приготування Пачка (350…
Як приготувати макарони під грибним соусом? Найкраще це блюдо виходить з гребінцями або макаронними пір`ям, вони не розварюються і в той же час добре вбирають рідину. З грибів звичайно бажано свіжі, в зимовий час підійдуть і заморожені гриби. необхідні продукти 300 грам макаронних виробів…
Як зробити макарони під соусом песто? Ця страва відмінно підійде для недільного обіду. Макарони під ароматним соусом песто - це щось! Тим більше, що соус песто ми будемо готувати не за класичним рецептом. Ось такі продукти слід підготувати: макарони (довгі спагетті). Для соусу песто -…
Спагеті а-ля карбонара Вам будуть потрібні: спагетті - 500г- масло рослинне - 1 ст.л.- для соусу: бекон - близько 100г- вершки (30% -і) - 250мл- яйце (жовтки) - 4 шт.- сир пармезан - 3-4 ст.л. - Для спагетті нагрійте у великій каструлі воду, додайте рослинне масло і…
Які соуси готують до макаронів? Макаронні вироби набагато смачніше є з соусом, пропонуємо два варіанти на вибір. Вершковий соус з лимоном і каперсами У сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні змішайте півчашки молока навпіл з вершками, 3 ст. л. горілки, 2 ч. л.…