Як приготувати пасту «карбонара»?
категорія Кулінарія
Складові:
Макарони - 200 грамів, найкраще взяти фетучінні-
Вершки жирні - 200 міллілітров-
Жовтки курячі - три штукі-
Сир - 100 граммов-
Шинка - 300 граммов-
Печериці - 150 або 200 граммов-
Часник - пару зубков-
Перець мелений і сіль.
Хід приготування:
Необхідно спочатку очистити часник, потім його дрібно порізати і посмажити злегка на оливковій або рослинному маслі. Потім туди ж треба додати порізану брусочками або кубиками шинку, обережно помішуючи, додаємо очищені і промиті печериці, які треба попередньо нарізати на пластинки. Прожарюємо ще приблизно хвилин п`ять. Окремо потрібно збити курячі жовтки і додати до них вершки, посолити і поперчити і добре збити віночком, потім влити до шинки і грибів. Ще трохи потримати на плиті.
Необхідно відварити макарони у великій кількості води, вони повинні бути трохи сируватими.
У сотейник перекладаємо макарони, зверху заливаємо їх яєчної сумішшю з грибами і шинкою, акуратно перемішуємо. Після закипання потрібно прибрати з вогню. Перекладати пасту на тарілочку або блюдо і зверху присипати тертим на дрібній тертці сиром.
Смачного!