Як приготувати часниковий соус "айоли"?
Відео: Часниковий соус Айолі (швидка версія)
Скажу чесно, після того, як я навчилася робити соус «Айолі», я практично прибрала зі свого раціону майонез. Я навіть салати стала заправляти цим соусом, якщо рецептура оних дозволяє наявність в них часнику. Також цей соус відмінно підходить для самих різних бутербродів. І, звичайно ж, він чудово поєднується з м`ясними або рибними стравами.Зберігається цей соус в холодильнику, але бажано вжити його якомога швидше, інакше він може расслоиться. Тобто найоптимальніший час зберігання 2-3 дня.
Часниковий соус «Айолі»
Вам знадобляться:
Яєчні жовтки - 2 шт.
Масло рослинне (краще оливкова) - 300 мл
Часник - 3-4 часточки
Свіжовичавлений сік лимона
Сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
Приблизно за 2 години до початку приготування соусу «Айолі», дістаньте всі інгредієнти з холодильника. Дуже важливо, щоб температура продуктів була однаковою.
Готується соус не складно, але досить монотонно.
Почати слід з того, що потрібно перетворити зубчики часнику в однорідну кашоподібну масу. Чим дрібніше буде подрібнений часник, тим краще.
Коли операція по перетворенню часнику в пюре буде успішно завершена, потрібно перекласти його в глибоку миску, додати сюди ж жовтки, сіль, перець і сік лимона.
Після цього, беремо в руки віночок для збивання і запускаємо процес збивання. Вирощують віночок треба в одному і тому ж напрямку. У міру збивання починаємо додавати масло - спочатку по 1-2 крапельці, поступово по ходу загусання соусу збільшуючи його кількість до чайної ложки.
Продовжуйте збивати соус до тих пір, поки не буде використано всі масло. До речі, якщо оливкова олія вдасться пробитися туди у вашій кишені, то можна використовувати його в рівних кількостях разом з соняшниковою, тобто по 150 мл кожного.
Коли соус буде готовий, дайте йому охолонути, і тільки після цього можете використовувати його в їжу.
Смачного!
Як приготувати смаженого коропа з соусом «муждей»? Відео: # Як зробити часниковий соус (муждей) Риба дуже цінний і корисний продукт, а що стосується коропа, то в деяких країнах, наприклад, в Чехії він вдає із себе національне блюдо і подається на всіх святкових застіллях. Виняткові смакові якості…
Як готувати соус сацебелі? Як можна в домашніх умовах приготувати пікантний соус сацебелі? Які інгредієнти необхідні для приготування даного соусу? Сацебелі - це дуже смачний грузинський соус. Він готується з помідорів, зелені та горіхів (волоських). Як зелені для…
Як приготувати креветки під часниковим соусом? Блюдо це відноситься до середземноморської кухні, але креветок під часниковим соусом можна цілком приготувати самостійно. Тим більше, що готуються і соус і креветки швидко. Ось рецепт: Для приготування цієї страви знадобляться відмінної якості…
Як приготувати соус із зеленню петрушки? Всім відомо, наскільки корисна петрушка. Ми її їмо в свіжому вигляді, додаємо в салати, в перші і другі страви. А також можна зробити соуси з додаванням цієї корисної зелені. Соус із зеленню петрушки чудовим чином підійде до страв з м`яса, риби і…
Як готується соус ткемалі? Як правильно готувати соус ткемалі? Які інгредієнти необхідні для приготування цього соусу? Соус ткемалі дуже смачні, підходить до м`ясних, овочевих і рибних страв. А готується цей соус зі слив. Для приготування цієї соусу нам знадобляться: сливи…
Як приготувати соус каррі? Неймовірно смачно можна приготувати соус каррі, який подають до картоплі фрі, м`ясним та будь-яким іншим стравам. Як же приготувати соус каррі? Складові: Оливкова олія - 1 - 2 супових ложкі- Каррі - 2 - 3 супові ложкі- Паста томатна - 125…
Як готувати соус з чорною смородиною? Соус, при виготовленні якого додається чорна смородина, ідеально поєднується з вареним і смаженим м`ясом кролика, кози. Цей соус надає незвичайний смак вареної і тушковані свинячого м`яса. Як правильно готувати соус з чорної смородини? Для…
Як готувати соус з болгарським перцем? Соус з болгарським солодким перцем припаде до смаку справжнім гурманам. Цей соус добре підходить до овочевих страв, до страв з яєць і вареного м`яса. Приступаємо до готування цього смачного соусу ... Нам знадобляться: готовий курячий бульйон…
Як правильно готувати "неаполітанський" соус? Цей дивно смачний соус добре підходить до макаронів, до піци, до м`ясних страв. Як правильно готується "неаполітанський" соус? Для приготування цього соусу нам будуть потрібні: одна велика цибулина, чотири ложки хорошого оливкової олії, три -…
Соус песто складові 50 г кедрових горішків Великий пучок базиліка 50 г пармезану 150 мл оливкової олії, плюс ще трохи олії для зберігання соусу 2 зубчики часнику Спосіб приготування 1. Розігрійте невелику сковороду на повільному вогні. Підсмажте кедрові…
Як приготувати макаронні вироби під соусом карбонара? Для приготування пасти під соусом карбонара найкраще підходять спагетті. Але, якщо раптом у вас замість спагеті опиняться під рукою черепашки або завитки, щось не тушуйтесь, використовуйте їх. Адже, як і в більшості італійських страв, приготованих з…