Як приготувати телятину з вишнею?
категорія Життя
Нам знадобиться шматок телятини, вагою грам 700 - 800, пакетик замороженої вишні без кісточок - 300 грам, 100 грам вершкового масла, борошна - столова ложка, сіль за смаком і улюблені спеції.
М`ясо вимити, промокнути паперовим рушником, натерти сіллю і чорним перцем. Гострим ножем зробити неглибокі проколи і нашпигувати м`ясо вишнею. Краще це зробити, поки вишня ще заморожена, так вона дуже добре поміщається в м`ясо. Трохи вишні (приблизно з півсклянки) залишити для приготування соусу.
М`ясо перекласти в глибоку жаровню або сковорідку, покласти вершкове масло і поставити в духовку на середній вогонь. Запікати телятину близько години, час від часу поливаючи соком. Вишню подрібнити в блендері до пюреподібних стану, долити води, щоб вийшов повний стакан рідини. Борошно підсушити на сковорідці, влити вишневий сік і цим соусом залити м`ясо. Продовжити гасити м`ясо ще хвилин 40 - 45 до повної готовності. Подавати нарізаним на порційні шматки, полити соусом і прикрасити зеленню.