Як зберігати червону ікру
Червона ікра - знайомий нам з дитинства делікатес, дуже часто купується про запас. Вигідно купивши баночку ікри, так хочеться зберегти її до потрібної дати, щоб потім поставити на святковий стіл. Термін і спосіб зберігання цього продукту буде залежати від способу приготування і фасування. Простіше і найдовше може зберігатися ікра в заводських закритих жерстяних або скляних банках.
Зміст
Продавана на вагу ікра менш придатна для тривалого зберігання, так як відсутній точна інформація щодо дати її приготування. Також дуже складно проконтролювати умови її зберігання при транспортуванні і реалізації. Також зараз є можливість купити вагову ікру без консервантів, заморожену в свіжому вигляді без додавання солі. Унаслідок специфічного смаку, а також вимогливості до умов зберігання, даний тип продукту поширений мало.
Найважливіше в зберіганні ікри
При кімнатній температурі ікру не можна тримати більше трьох годин.
Після розтину залізної банки, ікру необхідно відразу перекласти в пластик або скло.
Ікру заморожувати потрібно порційно, так як повторна заморозка заборонена.
Як зберігати червону ікру в холодильнику
Такий варіант зберігання ікри є найбільш поширеним з усіх використовуваних, так як дозволяє вживати продукт в їжу відразу після вилучення з холодильника.
Відразу необхідно уточнити, що тримати ікру в розкритій залізній банці можна. Після порушення герметичності в банку проникає повітря, що викликає окислення металу. Відповідно, в ікру потрапляють шкідливі окисли, значно погіршують смак і вплив на здоров`я даного продукту. Тому, після розтину заводської банки, ікру обов`язково перекладають в іншу ємність.Найкраще зберігати червону ікру в холодильнику в скляній банці, або контейнері з харчового пластику. Так як цей продукт без герметизації довго зберігатися не може, бажано застосовувати для його змісту ємність з щільно прилягає кришкою.
Щоб довго зберегти всі властивості продукту, після приміщення в скляну банку або пластиковий контейнер, ікру рекомендують заливати олією таким чином, щоб над верхніми ікринками утворився тонкий ізолюючий шар.Щодо того, при якій температурі зберігати червону ікру, існують рекомендації підтримувати діапазон від 0 до + 2 ° C. Для забезпечення максимально тривалої придатності в їжу, тару з ікрою бажано розмістити в самій холодній зоні загальною камери. В основному це нижня полиця.
Відео: Як зберегти червону ікру?
Якщо дотриматися всіх правил, в чому і де розміщувати ікру, період її придатності після відкриття банки може становити до 3 тижнів.Без забезпечення герметичності термін придатності продукту зменшується до кількох днів.
Як зберігати червону ікру в жерстяних банках
В неушкоджених фабричних банку ікра може зберігатися в загальній камері холодильника протягом року з моменту виготовлення.
Відео: Червона ікра. Зроблено в Росії. 28.12.2015
Відразу необхідно уточнити, що після відкриття заводської жерстяної банки, ікру необхідно перекласти в іншу тару (скляну або з харчового пластику). Питання про те, скільки можна зберігати червону ікру у відкритій банці, фактично нелогічний, так як в цій ситуації період придатності продукту може становити менше 6 годин.
Також необхідно якомога менше тримати ікру при кімнатній температурі, так як цей продукт дуже швидко псується. Від загальної кількості бажано відокремлювати ту частину, яка буде найближчим часом використана в їжу, а решта прибрати назад в холодильник.Після розтину банки ікру необхідно перекласти в іншу тару і запам`ятати термін зберігання, зазначений на кришці. У тому випадку, якщо ємність для зберігання ікри була належним чином простерилізована і загерметизована кришкою, період придатності ікри буде незначно поступатися зазначеним на заводській банку.
Найбільш ефективним варіантом в даному випадку буде зберігати червону ікру в пластиковій банці під шаром рослинного масла.
Для зберігання ікри будинку, з використанням такого способу, ємність необхідно попередньо простерилізувати над парою від насиченого розчину солі, після чого змастити оливковою олією. Найкраще зберігати червону ікру в домашніх умовах в пластиковій банці з кришкою, що має гумовий ущільнювач, який запобігатиме потраплянню повітря. При швидкому і правильному виконанні підготовки ікри, вона збереже придатність протягом терміну до шести місяців, тобто з високою ймовірністю її можна буде зберегти до Нового року.
Як зберігати вагову ікру
Пропонована на вагу червона ікра, в будь-якому випадку, не буде відповідати тим же санітарним нормам, що і фасована в банки. З цієї причини період її зберігання буде значно поступатися цього ж продукту в заводській упаковці.
Вимоги до умов зберігання цього продукту будуть повністю аналогічні наведеним вище. Основною відмінністю буде максимальний період зберігання. Навіть при дотриманні всіх вимог, строк придатності такої ікри не перевищуватиме 4 місяців. Також буде потрібно забезпечувати більш низьку температуру зберігання для зниження ймовірності розмноження гнильних бактерій.
Таким чином, на питання про те, чи можна забезпечити тривалий період придатності в їжу вагової ікри, існує позитивна відповідь.
Як зберігати червону ікру в морозилці
Період, скільки можна зберігати червону ікру в морозилці, є досить тривалим.
Вимоги щодо тари для зберігання в морозильнику ідентичні наведеним вище.
Якщо не планується вживання в їжу відразу всього замороженого кількості, перед заморожуванням рекомендують розкласти невеликими порціями ікру по пластиковим пакетам. Варто знати, що одного разу размороженную ікру повторно заморожувати не можна, так як вона втратить свої властивості.При забезпеченні в морозильній камері температури близько -20 ° C, навіть свіжу ікру можна буде зберігати без втрати смакових якостей до трьох місяців. Солона ікра буде зберігати придатність в їжу протягом терміну до 12 місяців.
Як приготувати кабачкову ікру? Кабачкова ікра - це дуже смачно і корисно! Кабачкову ікру можна приготувати і в домашніх умовах. Отже, для того щоб приготувати кабачкову ікру, знадобиться: 4 середніх кабачка 500 грамів томатів 2-3 цибулини 1 стакан рослинного масла 50 грамів…
Як приготувати ікру з часнику і ікру з баклажанів? Відео: Ікра з баклажанів. Як приготувати баклажановий ікру Якщо є бажання приготувати часникову ікру або баклажанну, то можна скористатися наведеними рецептами. ікра часникова Складові: Часник - 50 граммов- Волоські горіхи - 150 граммов- Хліб -…
Як приготувати ікру з сиру? Іноді набридає їсти на сніданок простий сир зі звичайними бутербродами. Тоді я готую одну дуже незвичайну закуску - ікру з сиру. Особливо добре її намазувати на тонкі тости з білого або житнього хліба. Таким чином, я отримую бутерброд з сирною…
Як зберігати гірчицю Така популярна приправа як гірчиця для максимально тривалого збереження своїх смакових властивостей вимагає забезпечення правильних умов зберігання. Крім того, з огляду на досить різкий запах даного продукту, необхідно додатково продумати, де…
Як приготувати морквяний ікру? Відео: Морквяна ікра рецепт.Ікра морквяна на зиму Додані спеції і прянощі перетворюють варену моркву в дивовижне блюдо. За смаком ікра більше нагадує маринад або гострий соус, який прекрасно підійде і до риби, і до м`яса, і для бутербродів або як…
Як приготувати овочеву ікру? Відео: Як приготувати кабачкову ікру Для приготування овочевої ікри знадобляться мало не всі осінні дари садів і городів. Тому вона і виходить смачна, багата, «многозвучной». Чудово підходить і до овочів, і до м`яса. Навіть просто з…
Як готується ікра заморська, баклажанна? Відео: Ікра заморська баклажанна відео - рецепт. Закуска з кабачків і баклажанів рецепт Промовляючи словосполучення «баклажанная ікра» відразу напрошується додавання - заморська, але це вже завдяки прославленої комедії Л. Гайдая. А чому…
Як засолити червону ікру На свята або урочисті події багато хто з нас купують в магазинах бляшані баночки з цим делікатесом. Пробуючи його, ми навіть не замислюємося про те, як він приготований. Адже ми впевнені, що знання того, як солити червону ікру, нам не…
Як приготувати ікру з запечених баклажанів? Смачно і швидко можна приготувати ікру з баклажанів. Для її приготування знадобиться - баклажан, цибуля, морква й томати. Інгредієнти: баклажани, цибулю ріпчасту, моркву, помідори, імбир. Хід приготування: 1. Перш за все, необхідно промити…
Ікра щуки: користь і шкода На прилавках магазинів дуже часто можна побачити баночки з щучої ікрою. Причому в більшості випадків продається вона в свіжому вигляді. Це обумовлено тим, що тільки в такому вигляді можна по максимуму зберегти всі вітаміни і мінерали, присутні в…
Який різновид рибної ікри краще і корисніше? Відео: Галілео. ікра Чи не знайдеться такої людини, яка б не любила ікру. Хтось любить червону ікру, а хтось чорну, а для кого-то і дешевша ікра є найкращою. А яка ж ікра є найкориснішою? Існує думка, що чорна ікра набагато корисніше, ніж червона,…