Як спекти багет?
Відео: Багети в домашніх умовах
Класичний французький багет - тонка довга булка білого хліба з хрусткою скоринкою і м`яка, пухнаста всередині. Багет не ріжуть, його прийнято ламати руками, їдять тільки свіжим, до кінця дня хліб черствіє і втрачає свій неповторний смак. Не буду стверджувати, що це рецепт класичного французького хліба. У домашніх умовах в точності повторити весь процес практично неможливо, тому рецепти міняються і підлаштовуються, але менш смачним хліб не стає. Секрет хліба, приготованого за цим рецептом у тому, що тісто готується заздалегідь і ставиться в холодильник, а вранці, до сніданку, буде готовий свіжий, хрусткий багет. Зовсім як у Франції!
Які необхідні продукти:
500 грам пшеничного борошна
300 мл. холодної води
10 грам звичайних дріжджів (або 4 грами сухих)
1,5 - 2 чайних ложки солі (без гірки)
щіпка цукру
Приготування тесту.
Якщо готуєте з сухими дріжджами, то їх потрібно розвести у воді, додати трохи цукру і почекати поки з`явиться шапочка піни. Це робиться для того, щоб переконається що дріжджі «працюють». Звичайні дріжджі розтерти з цукром і сіллю, влити воду, розмішати і підсипати просіяне борошно. Опару готувати не потрібно, відразу вимішує тісто. Воно повинно в кінці замісу стати гладким, м`яким. Звичайно потрібно постаратися, після того як додасте всю муку, місити тісто потрібно не менше десяти хвилин. Велику миску або каструлю обсипати борошном і викласти в неї тісто. Посуд має бути досить просторою, щоб тесту було куди рости. Щільно прикрити кришкою або натягнути зверху харчову плівку (інакше тісто підсохне) і прибрати в холодильник на 10 - 12 годин.
Приготування багета.
Перед тим, як діставати з холодильника тісто, прогрійте добре духовку, температура повинна бути 250 градусів. Коли духовка прогрілася, дістати тісто з холодильника, воно має збільшитися в два рази.
Стіл рясно посипати борошном, акуратно, не обминаючи дістати тісто з посуду, обсипати борошном і відразу ж гострим ножем розрізати на три довгі частини. Тісто не м`яти, що не віддають перевагу катанню, щоб воно не опало.
Деко застелити папером для випічки. Кожну частину тіста злегка закрутити в джгут і викласти на деко. Борошно скидатися не потрібно, адже ми намагаємося наблизитися до класичного французького багета, а він злегка присипаний борошном. Відразу поставити в гарячу духовку, підходити хліб не повинен.Випікати 15 хвилин при температурі 250 градусів, потім температуру знизити до 200 градусів і пекти ще хвилин 10 - 15, поки не з`явиться легка рум`яна кірочка.
Перекласти багет на решітку, трохи остудити і можна насолоджуватися свіжоспеченим домашнім хлібом.Приготування займає зовсім мало часу, але результат чудовий.
Як спекти мавпячий хліб? Відео: МАВПЯЧИЙ ХЛІБ. (ВІДРИВНИЙ ПИРІГ). Неймовірно СМАЧНИЙ! Monkey bread. Як з`явився мавпячий хліб і чому він так називається - загадка. Перша публікація рецепта цього дивного хліба з`явилася в 1950 році в одному з американських жіночих журналів і…
Щоб зготувати хліб без замісу? Відео: Домашній хліб без замісу - простий і швидкий рецепт Завжди приємно з`їсти хліб, приготовлений власними руками. Рецепт, наведений у статті, допоможе вам спекти хліб в домашніх умовах. Як же приготувати хліб без замісу? Складові: Борошно…
Як спекти гарбузовий хліб? Відео: Гарбузовий хлеб.Безумно смачний хліб. На мій погляд, це найкрасивіший хліб. Чи не за формою - тут нічого особливого, а ось по яскравому, незвичайному кольору м`якушки навряд чи у нього знайдуться конкуренти. Ну і хрустка скоринка звичайно ж…
Як спекти сирні палички на дріжджах? Відео: Рецепт- Сирні коржики з дріжджового тіста на майонезі Невигадлива дріжджова випічка з дивно ніжним і ароматним м`якушем. Це головна відмінність паличок від своїх бездріжджових побратимів, тісто з розпушувачем не дає такої м`якості готової…
Пісна кухня. Як спекти хліб на розсолі? Відео: Як спекти домашній пісний хліб Великою популярністю огірковий розсіл користується відомо коли - після святкових застіль. В інший же час що з ним робити? Крім розсольнику рідко що згадується, а виливати шкода. Можна спекти хліб на розсолі - і…
Як спекти мереживний хліб? Відео: Як спекти домашній хліб. Простий рецепт хліба на дріжджах. Приготування на сковороді в духовці Таке незвичайне назва хліба дали не дарма - м`якуш виходить дійсно як мереживо - ніжний, візерунчастий, м`який. У приготуванні немає нічого…
Як спекти хліб з шинкою і сиром? Відео: СМАЧНИЙ ПШЕНИЧНИЙ ХЛІБ з сиром і кропом в хлібопічці. Як приготувати ХЛІБ з сиром і кропом. Хліб можна назвати і ледачою піцою. Продукти приблизно такі ж - шинка, сир, маслини, не вистачає тільки помідорів або кетчупу. Взагалі ж, для начинки…
Як приготувати булочки з капустою? Дуже оригінальний і нескладний рецепт, прекрасна альтернатива пиріжків з капустою. За цим рецептом можна спекти калачів не тільки з білокачанної капустою, але і з цвітної, броколі, але приготування начинки буде трохи відрізнятися. Складові: борошно…
Як спекти бутербродний хліб? Відео: Бутербродні булочки рецепт Рецепт цього хліба ідеально підходить для приготування різноманітних бутербродів, тостів, сандвічів. Особливість хліба - швидке приготування (в порівнянні з іншими рецептами) і дуже ніжна структура м`якушки. Так що…
Як спекти часникову коржик? Відео: Коржики в духовці по-домашньому! Хто не знає, що борщ ще смачніше, якщо до нього спекти пампушки з часником? Але є й інші рецепти часниковою випічки, ось один з них - часникова корж. До борщу і до супчику теж буде дуже до речі. Часу на…
Як спекти фокаччу з помідорами? Відео: Фокачча від Гордона Рамзі c оливками, помідорами і розмарином Італійська хлібна коржик - фокаччею - робиться з різними добавками в тісто або ж добавки викладаються верхнім шаром на тісто, як а цьому рецепті. Перевага такого хліба -…