Як спекти гарбузовий хліб?
Відео: Гарбузовий хлеб.Безумно смачний хліб.
На мій погляд, це найкрасивіший хліб. Чи не за формою - тут нічого особливого, а ось по яскравому, незвичайному кольору м`якушки навряд чи у нього знайдуться конкуренти. Ну і хрустка скоринка звичайно ж заслуговує на особливу увагу.Продукти для опари
20 грам звичайних дріжджів або 7 - 8 грам сухих
150 мл. води
150 грам борошна
щіпка цукру
Продукти для тіста
350 - 400 грам борошна
10 грам солі
250 грам гарбузового пюре
приготування опари
Дріжджі розтерти з цукром, влити воду кімнатної температури, розмішати. Почекати поки шматочки дріжджів розчиняться і всипати борошно. Завести опару.
Якщо у вас дріжджі сухі, то їх потрібно змішати з цукром, влити трохи теплої водички і залишити на 10 - 15 хвилин. За цей час на поверхні повинна з`явиться піна, тоді можна вливати воду, що залишилася і всипати борошно. Розмішати, накрити опару кришкою або рушником і поставити в тепло.
Коли опара збільшиться в два - три рази і на поверхні з`являться бульбашки, можна приступати до приготування тіста.
приготування тесту
Поки дозріває опара, потрібно приготувати гарбузове пюре.
Шматочок гарбуза очистити від твердої шкірки, видалити волокнисту серединку з насінням. М`якоть нарізати невеликими шматочками, скласти в каструльку, залити водою так, щоб вода повністю покривала гарбуз і варити до готовності. Як гарбуз стане м`якою, воду злити в мисочку (можливо, що вона знадобиться), гарбуз розім`яти товкачем в пюре і остудити.
У миску просіяти борошно, покласти сіль, гарбузове пюре і влити опару. Замісити м`яке, еластичне тісто. Якщо буде щільне тісто, то влити трохи гарбузового відвару, якщо занадто липке, то підсипати трохи борошна і вимісити тісто потрібної консистенції. Змастити каструлю рослинним маслом і покласти в неї тісто. Накрити, поставити в тепло для підйому.
приготування хліба
Коли тісто збільшиться в об`ємі в два рази, перекласти його на змащений маслом стіл, відрізати невеликий шматочок і надати тесту круглу форму. Намагатися сильно не обминати тісто. У серединці зробити поглиблення (склянкою або просто рукою зробити вм`ятину майже до нижнього краю хліба). З відрізаного шматочка сформувати кульку і покласти в поглиблення. По краях хліба гострим ножем зробити невеликі надрізи, злегка присипати хліб борошном. Якщо немає часу чи бажання надавати хлібу гарний вигляд, можна просто зробити з тіста круглу булку.
Перекласти на деко, змащене олією і поставити хліб на расстойку на годину. Духовку розігріти до 250 градусів. Випікати хліб перші 10 хвилин при температурі 250 градусів, потім її знизити до 200 і випікати ще 30 - 40 хвилин. Готовий хліб перекласти на решітку і остудити.
Як спекти хліб з баклажанами? Пропоную рецепт хліба з ароматом часничку і печених овочів. Продукти дані на солідну буханочку, але це тільки здається що хліба буде багато. Така смакоти не залежиться, можете не сумніватися. Продукти для тіста кілограм борошна Три склянки…
Як спекти мавпячий хліб? Відео: МАВПЯЧИЙ ХЛІБ. (ВІДРИВНИЙ ПИРІГ). Неймовірно СМАЧНИЙ! Monkey bread. Як з`явився мавпячий хліб і чому він так називається - загадка. Перша публікація рецепта цього дивного хліба з`явилася в 1950 році в одному з американських жіночих журналів і…
Як приготувати часникові пиріжки? Приготувати пиріжки можна з будь-якого тесту і з будь-якою начинкою, крім солодкої звичайно. Картопля, овочі, м`ясо або курка - часничок додасть потрібну гостроту і аромат, і такі пиріжки стануть частими гостями на вашій кухні. необхідні…
Як спекти неаполітанський пиріг? Відео: Як приготувати пиріг з варенням з пісочного тіста: Простий рецепт приготування пирога Неаполітанський пиріг - одна з різновидів булочних пирогів, що складаються з безлічі маленьких булочок з різною начинкою. В якості начинки можна…
Пісна кухня. Як спекти хліб на розсолі? Відео: Як спекти домашній пісний хліб Великою популярністю огірковий розсіл користується відомо коли - після святкових застіль. В інший же час що з ним робити? Крім розсольнику рідко що згадується, а виливати шкода. Можна спекти хліб на розсолі - і…
Як спекти мереживний хліб? Відео: Як спекти домашній хліб. Простий рецепт хліба на дріжджах. Приготування на сковороді в духовці Таке незвичайне назва хліба дали не дарма - м`якуш виходить дійсно як мереживо - ніжний, візерунчастий, м`який. У приготуванні немає нічого…
Як спекти хліб з шинкою і сиром? Відео: СМАЧНИЙ ПШЕНИЧНИЙ ХЛІБ з сиром і кропом в хлібопічці. Як приготувати ХЛІБ з сиром і кропом. Хліб можна назвати і ледачою піцою. Продукти приблизно такі ж - шинка, сир, маслини, не вистачає тільки помідорів або кетчупу. Взагалі ж, для начинки…
Як спекти бутербродний хліб? Відео: Бутербродні булочки рецепт Рецепт цього хліба ідеально підходить для приготування різноманітних бутербродів, тостів, сандвічів. Особливість хліба - швидке приготування (в порівнянні з іншими рецептами) і дуже ніжна структура м`якушки. Так що…
Як спекти часникову коржик? Відео: Коржики в духовці по-домашньому! Хто не знає, що борщ ще смачніше, якщо до нього спекти пампушки з часником? Але є й інші рецепти часниковою випічки, ось один з них - часникова корж. До борщу і до супчику теж буде дуже до речі. Часу на…
Як приготувати картопляну фокаччу? Фокачча - італійський дріжджовий хліб у вигляді коржа з різними добавками. Вони можуть бути у вигляді сушеної або свіжої зелені, цибулі, маслин і додаються в тісто при замісі. Ось один з рецептів - картопляна фокачча. Складові: 500 грам борошна,…
Як приготувати булочки з сирною начинкою? Відео: БУЛОЧКИ РОЛИ з сирним ДІП соусом з грибами - Dinner buns with cheese dipping sauce Булочки в приготуванні досить прості, але вимагають часу. Тісто готується опарним способом, для того, щоб дріжджі набрали силу і опара добре підійшла…