Що таке місо?
Солона ферментована соєва паста -місо, широко використовується в японській кухні як приправа для супів і соусів. В процесі зброджування соєвих бобів на поверхню піднімається темна рідина. Ця рідина, звана «тамарі», являє собою різновид гострого соєвого соусу.Як вибрати
Місо зазвичай продається у вакуумній упаковці - в пакетиках або контейнерах. Продукт має десятки різновидів: буває світлим і темним (від жовтого до темно-коричневого), більш і менш гострим.
При виборі місо майте на увазі, що, чим темніше продукт, тим у нього сильніший, солоний і насичений смак. Експериментуйте і шукайте той варіант, який більше підходить саме вам.
Як використовувати
При використанні місо в гарячих сумішах спочатку розчиніть його в невеликій кількості гарячої рідини в овочевий суміші (2 частини рідини і 1 частина місо), потім влийте в основну суміш.
Як зберегти корисні властивості місо
Щоб зберегти містяться в місо корисні ферменти, додавайте його в кінці приготування. Нагрівайте поступово і не доводьте до кипіння.
Як готується японський "місо - суп"? Якщо ви жодного разу не пробували цей чудовий японський суп, то неодмінно спробуйте. І для цього вам не обов`язково відвідувати Японію, приготуйте місо - суп самі. Ось рецепт: Для того, що приготувати самостійно місо - суп вам будуть потрібні…
Як в кулінарії використовують соєвий соус? Відео: Курка з соєвим соусом Натуральний соєвий соус буває двох видів - світлий і темний. Для його приготування потрібно чимало часу - від кількох місяців для світлого соусу до двох - трьох років для соусу темного кольору. Від витримки і часу…
Як готується японський суп? Японський суп відрізняється від нашого супу. Японські кулінари не кладуть в суп картопля, зажарку, морква. З яких продуктів варяться японський суп? Прочитайте рецепт нижче і ви дізнаєтеся. За класичним рецептом в цей суп входять наступні продукти:…
Що таке бульйон - основа? Бульйон - це рідина одержувана після варіння м`яса, риби або овочів. Иногода бульйони варять з кісток і вводять в них смакові добавки. Домашні бульйони - основа безлічі супів, соусів та інших страв. Як приготувати основний курячий бульйон Для…
Які рідини використовують при приготуванні кондитерських виробів? Відео: Шоколадний ганаш. Рецепт шоколадної глазурі Багато в чому якості борошняних страв залежать від використовуваної при їх приготуванні рідини, тому дуже важливо знати, яка рідина краще підходить для приготування того чи іншого виробу. І, як…
Чим годують в лікарнях різних країн Зазвичай госпіталі не слава вишуканими стравами, а у хворих навіть не завжди буває бажання що-небудь з`їсти. Але є й винятки - давайте подивимося, як годують у лікарнях різних країн.Сідней, Австралія: гарбузовий суп, тушкована курка з абрикосами,…
Які є різновиди коричневого цукру? Відео: ЧИМ НЕБЕЗПЕЧНА ЦУКОР? Коричневий цукор з`явився у нас недавно, і залишається не надто затребуваним продуктом, головним чином через високу ціну. І скільки б не писали про його користь і високі смакові якості, все ж на покупку мало хто…
Як зберігати соуси Відео: ТОМАТНА ПАСТА (СОУС). Як зберігати томатну пасту після розтину банки? Два перевірених способи.Різноманітні соуси додають блюдам особливу пікантність. Вершковий, м`ясної, грибний, овочевий соус можна купити в магазині або приготувати…
Варена часник: користь і шкода Відео: Часник лікує Головним народним засобом від всіх хвороб в нашій країні вже давно визнаний часник. Свіжий овоч з характерним, гострим смаком відмінно справляється з грибками, бактеріями і вірусами. Однак, використовувати в їжу його можна і…
Спаржа соєва: користь і шкода Відео: Спаржа - корисні властивості Соєва спаржа як продукт більш відомий в Азії, але стрімко набирає популярність і в Європі. Готують її дуже просто - з молока соєвих бобів і води, тому вона містить в собі всі корисні речовини сої, а страви з неї…
Соєве борошно: користь і шкода Соєве борошно - це не тільки продукт переробки насіння відомого представника сімейства бобових, як прийнято вважати. Крім безпосередньо розмелених соєвих бобів, у борошно домішуються макуха, шрот. Найбільшою популярністю такий продукт і, відповідно,…