Як зберігати соуси

Відео: ТОМАТНА ПАСТА (СОУС). Як зберігати томатну пасту після розтину банки? Два перевірених способи.

Різноманітні соуси додають блюдам особливу пікантність. Вершковий, м`ясної, грибний, овочевий соус можна купити в магазині або приготувати самостійно. Все залежить від кінцевого блюда. Однак не завжди вдається використовувати відразу весь соус, адже деякі види соусів подаються до страв окремо, а не додаються в них. Як же зберегти соус будинку і скільки взагалі можна зберігати соуси без втрати смакових властивостей? Давайте розбиратися разом.

Відео: Устриці: як вибрати, відкрити і зробити соус для устриць. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.

Як зберігати соуси в домашніх умовах

Взагалі більшість соусів не придатна для тривалого зберігання. Якщо вам потрібно зберегти соус на кілька годин просто поставте його на водяну баню. Зробіть максимально тихий вогонь і стежте, щоб рідина не закипіла. Соуси на основі вершкового масла і яєць не нагрівайте вище 60 градусів, інакше страва буде зіпсовано.

Якщо потрібно зберігати соус більш тривалий час, використовуйте пластиковий контейнер. Спочатку охолодіть соус до кімнатної температури, а потім перелийте його в чисту скляну баночку з щільною кришкою. Поставте контейнер з соусом на зберігання в холодильник.

Щоб соус не зіпсувався, закривайте банки тільки кришками з натуральних матеріалів. В крайньому випадку, скляну банку можна покрити звичайним папером, а горлечко зав`язати гумкою. Соуси домашнього приготування, а також відкриті соуси промислового виробництва слід зберігати тільки в холодильнику.

Відео: Скільки зберігаються яйця без холодильника

Якщо соус куплений в магазині, не потрібно відкривати відразу всі упаковки. Використовуйте його в міру необхідності. Цілі упаковки (баночки, пакетики, коробочки і т. Д.) Приберіть в темне прохолодне місце. Зазвичай закриті соуси можна зберігати і при кімнатній температурі, але все-таки краще перестрахуватися і прибрати продукт в холодильник.

Скільки можна зберігати соуси

Гарячі соуси на рибному, грибному або м`ясному бульйоні слід зберігати не довше 4 годин. При цьому температура соусу не повинна бути вище 85 градусів.

Соуси на основі яєць або вершкового масла прийнято зберігати 1,5 години при температурі не перевищує 65 градусів, в іншому випадку соуси розсиплеться. Будь саморобний рідкий соус не слід зберігати довше 1,5 годин при температурі вище 65 градусів.

Так найкоротший термін зберігання у натурального томатного соусу і свіжоприготованого соусу на основі хрону. Щоб хоч якось продовжити термін зберігання соусу, скористайтеся натуральними консервантами - лимоном, гірчицею, сіллю, перцем. Так, наприклад, якщо домашній майонез зберігатися 2-3 дні, то після додавання в нього гірчиці, термін зберігання продукту збільшиться до 7 днів.

Відео: Універсальний соус для піци / пасти [eat easy]

Що ж стосується соусів промислового виробництва, то вони можуть зберігатися тижнями. Відкритий покупної соус в залежності від виду може зберігатися від 2-3 днів до 1 місяця. Цю інформацію можна прочитати на упаковці. Тільки пам`ятайте, що чим менший термін зберігання соусу, тим натуральніше продукт.