Соєве борошно: користь і шкода
Соєве борошно - це не тільки продукт переробки насіння відомого представника сімейства бобових, як прийнято вважати. Крім безпосередньо розмелених соєвих бобів, у борошно домішуються макуха, шрот. Найбільшою популярністю такий продукт і, відповідно, страви з нього користується в країнах восточноазиатского регіону.
Зміст
Довгий час соя превозносилась як ідеальний продукт для дієтичного та діабетичного харчування. Вважалося, що соєві продукти не мають ніяких побічних ефектів і тому можуть бути рекомендовані для включення в раціон і маленьких дітей і літніх людей з особливостями харчування.
Користь соєвого борошна
По-перше, корисні властивості цієї муки пояснюються багатим хімічним складом. Серед основних мікроелементів в тій чи іншій мірі присутні калій і кальцій, фосфор і магній, натрій і залізо. По-друге, привертає багатий склад продукту: вітаміни А, РР, Е, бета-каротин, рибофлавін і тіамін, які стосуються вітамінів групи В.
Відео: Соєве борошно
Технологія виробництва борошна розроблена таким чином, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, мінералів і клітковини. Фактично соя очищається тільки від оболонки, яка може впливати на появу згірклого смаку при зберіганні. Клітковина - цінний продукт, що сприяє очищенню організму людини і, перш за все кишечника від шкідливих речовин і токсинів.
У соєвому борошні міститься 54% білка, тому вона незамінний помічник у харчуванні людей, що стежать за вагою, що сидять на дієті або вегетаріанців. Процес відновлення нормального жирового обміну, в якому бере участь соя, веде до зниження загальної маси тіла.
Вітамін В4, який входить також до складу цього цінного поживного продукту, знижує ризик виникнення жовчнокам`яної хвороби.
Шкода соєвого борошна
Вчені попереджають, що в борошні з сої містяться ізофлавони, які підвищують у вагітних ризик невиношування плоду, можуть мати негативний вплив на розвиток мозку майбутньої дитини.
Жінки, які перебувають у репродуктивному віці, також повинні бути обережні у вживанні страв на основі соєвої муки, які можуть привести до різних порушень менструального циклу.
Надмірне захоплення продуктами із сої в окремих випадках сприяє тому, що процес старіння йде швидше, порушується імунітет, відзначаються збої роботи нервової або репродуктивної системи.
Відео: Соєва М`ясо Калорійність
Вчені-дієтологи і просто навчені досвідом люди радять у всьому дотримуватися заходів. Це стосується і харчування на основі соєвого борошна. Бути уважним до свого організму - це просто і корисно.
Спаржа соєва: користь і шкода Відео: Спаржа - корисні властивості Соєва спаржа як продукт більш відомий в Азії, але стрімко набирає популярність і в Європі. Готують її дуже просто - з молока соєвих бобів і води, тому вона містить в собі всі корисні речовини сої, а страви з неї…
Вівсяна мука: користь і шкода Відео: Толокно вівсяне і ячмінне - користь і шкода. Як приготувати толокно Чи може випічка бути корисною для здоров`я і фігури? Безумовно, так, якщо ви готуєте її на основі вівсяної, а не звичайною, пшеничного борошна. У цьому випадку, страви…
Ковбасний сир: користь і шкода Відео: Сир користь чи шкода. Все про сирної дієті Ковбасний плавлений сир - це продукт, що утворюється на стадії високотемпературної обробки суміші сичужних сирів, а також копчення в спеціальних коптильнях. Після цього процесу продукту надають…
Ікра оселедця: користь і шкода Відео: Чорна ікра - КОРИСТЬ І ШКОДА Вже протягом достатньої кількості часу люди не нехтують ікрою оселедця, а з задоволенням вживають її в їжу. Даний факт не є безпідставним. Мало того, що цей продукт відрізняється своїм неперевершеним смаком, так…
Тушкована капуста: користь і шкода Городня капуста - це сільськогосподарське рослина. Її широко використовують в кулінарії для приготування салатів, супів, запіканок та інших страв. Також капусту запікають, смажать і гасять. Капусті притаманні цінні харчові якості. Сьогодні ми…
Соєве м`ясо: користь і шкода Відео: "м`ясо" за 20 рублів. соєвий текстурат Соєве м`ясо отримують зі знежиреного соєвого борошна. За допомогою екструзії вона з`єднується з водою. При високій температурі і тиску змінюється структура продукту і він стає волокнистим.…
Гречані хлібці: користь і шкода Гречані хлібці давно увійшли до складу всіх новомодних дієт, замінивши такий продукт як хлібобулочні вироби. Вони досить ситні і смачні, тому з ними дійсно легше переноситься дієта. Але чи корисні вони чи можуть завдати шкоди здоров`ю?користь…
Гриби гливи: користь і шкода Відео: ГРИБИ ГЛИВИ - КОРИСТЬ І ШКОДА Гриби є одними з улюблених овочів, оскільки їх можна додавати в салати, в випічку, супи і в м`ясні страви. Однак при цьому дієтологи ніяк не можуть прийти до висновку, корисні вони або ж їх шкода у багато…
Рисове борошно: користь і шкода Рисове борошно не так популярна, як біле пшеничне, проте з неї можна приготувати і млинчики, і пиріжки, і при цьому приготовані страви будуть корисними і смачними. Також вона виконує роль згущувача, однак перед її використанням в кулінарії слід…
Амарантовий борошно: користь і шкода У амарантового борошна енергетична цінність більше, ніж у пшеничного: 344 ккал. У ній міститься фосфор, цинк і залізо, селен з аскорбіновою кислотою, магній з вітамінами А і РР, а також калій, лізин і триптофан. Багато вуглеводів і поліненасичених…
Чим корисні боби? Боби - це плоди рослин сімейства бобових. Родина бобів - країни Середземномор`я. Боби є прекрасним джерелом білка. Серед всіх рослинних продуктів бобові лідирують по запасах білка. Також боби багаті вітамінами групи В (особливо В6 і тіамін), в них…