Чим цікавий сир абонданс?
Сир Абонданс представляє собою французький пресованого неварений сир, який робиться із застосуванням коров`ячого молока. Як і практично всі французькі сири свою назву Абонданс отримав на честь рівнини, де його стали створювати. Відомості про це сирі тягнуться ще з чотирнадцятого століття, коли місцеві ченці постачали його до двору Папи Римського, розміщеного в Авіньйоні.Істинний сир Абонданс створюють на всіх землях, що належать до Верхньої Савойї. В основному сири робляться в осінній і зимовий період, але це, звичайно, відноситься до фермерським сирів, в промисловому масштабі Абонданс робиться щорічно.
Термін дозрівання у Абонданс немаленький - від дев`яноста доби, зазвичай, місяці три або 6. Зберігати сир слід в провітрюваних пагорбах. За формою Абонданс виготовляють на зразок сирного циліндра з діаметром близько сорока див, вагою сім-дванадцять кілограм і висотою циліндра близько восьми см. У сиру скоринка має бурштиновий відтінок і на ній чітко проглядаються сліди тканини, в які замотують цей сир. Очки за м`якоті розподілені рівномірно, запах трохи фруктовий, сир злегка солонуватий на смак, але в ньому проглядається деяка кислинка, вообщем дуже легка.
Як правильно подати сир? Приємно провести теплий літній вечір в колі друзів за пляшкою хорошого вина, легкими закусками, серед яких, гідне місце займе смачний, злегка гострий і пряний сир. Як правильно його подати? Не слід робити упор на кількість сортів сиру, краще…
Що являє собою сир блю де овернь? Бле д`Овернь - це французький блакитний сир, що виготовляється з молока корови. Буквально назву сиру можна перевести як «блакитний овернскій» і з`єднане воно з самим «сирним» місцем Франції - областю Овернь. Блю де Овернь,…
Як правильно поєднувати вино та сир? Смак вина і сиру якнайкраще підкреслюють і доповнюють один одного. Як правильно поєднувати вино та сир? Який сир слід подавати з білим вином? Який з червоним? Для вина, що має великий термін витримки ідеально підходять сорти сиру, які витримуються…
Що таке поршень? поршень - це знаходиться всередині циліндра машини рухома стінка. Під впливом тиску (рідини, пари або газу) рухається, приводячи в рух з`єднані з ним частини механізму. Іноді ж (в насосах) поршень, приводиться в рух зовнішньою силою за допомогою…
Що таке моцарелла? Саме так, з подвійними приголосними і пишеться правильно назву одного з популярних сирів. Виробництвом сиру моцарелла займається чи не півсвіту, але справжній сир «mozzarella di bufala» робиться тільки в одному регіоні Італії - в…
Як зберігати сир Відео: Рада. Як зберігати сир, щоб він не висихала?Напевно, важко знайти людину, яка не знає, що таке сир. Цей продукт з солонуватим пікантним смаком не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.Сир можна сміливо назвати «живим»…
Які смакові характеристики у ропних сирів? Відео: Вірменський Сир чанахсири ропні відносять до твердих сирів. Такі сири, в основному, користуються великим попитом у народів Кавказу, а й багатьох таких сирів є шанувальники по всій країні. Ропні сири - особливий вид сирів, без скоринки.…
Яке вино подати до сирної тарілці? Відео: ПРОСТИЙ і СМАЧНИЙ суп з сиром РЕЦЕПТТрадиція запивати сир вином налічує не одне століття. Ця традиція «вийшла з народу». Як відомо, прості люди не кожен день мали можливість вживати в їжу м`ясо. Зате різні сири були пастухам і…
Які смакові характеристики у сирів типу швейцарського і російського? Відео: Смак сиру. Ферма Чеддер Сомерсет, АнгліяДо групи швейцарських сирів, крім самого швейцарського відносяться карпатський, радянський, кубанський, алтайський і інші. Ці сири відносяться до типу твердих сирів. Вони володіють своєрідним тонким…
Які смакові характеристики у сирів рокфор? Рокфор є одним з найбільш своєрідних сирів, він відноситься до м`яких сирів. У цьому сирі міститься найбільша кількість зеленої цвілі, ніж в інших сирах. У любителів рокфору вважається, що чим більше цвілі, тим краще сир. Справжнім рокфором…
Сир в 10 корисних напітках.в сирі міститься огро У сирі міститься величезна кількість необхідних людині речовин, які організм засвоює практично повністю. Вміст білка в сирі навіть більше, ніж в м`ясі або рибі. А, крім того, в ньому містяться важливі амінокислоти: лізин, метіонін, триптофан. Також,…