Як використовується в кулінарії куркума?
Відео: Молоко з куркумою. Найкращі рецепти.
Куркуму нерідко називають індійським шафраном, але насправді до шафрану - найдорожчою спеції в світі, куркума має віддалене відношення. Об`єднує ці спеції тільки яскравий, сонячний колір, в який вони фарбують продукти. Смак і аромат у куркуми зовсім інший. Куркуму додають в ті страви, в яких необхідно отримати яскравий жовтий колір. Ця спеція відноситься до сімейства імбирних, і має досить гострий смак, тому використовують її в мінімальній кількості, особливо в випічці і млинцевому тесті. Куркуму без побоювання можна додавати в топлене масло, соуси, маринади, хліб і сири, гірчицю.
Куркума - поширена добавка до рису, коли його планують подати як гарнір. Її кладуть трохи під час приготування, і вона забарвлює його в характерний ошатний колір, надає йому додатковий аромат і гостроту. Для рівномірного фарбування, не забудьте перемішати рис, відразу після того як всиплет цю спецію. Можна додати цю пряність в різні овочі, наприклад, відварну картоплю або кольорову капусту, в супи з сочевиці, гарбуза, кабачків. Почніть з половини чайної ложки спеції на блюдо об`ємом в 1000 мл або вагою в 1 кг. Від чверті чайної ложки куркуми використовується в таких класичних рецептах, як марокканський кус-кус або курка по-марокканські, індонезійська курча, бірманська свинина, курячий суп сото айям, перський гуляш ...
Як приготувати тушковану курку з апельсиновими часточками? Відео: Курка тушкована з овощамі.Рецепти з куріци.Как приготувати курку. Чудовий, тонкий і ніжний смак набуває курка, якщо її приготувати з апельсиновими часточками. Апельсин надає пікантний цитрусовий аромат приготовленого страві. Ця страва має…
Як застосовують шавлія в кулінарії? Відео: Ефірна олія шавлії. Застосування і властивості Шавлія у нас більше відомий як лікарська рослина, але в багатьох країнах це ще й поширена пряність. Використання шавлії в кулінарії не менш широко, ніж в фармакології, як пряна рослина він…
Які спеції і прянощі можна використовувати для домашніх заготовок? Відео: Заготівля продуктів - сушимо, солимо, консервуємо, маринуємо, Мороз та ін. Важливо знати, які ж прянощі і спеції можна застосовувати для приготування тієї чи іншої консервації. аїр - В народі зветься татарським корінням. Найчастіше аїр…
Як правильно зберігати спеції Відео: 6. Як правильно зберігати спеції і крупиПідкажіть будь ласка як правільмо зберігати спеції, в чому? У розпорядженні будь-якого, хто любить готувати, завжди є спеції і прянощі, їх суміші та різні поєднання. Вони допомагають посилити смак…
Що таке прянощі? Відео: Що таке прянощі і спеції прянощами називають різні рослини, що містять ароматичні і пряні речовини. У кулінарії прянощі використовуються в свіжому або в сухому вигляді. Це можуть бути як самі рослини, так і насіння, пелюстки квітів, бутони,…
Які прянощі підходять до різних страв? Використовувати в кулінарії прянощі і спеції люди почали ще з найдавніших часів, справедливо вважаючи, що вони вигідно підкреслюють і безперечно покращують смакові якості різних кулінарних виробів і страв, а також надають їм неповторний аромат. Крім…
Як приготувати курку з оливками і лимоном? Рецепт взято зі східної кухні. Курка виходить смачна сама по собі, але особливий смак страві надає насичений томатний соус. Його потрібно робити багато, тому що якщо подавати страву з свіжоспеченим хлібом, то соус закінчується швидше, ніж м`ясо. …
Як використовують м`яту в кулінарії? Відео: М`ята Mint М`яту широко використовують в кулінарії всього світу, це одна з найбільш поширених і популярних прянощів. Сушені та свіже листя м`яти додають і в десерти, і в м`ясні страви, і в випічку. Мабуть, такий універсальністю можуть…
Як приготувати коржики з сиром? Відео: Коржики з сирної начінкой.Рецепт на швидку руку. Тісто готується приблизно такий же консистенції як на оладки. Звичайно краще робити цю випічку в формочках для маффінів, тоді вони будуть рости вгору і вийдуть дуже м`якими, ніжними. Але не у…
Як приготувати гарбузовий суп з пармезаном? Найкращі національні кулінарні рецепти вийшли за межі кухонь своїх країн. Сьогодні ми готуємо не лише наші традиційні щі або борщ, а й інші, оригінальні і незвичні для нас страви, наприклад, гарбузовий суп з пармезаном. Для приготування супу…
Де застосовується мускатний горіх? Мускатний горіх, це дуже специфічна і яскрава за смаком прянощі. Де ж застосовується мускатний горіх? Хотілося б відразу відзначити те, більше половинки одного горіха в блюдо додавати не варто. І додається ця пряність в самому кінці приготування…