Як використовують м`яту в кулінарії?
Відео: М`ята Mint
М`яту широко використовують в кулінарії всього світу, це одна з найбільш поширених і популярних прянощів. Сушені та свіже листя м`яти додають і в десерти, і в м`ясні страви, і в випічку. Мабуть, такий універсальністю можуть «похвалитися» мало хто пряні рослини.У кулінарії використовуються свіжі та сушені листочки м`яти і квіткові бутони. Найчастіше сушена м`ята продається у вигляді порошку, але якщо ви заготовлює м`яту самостійно, то бажано залишити листочки цілими - так краще зберігається аромат м`яти. Подрібнити можна безпосередньо перед додаванням.
Свіжі листочки м`яти додають в бутерброди і літні овочеві, фруктові салати і як пряність, і для прикраси. Морозиво, різні десерти, коктейлі часто подаються з листком або гілочкою свіжої м`яти. Це прекрасна смакова добавка до овочевих супів, в деяких національних кухнях м`ята неодмінний інгредієнт молочних супів. У свіжому вигляді м`яту часто додають до пікантних м`ясних страв, особливо з баранини, до риби, птиці. Свіжа м`ята застосовується для консервування томатів, додається до квашені яблукам, квашеній капусті. Але найбільше застосування в кулінарії отримала сушена м`ята. У багатьох рецептах приготування домашніх ковбас, фаршів з різного виду м`яса, паштетів - особливо з печінки згадується сушена м`ята. Вона допомагає поліпшити смак готового блюда, а в деяких випадках приглушити специфічний аромат будь - якого напівфабрикату. М`ятний соус прекрасно підійде до будь-якого м`ясної страви або страви з птиці.
Пироги і пиріжки, коржики, пряники - у випічці м`ята не менше популярна. Її додають для ароматизації тіста, в деяких країнах роблять м`ятний відвар, на якому тісто замішують.
З незапам`ятних часів і по сьогоднішній день м`ята незамінний інгредієнт в приготуванні прохолодних напоїв. Особливо популярний чай з м`ятою, який не тільки дуже смачний і ароматний, але і дуже корисний. М`яту додають в кваси і морси, компоти, киселі, крюшони, сиропи. Але для приготування напоїв в повному обсязі види м`яти підходять. Перцева м`ята надає напоям легку гірчинку, особливо це проявляється при нагріванні і якщо м`ятний чай довго наполягати. Решта видів м`яти явною гіркоти не мають.
Як застосовують шавлія в кулінарії? Відео: Ефірна олія шавлії. Застосування і властивості Шавлія у нас більше відомий як лікарська рослина, але в багатьох країнах це ще й поширена пряність. Використання шавлії в кулінарії не менш широко, ніж в фармакології, як пряна рослина він…
В які страви додається чабер? Відео: 5LB Gummy Bear into Vacuum Chamber Чабер має сильний пряний аромат, трохи з гіркуватістю. У кулінарії застосовуються чабер в свіжому вигляді (його листя), і в сушеному вигляді (в перетерті в порошок). Ось в які страви можна додавати цю…
Як в кулінарії використовуються палички кориці? Палички кориці - це тонкий шар кори, знятий з коричного дерева. Дуже ароматна пряність, яка знаходить найширше застосування в кулінарії. На Сході палички кориці додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м`ясні, овочеві рагу,…
Які прянощі підходять до різних страв? Використовувати в кулінарії прянощі і спеції люди почали ще з найдавніших часів, справедливо вважаючи, що вони вигідно підкреслюють і безперечно покращують смакові якості різних кулінарних виробів і страв, а також надають їм неповторний аромат. Крім…
Як в кулінарії використовується вакаме? Вакаме прийнято називати темно-зелені водорості, які за кольором дуже близькі до бурих. Вакаме - це морські водорості Undaria pinnatifida. Побачити їх можна у узбережжя Тихого океану Кореї, Японії, Китаю і з цієї причини, мабуть, вакаме є досить…
В які страви можна додавати м`яту перцеву і огуречник? М`ята перцева і огуречник корисні пряні трави. Страви, в яких присутні ці трави, мають дивовижний смак. Про те, в які страви слід додавати ці трави, читаємо в статті. У кулінарії використовуються молоді листочки і пагони м`яти перцевої. Ця пікантна…
Де в кулінарії застосовується імбир? Деякі люди помилково вважають, що корінь імбиру до нас прийшов з японської та китайської кухні. Але це не так. Ще давно на Русі господині знаходили застосування цього ароматного корені. Зростає імбир швидко і рослина це само по собі не примхливо.…
В які страви можна додавати базилік звичайний і мелісу лікарську? Базилік звичайний і меліса лікарська це пряні трави, які використовуються в кулінарії. Для того щоб дізнатися яка з трав підходить до якої страви прочитаємо в статті. Базилік звичайний використовують в приготуванні таких страв, як: Квасоля, різні…
Де застосовується мускатний горіх? Мускатний горіх, це дуже специфічна і яскрава за смаком прянощі. Де ж застосовується мускатний горіх? Хотілося б відразу відзначити те, більше половинки одного горіха в блюдо додавати не варто. І додається ця пряність в самому кінці приготування…
Як використовується в кулінарії куркума? Відео: Молоко з куркумою. Найкращі рецепти. Куркуму нерідко називають індійським шафраном, але насправді до шафрану - найдорожчою спеції в світі, куркума має віддалене відношення. Об`єднує ці спеції тільки яскравий, сонячний колір, в який вони…
Де в кулінарії застосовується щавель? Щавель - це досить відома рослина, яке було знайоме в якості їстівного рослини ще людям в далекій давнині. Проте, в Росії досить довгий час щавель сприймався тільки як бур`ян, тому в їжу його не вживали. Проте, виявилося, що щавель надзвичайно…