Які спеції і прянощі можна використовувати для домашніх заготовок?
Відео: Заготівля продуктів - сушимо, солимо, консервуємо, маринуємо, Мороз та ін.
Важливо знати, які ж прянощі і спеції можна застосовувати для приготування тієї чи іншої консервації. аїр - В народі зветься татарським корінням. Найчастіше аїр додають при приготуванні компотів з груш і яблук, а також варення з ревеню.
аніс - Кладуть у фруктові компоти і маринади.
бадьян - Застосовують при консервуванні сливи, вишні, аличі, айви, груш і яблук. Якщо додати бадьян в варення, то таке варення дуже довго не зацукровується. Приблизно шість кілограм варення досить покласти одну лише зірочку.
базилік - Додають в маринади і соуси.
чорнобривці - Найчастіше додають в соуси і маринади. На одну літрову банку огірків маринованих достатньо трьох або чотирьох чорнобривців.
барбарис - Кладуть в джеми, маринади, варення
ваніль - В зовсім невеликій кількості можна додавати в джеми, варення, напої фруктові.
гвоздика - Додається при консервуванні грибів, овочів, брусниці. Можна іноді додати її та в компоти, лікери і настоянки.
Гірчиця - Її додають, щоб уникнути заплесневенія солінь, які зберігаються в погребі. Гірчиця буває, як білої, так і чорної.
змееголовник молдавський - Додається при приготуванні солінь і маринадів, володіє лимонним ароматом.
иссоп - Кладеться в огірки, які засаливаются в бочці.
кардамон - Знайшов своє застосування в консервуванні та засолюванні м`яса або риби, а також додається при приготуванні ягідних і грушевих компотів.
коріандр або як його ще називають кінза. Насіння рослини - коріандр, який додають, як правило, до рибних і м`ясних продуктів. Зелень - кінза, її додають до овочевих консервів і соління.
корицю - Кладуть для додання пікантності смаку в варення з айви, груш і яблук, джем
Перець чорний - Використовується практично в будь-якому маринаді і соління.
Сливове варення складовістиглі сливицукорРозрахунок ягід і цукру один до одного (на кілограм слив необхідно кілограм цукру)Приготування сливового варення: Стиглі сливи відокремити від кісточок і помістити в каструлю (краще використовувати не емальовану).Додати…
Як в кулінарії використовуються палички кориці? Палички кориці - це тонкий шар кори, знятий з коричного дерева. Дуже ароматна пряність, яка знаходить найширше застосування в кулінарії. На Сході палички кориці додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м`ясні, овочеві рагу,…
Варення з пелюсток троянд Відео: Фантастичне варення з пелюсток троянд від Мармеладний Лисиці Варення з пелюсток троянд Інгредієнти: 1 баночка близько 300 мл 100 г, можна більше пелюсток троянд 600 г цукрового піску 2 ст.л. лимонного соку 200 мл води приготування: Беруть…
Густе варення з вишні Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вишня - 1 кг. Цукор - 1.5 кг. Вода - 1 стакан. А тепер готуємо Густе варення з вишні: Етап 1 Секрет густого варення криється в сорті вишні, любителям, щоб "стояла ложка", краще взяти для приготування…
Як приготувати грушеве варення з лимоном? Відео: Грушеве варення з лимоном і апельсином У домашніх умовах можна приготувати чудове грушеве варення. Смак у такого варення виходить карамельний і дуже смачний. Таке варення може приготувати будь-яка починаюча господиня. Як же приготувати…
Де застосовується мускатний горіх? Мускатний горіх, це дуже специфічна і яскрава за смаком прянощі. Де ж застосовується мускатний горіх? Хотілося б відразу відзначити те, більше половинки одного горіха в блюдо додавати не варто. І додається ця пряність в самому кінці приготування…
Вишневе варення з м`ятою Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вишня - 1 кг. Цукор - 3 склянки. Вода - 1 стакан. М`ята - 50 г. А тепер готуємо Вишневе варення з м`ятою: Етап 1 Вишні з кісточками наколоти і залити гарячим сиропом з цукру і води. Витримати ягоди 5-6…
Варення грушеве з маком Дуже смачне, а найголовніше незвичайне (швидше за незвичне) на вид варення можна зварити з груш і маку. Мак в даному випадку виступає в якості красивою добавки, особливих смакових цінностей варення він не надає. Що потрібно для варіння такого…
Шалене яблучне варення з курагою і лимонним соком! Готовим дома: смачно і просто пише: Шалене яблучне варення з курагою і лимонним соком !! Дуже смачно! -1 стакан кураги -1,5 кг яблук -1,5 кг цукру -1 лимон, тільки сік -1 стакан води 1. З лимона вичавити сік. Курагу промити і нарізати невеликими…
Які хитрощі існують при консервуванні? З приходом осені у господинь починається пора консервацій і заготовок. Які ж хитрості існують при консервації? Отже, для того щоб продукти, які ви заготовили про запас вас порадували в зимовий період, треба пам`ятати кілька правил консервації: 1.…
Варення з фізаліса Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Фізаліс очищений - 1 кг. Цукор - 1,5 кг. Вода - 500 мл. А тепер готуємо Варення з фізаліса: Етап 1 Варення з фізаліса вариться в три етапи. етап 2 Всі плоди розділити на 2 частини, а цукор на 3…