Готуємо овочеві голубці

Підкажіть рецепт овочевих голубців.

Зміст

• Відео: ОВОЧЕВІ ГОЛУБЦІ
• овочеві голубці
• Відео: Овочеві голубці мариновані
• різноманіття варіантів

Відео: ОВОЧЕВІ ГОЛУБЦІ

Рецепт пісних голубців з овочів - справжня знахідка для тих, хто з тієї чи іншої причини виключає м`ясні продукти зі свого раціону. Це ситне і смачне блюдо.

овочеві голубці

Складові:

• 1 качан капусти;
• 1 шт. - Морква;
• 5 штук. - ріпчаста цибуля;
• 1 корінь селери;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 1 пучок петрушки;
• Чорний мелений перець;

приготування:

• Насамперед потрібно підготувати капустяні листи. З капустяної голівки вирізати качан. Помістити капусту в киплячу воду і варити 5 хв. Варіант: загорнути качан в фольгу і витримати зазначений час в духовці.
• Воду з капусти злити і дати їй охолонути.
• Розібрати качан на окремі листи. Бажано потовщення зрізати або відбити.
• Приготувати начинку. Для цього овочі очистити і вимити, нарізати соломкою і трохи підсмажити на слабкому вогні. Використовуйте для смаження вершкове масло. Начинку на сковороді змішати з рубаною петрушкою, перцем і сіллю.
• Етап формування голубців. У центр капустяного листа акуратно викласти столову ложку начинки і скласти лист конвертиком.
• Залишився останній етап - запекти голубці в духовці. Сковороду, що має високі бортики, змастити маслом і викласти листами капусти. На листи укладаються сформовані голубці. Сковороду помістити в розігріту духовку.
• Блюдо готується 15 хв.
• Подають овочеві голубці з соусом - зі сметани або томата. Для приготування сметанному соусі розтопити в сотейнику 4 ст. л. вершкового масла, розігріти на маслі 2 ст. л. борошна і додати 1 ст. л. гарячої сметани. Масу ретельно збити, посолити, довести до кипіння, потім процідити, щоб прибрати грудки.
• Голубці викласти на тарілки, посипати кропом і полити соусом. Дати блюду постояти близько 20 хв.

Відео: Овочеві голубці мариновані

різноманіття варіантів

Ця страва ніколи не набридає, тому що, варіюючи інгредієнти, можна отримувати в результаті різний смак:

• Міняйте начинки. Наприклад: візьміть по парі штук моркви і цибулі, подрібніть і обсмажте. Додайте відварений рис (500 г), за смаком спеції і сіль. Фарш, як зазвичай, загорніть в капустяні листи. Відваріть в м`ясному бульйоні (навіть з кубика підійде). Можна додати в бульйон томатну пасту - голубці будуть з приємною кислинкою і красивого оранжевого кольору. Готується блюдо близько півгодини або трохи довше - в залежності від м`якості капустяного листа. Подається зі сметаною і зеленню.
• Капустяні листи можна замінити. Експериментуйте з савойської різновидом, пробуйте пекінську капусту. Тільки враховуйте, що така обгортка ніжніша, і скоротіть термічну обробку. Фарш для голубців також загортають у шпинат, і навіть молоде листя буряка.
• Готуйте різні соуси. Наприклад, ось рецепт швидкого томатного соусу, в якому варяться голубці. Буде потрібно 2 або 3 помідори, 75 г томатної пасти, можна додати сметани 100 г, 1 або 2 ч. Л. солі і чорний мелений перець. З томатів зняти шкірку (надрізати їх і ошпарити окропом), подрібнити (блендером, натерти або порізати кубиками). Додати до томатів сметану, сіль, перець і томатну пасту. Перемішати і, якщо вийшло занадто густо, розбавити водою і залити голубці. Після того як голубці Прокіп в соусі хвилин 5, спробувати його і при необхідності додати ще солі і перцю. До цього соусу також добре підходить розмарин.
• Пробуйте різні спеції на свій смак.
• У соус, в якому киплять голубці, можна також додати дрібно нарізану капусту, особливо якщо вона молода.
• Голубці готують на пару, в мультиварці і т.д.

З повагою, Галина.