Голубці овочеві з рисом
категорія Кулінарія

складові
- Капуста - 0,5 качана
- Рис - 150 гр.
- Морква - 1 шт.
- Гриби печериці - 4 + 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Помідори - 3 шт.
- Перець болгарський - 2 шт.
- Боби - 70 гр.
- Горіхи - 70 гр.
- Зелень - 1 пучок
- Сіль за смаком
- Спеції за смаком
Приготування овочевих голубців:
- Підготуйте капусту. Зніміть з неї верхній шар листя, так як в них можуть міститися нітрати. Видаліть качан з качана. Відокремте кожен лист і виріжте з нього жорсткі прожілкі.Отбейте лист молоточком.
- Відваріть листя капусти в окропі хвилини 2-3. Вийміть листя з води і дайте охолонути.
- Приготуйте начинку. Зваріть рис і боби до готовності. Подрібніть горіхи. Морква і перець наріжте дрібними кубиками. Цибулю і гриби наріжте якомога дрібніше.
- Овочі обсмажити на олії. Додайте в сковорідку варені боби і горіхи і продовжуйте смажити хвилини 3.
- У сковорідку всипте варений рис і подрібнену зелень. Посоліть. Тримайте на повільному вогні ще 7-10 хвилин. Готову начинку зніміть з плити і дайте охолонути.
- Зробіть соус. Подрібніть помідори, половину цибулини і гриби. Складіть в сотейник і обсмажити на рослинному маслі 2 хвилини. Як тільки томати дадуть сік, додайте склянку води, сіль і продовжуйте готувати до кипіння. Соус готовий.
- Зберіть голубці. У центр капустяного листа викладіть начинку. Поверніть лист конвертиком. Виконайте те ж з рештою листами.
- Складіть голубці в глибоку сковорідку, залийте соусом. Гасіть на повільному вогні 10 хвилин. Овочеві голубці готові. Подавайте на стіл пісні голубці в дні посту і не тільки.
