Щоб зготувати голубці з рибою?
категорія Кулінарія

Для голубців потрібен невеликий качан капусти, 500 грам рибного фаршу, півсклянки рису, 2 великі цибулини, 1 морквина, мелений перець, перець горошок, лавровий лист, зелень кропу і сіль.
Відварити до напівготовності рис. Лук пропустити через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Кріп дрібно порубати. З`єднати цибулю з зеленню і рисом, додати рибний фарш, посолити, поперчити. З капустяного качана вирізати качан, покласти капусту в киплячу воду і варити поки не стануть відділятися листя. Дістати качан з води, остудити і розібрати на листочки. Потовщену частину - прожилки - у листя зрізати. На капустяний лист викласти ложку начинки і скрутити конвертиком. Можна голубці обсмажити на олії і потім протушкувати, а можна приготувати і без обсмажування. Морква нарізати тонкими кружечками, цибулю - півкільцями. Скласти в каструлю голубці, залити овочевим бульйоном або водою, якщо потрібно - посолити, покласти перець горошком, нарізані овочі і поставити гасити на повільний вогонь. Незадовго до готовності додати лавровий лист. Щоб голубці були рівномірно покриті рідиною, накрийте їх перевернутої плоскою тарілкою і потім вже накривайте каструлю кришкою.