Як спекти віденський пиріг?
категорія Кулінарія
Відео: Віденський пиріг з вишнею
У пирозі досить незвичайна начинка, навіть не сама начинка, а спосіб її додавання в пиріг. Формується довгаста булка, в середині робиться неглибокий надріз, який і заповнюється повидлом або густим варенням. Готується пиріг дуже швидко.Що знадобиться з продуктів
400 грам борошна
100 грам вершкового масла або маргарину
одне яйце
200 мл. молока
80 грам цукру
Дві чайні ложки розпушувача
для помадки 30 грам цукрової пудри + одна - дві столові ложки води
Для начинки малинове варення
приготування
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і цукром. Масло нарізати невеликими шматочками і порубати з борошном. Додати яйце, молоко, добре вимісити тісто.
Деко застелити папером для випічки, змастити її маслом. З тіста сформувати довгасту буханець або батон, перекласти на деко. В середині буханки зробити ножем розріз, але не прорізати глибоко, досить одного - двох сантиметрів. До країв буханця теж дорізати не потрібно, інакше під час випікання варення може витекти. Руками розтягнути розріз в різні боки, в середину покласти варення. Щоб воно було густіше і не випливало, додати трохи крохмалю.
Поставити пиріг в розігріту до 220 градусів духовку, випікати 25 хвилин. Для помадки змішати цукрову пудру з водою і цією сумішшю полити пиріг.