Що таке дім сум і як його готують?
Відео: Як правильно приготувати парові пельмені дим сам, кухня Китаю, світовий кухар
Це китайська традиція є делікатеси з маленьких букових тарілок. Дим сум найчастіше подають до відмінного чаю. Закуска дім сум можливо будь-якою: галушки, фаршировані фаготтіні, дрібні рулети, салати та солодощі. Дим сум (Dim Sum) - геть тон з м`ясною начинкою в м`ясному бульйоні. Готується 1,5 години.
Інгредієнти на 3 порції:
1) 300 г пісної свініни-
2) жменю сирих очищених креветок-
3) 700 мл курячого бульона-
4) кілька листя китайської капусти-
5) корінь імбиру (5х5 см) -
6) 2 ст. борошна-
7) 1 яйце + 1 білок
8) 3-4 чорних китайських гріба-
9) 1 свіжий гострий перчік-
10) зелений цибуля
11) 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ч. л. кунжутного масла-
12) 1 ст. л. рибного соуса-
13) чорний перець.
Спосіб приготування. Залийте гриби на півгодини теплою водою, обсушити, наріжте соломкою.
Тісто для вонтонов: змішайте просіяне борошно з 1 ч. Л. солі і яєчками, збитими виделкою, вимісити тісто, додаючи воду (0,5 ст.). Накрийте плівкою, дайте годину постояти.
Тим часом зробіть фарш: наріжте м`ясо тонкими скибочками упоперек волокон і порубати ножем до розмірів гречки. Змішайте його з крупно рубаними креветками, грибами (відкладіть щіпку), додайте 1 ч. Л. масла, подрібнений перчик, 1 ст. л. соєвого соусу, імбир, тонко нарізану капусту. Тісто обомніте, скачайте в палички шириною 1,5 см, наріжте впоперек через сантиметр. Кожен шматок тіста пальцями расплющьте з торців і розкачайте в коржик діаметром 10 см. Потім складіть стопкою і, щоб не сохли, накрийте плівкою. Викладіть в центр кожної коржі по 1 ч. Л. нутрощі, зберіть краї тіста разом маленькими складочками. Варіть вонтони трохи підсоленому окропі після спливання 1-2 хв, вийміть їх і розкладіть по глибоких мисках. Додайте в нього 1 ч. Л. кунжутного масла, залийте гарячим бульйоном, посипте зеленою цибулею, грибами, подавайте.
Як приготує фляки? фляки - суп з яловичих рубців на м`ясному бульйоні. Необхідні інгредієнти на 3-4 порції: 1) 500 г очищених яловичих рубцов- 2) 1 л яловичого бульона- 3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної) - 4) 0,5-1 цибулина- 5) 0,5 моркові- 6) 1 ч. Л.…
Що таке ненмён і як його готують? Відео: LOGAN Timeline Explained! (What Happened to the X-Men?) Ненмён - в корейської кухні прохолодне Кукса (локшина) з водою, розведеною з гірчицею і соєвим соусом. Також містить відварне м`ясо, овочі і яєчко. З корейської мови перекладається як…
Як приготувати аджапсандал? аджапсандал - грузинська закуска з баклажанів, перцю, помідорів, цибулі та зелені. Готується 30-40 хв. Складові: 2 баклажана- 2 помідора- 1 гострий перчік- 2 солодких перца- 4 зубчики чеснока- 1 цибулина- 0,5 склянки рослинного масла- щіпка…
Як приготувати суп фо бо? Суп Фо Бо - традиційний в`єтнамський суп з яловичини. Необхідні інгредієнти: 8 тонких скибочок яловичого філе- 400 мл міцного яловичого бульона- 2 порції рисової лапші- 3 ст. л. рибного соуса- шматочок імбиру (2 см) - 1/2 ч. Л. цукру 1…
Як готується фу-юнг? Приготування цього китайського блюда починайте з швидкого обсмажування овочів і креветок. Потім покладіть їх на основу з омлету, а зверху викладіть той же омлет, але нарізаний смужками. 8 яєць 1 ч. Л. кунжутного масла 3 ст. л. свіжого коріандру (за…
Як приготувати куббе? Куббе Інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 150-200 гр. пісної яловичини (баранини) - 2) кілька очищених помідорів (або консервованих) - 3) 1,5-2 л овочевого бульона- 4) 0,5 ст. вареного нута- 5) 1 цибулина- 6) 1-2 моркові- 7) пару стебел селери з…
Як готувати локшину з креветками по-тайськи? Відео: Ну, оочень смачна - Локшина по-китайськи! Типові інгредієнти тайської кухні - чилі, лемонграсс, коріандр, лайм і кокос - збагачують смакову гаму цього ароматного печені з креветок, локшини та східних овочів. 1 ст. л. соку лайма 1 ст. л.…
Як приготувати кундюми? Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ доширак? кундюми - блюдо російської кухні, що представляє собою запечені пельмені з грибами. Основний інгредієнт - сухі білі гриби. Час приготування - 1,5 години. Необхідні на 2-3 порції речовини: 1) жменю сухих білих…
Як приготувати хінкалі? Відео: Хінкалі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / грузинська кухня Хінкалі Необхідні інгредієнти: 1) 400 г пісної говядіни- 2) 200 г свініни- 3) 150 г нутряного жиру- 4) 1 велика цибулина- 5) 1 сухий гострий перчік- 6) 2 стакан борошна- …
Як приготувати імеретинсье хачапурі? Відео: Хачапурі по-аджарський Імеретинсье хачапурі Необхідні інгредієнти: 500 г імеретинського сиру (або моцарели навпіл з адигейським) - 1-1,5 склянки мацоні- 2 яйця- 1 склянки молока- 1/2 склянки топленого вершкового масла- 3,5 склянки…
Як приготувати плечінте? Відео: рецепт молдавські плечінте Плечінте Необхідні інгредієнти на 6-8 штук: 1) 300 г бринзи- 2) 3-4 картофеліни- 3) 1 цибулина- 4) 1 яйце- 5) 1-1,5 склянки борошна- 6) 2 ст. л. рослинного масла- 7) 1 склянки молока- 8) 0,5 ст. л.…