Як приготує фляки?

Як приготує фляки? фляки - суп з яловичих рубців на м`ясному бульйоні.

Необхідні інгредієнти на 3-4 порції:

1) 500 г очищених яловичих рубцов-
2) 1 л яловичого бульона-
3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної) -
4) 0,5-1 цибулина-
5) 0,5 моркові-
6) 1 ч. Л. майорана-
7) 2 ст. л. свинячого жиру-
8) сіль, чорний перець.


Залийте холодною водою очищені рубці, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, воду злийте (повторіть те ж саме ще раз). Рубці промийте, залийте бульйоном, варіть під кришкою на слабкому вогні 2,5 години. У цей час підсушіть в сухій сковороді вівсяні пластівці на середньому вогні, дайте охолонути, в ступці потовчіть пластівці з крупною сіллю в порошок. Наріжте сало на дрібні кубики, витопите жир на середньому вогні (шкварки вийміть і збережіть), в жиру обсмажити цибулю (півкільцями) і моркву (соломкою) на середньому вогні до м`якості. Всипте вівсяну і пшеничну муку, обсмажте за одну-дві хвилини, додайте майоран, влийте склянку бульйону, помішуючи, випарити до загустіння соусу. Вийміть рубці з бульйону, наріжте соломкою, перекладіть в суп, додайте овочі, посоліть, готуйте 15 хвилин на слабкому вогні. Подавайте гарячим.

Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як приготує фляки?