Як приготувати зур балиш?

Відео: Як приготувати ЗУР беліш.

Як приготувати ЗУР Балиш? Зур Балиш

На 4 порції:

1) 600 г яловичини (голяшка) -
2) 1,5 кг картофеля-
3) 2 луковіци-
4) 1 ст. яловичого бульона-
5) 1 ст. сметани-
6) 2 ст. борошна-
7) 8 ст. л. топленого масла-
8) 0,5 ч. Л. соди-
9) 2 лаврових листа-
10) сіль, чорний перець.

Спосіб приготування. Змішайте більшу частину борошна з сіллю, потім з розтопленим маслом, додайте сметану, перемішайте, додайте соду, решту борошна, місите до однорідного стану 5 хв, накрийте плівкою і відставте на годину. М`ясо і картоплю наріжте кубиками розміром з горошину, почистіть і дрібно наріжте цибулю, все змішайте, посоліть, поперчіть. Тісто розділіть на дві частини, одна з яких трохи менше іншого. Більшу частину розкачати до товщини в 4-5 мм, викладіть в змащену жиром чавунну сковороду, покладіть лавровий лист, зверху покладіть начинку, і кілька скибочок топленого масла. Другий шматок тіста розкачати трохи тонше, накрийте начинку, обріжте зайве тісто, защипайте краю нижнього і верхнього листа, підвертаючи тісто до центру Балиш. У центрі виріжте ножем дірку розміром з перепелине яйце, заткніть її кулькою з тіста більшого розміру. Випікайте в духовці при температурі 200 ° С протягом 20 хв, до рум`яної скоринки. Накрийте фольгою (або кришкою), випікайте ще 40 хв при температурі 170 ° С. Через отвір влийте гарячий бульйон, заткніть кулькою, знову закрийте фольгою, випікайте 2,5 години при температурі 150 ° С. Вимкніть духовку, дайте постояти 30 хвилин. Подавайте, розрізавши верхнє тісто по числу персон, розкладіть ложкою по тарілках.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як приготувати зур балиш?