Як приготувати зур балиш?
Відео: Як приготувати ЗУР беліш.
Зур Балиш На 4 порції:
1) 600 г яловичини (голяшка) -
2) 1,5 кг картофеля-
3) 2 луковіци-
4) 1 ст. яловичого бульона-
5) 1 ст. сметани-
6) 2 ст. борошна-
7) 8 ст. л. топленого масла-
8) 0,5 ч. Л. соди-
9) 2 лаврових листа-
10) сіль, чорний перець.
Спосіб приготування. Змішайте більшу частину борошна з сіллю, потім з розтопленим маслом, додайте сметану, перемішайте, додайте соду, решту борошна, місите до однорідного стану 5 хв, накрийте плівкою і відставте на годину. М`ясо і картоплю наріжте кубиками розміром з горошину, почистіть і дрібно наріжте цибулю, все змішайте, посоліть, поперчіть. Тісто розділіть на дві частини, одна з яких трохи менше іншого. Більшу частину розкачати до товщини в 4-5 мм, викладіть в змащену жиром чавунну сковороду, покладіть лавровий лист, зверху покладіть начинку, і кілька скибочок топленого масла. Другий шматок тіста розкачати трохи тонше, накрийте начинку, обріжте зайве тісто, защипайте краю нижнього і верхнього листа, підвертаючи тісто до центру Балиш. У центрі виріжте ножем дірку розміром з перепелине яйце, заткніть її кулькою з тіста більшого розміру. Випікайте в духовці при температурі 200 ° С протягом 20 хв, до рум`яної скоринки. Накрийте фольгою (або кришкою), випікайте ще 40 хв при температурі 170 ° С. Через отвір влийте гарячий бульйон, заткніть кулькою, знову закрийте фольгою, випікайте 2,5 години при температурі 150 ° С. Вимкніть духовку, дайте постояти 30 хвилин. Подавайте, розрізавши верхнє тісто по числу персон, розкладіть ложкою по тарілках.
Як приготувати пшеничні млинці? пшеничні млинці - млинці на опарі, рецепт російської кухні. Час приготування - 2,5 години. Необхідні на 12-14 млинців інгредієнти: 1) 3 склянки пшеничного мукі-- 2) 2 ч. Л. сухих дрожжей- - 3) 2 склянки молока- 4) рослинне масло 5) 2 ст. л.…
Як приготувати пиріжки з начинкою з м`яса і картоплі? Відео: Рецепт начинки для пиріжків з картоплею. Рецепт розрахований на чотири порції: 250 г борошна + ще трохи для розкочування тіста 1/2 ч. Л. солі 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю 125 г холодного вершкового масла 5-6 ст. л. крижаної води 1 яйце для…
Як приготувати пиріг з куркою? Пиріг з куркою - пиріг з тонкого тесту з відвареною курятиною. Рецепт грецької кухні. Час приготування - 30-40 хвилин. Необхідні продукти: 1) 400 г відвареної курятіни- 2) 100 г сиру фета- 3) 2 яйця- 4) 1 цибулина- 5) 2 ст. л. оливкового масла- 6)…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати суп з копченою рибою? Суп з копченою рибою (Cullen Skink) - рибний молочний суп. Назва цього багатого смаком супу походить від рибальського села Каллен на північному сході Шотландії. Основним інгредієнтом є копчена риба. Необхідні інгредієнти на 2 порції: 1) 1/2…
Сирні завитки Відео: Сирні завитки в сметанному заливанні сирні завитки Складові: - Для тесту: 350 г борошна 3 г сухих дріжджів 100 г молока 50 г цукру 50 г вершкове або рослинне масло 70 г сметани 3.5 г солі - Для начинки: 500 г сиру 1 яйце 100 г…
Як приготувати кундюми? Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ доширак? кундюми - блюдо російської кухні, що представляє собою запечені пельмені з грибами. Основний інгредієнт - сухі білі гриби. Час приготування - 1,5 години. Необхідні на 2-3 порції речовини: 1) жменю сухих білих…
Як приготувати хінкалі? Відео: Хінкалі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / грузинська кухня Хінкалі Необхідні інгредієнти: 1) 400 г пісної говядіни- 2) 200 г свініни- 3) 150 г нутряного жиру- 4) 1 велика цибулина- 5) 1 сухий гострий перчік- 6) 2 стакан борошна- …
Як приготувати лобіані? лобіані - хачапурі з начинкою з квасолі, традиційне грузинське блюдо. Готується 30 хвилин. Необхідні інгредієнти на 4-5 штук: 1) 1 стакан мацоні (кисло-молочний продукт) - 2) 2 склянки борошна- 3) відварена фасоль- 4) 2-4 ст. л. свинячого жиру-…
Як приготувати імеретинсье хачапурі? Відео: Хачапурі по-аджарський Імеретинсье хачапурі Необхідні інгредієнти: 500 г імеретинського сиру (або моцарели навпіл з адигейським) - 1-1,5 склянки мацоні- 2 яйця- 1 склянки молока- 1/2 склянки топленого вершкового масла- 3,5 склянки…
Як приготувати плечінте? Відео: рецепт молдавські плечінте Плечінте Необхідні інгредієнти на 6-8 штук: 1) 300 г бринзи- 2) 3-4 картофеліни- 3) 1 цибулина- 4) 1 яйце- 5) 1-1,5 склянки борошна- 6) 2 ст. л. рослинного масла- 7) 1 склянки молока- 8) 0,5 ст. л.…