Як приготувати аджапсандал?
аджапсандал - грузинська закуска з баклажанів, перцю, помідорів, цибулі та зелені. Готується 30-40 хв.Складові:
2 баклажана-
2 помідора-
1 гострий перчік-
2 солодких перца-
4 зубчики чеснока-
1 цибулина-
0,5 склянки рослинного масла-
щіпка шафрана-
пучок зелені (петрушки, кінзи, фіолетового базиліка, естрагону) -
хмелі-сунелі-
чорний перець, сіль.
приготування. Баклажани розрізати уздовж на 4 частини і впоперек товщиною 1 см, пересипте крупною сіллю, викладіть в друшляк на 20 хв, дайте стекти зайвій волозі, промийте та висушіть паперовими рушниками. Надріжте помідори хрест на хрест, залийте окропом на 2 хв, обдайте холодною водою, очистіть від шкірки, насіння і плодоніжки, дрібно наріжте. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Перець очистіть, розріжте на 4 частини і тонко поперек. Гострий перчик наріжте тонко соломкою. Очищений часник роздушіть ножем, наріжте і розімніть в пюре. Обсмажте баклажани в чавунній сковороді з маслом на сильному вогні з двох сторін, викладаючи їх порціями в 1 шар, потім перекладіть в горщик. На середньому вогні до м`якості обсмажте цибулю, додайте перець, через пару хвилин покладіть помідори, шафран, спеції, ще через 5 хв перекладіть все до баклажанів. Посоліть, поперчіть, додайте часник з зеленню (крім базиліка), перемішайте, накрийте кришкою, готуйте на малому вогні 5-10 хв, додайте базилік, зніміть з вогню, дайте постояти 5 хв. Подавайте як закуску, гарячим або холодним.
Смачного!
Як приготувати луїзіанська гамбо? луїзіанська гамбо Складові: 2 курячі стегенця і половинка філе- 10 свіжих великих креветок- 5-7 см ковбаси з чесноком- 2-3 помідора- 1 л темного курячого бульона- 5 см цибулі порея- 1 цибулина- 2-3 ст. л. борошна- 2 зубчики чеснока- 1…
Як приготувати млинці по-хортобадьскі? Млинці по-хортобадьскі - пікантні угорські млинчики, начинені м`ясом (як правило, телятиною) і сметанним соусом з паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 300-400 г телятіни- 2) 1 ст. сметани- 3) 1 цибулина- 4) 2 ст. л. борошна- 5)…
Як приготувати чаудер з креветками? Чаудер з креветками Складові: 2 сирих очищених креветок- 3 скибочки бекону, 2 картофеліни- 2 ст. л. топленого масла- півсклянки молока-1 цибулина- 1 склянка вершків (20%) - пол-цибулини фенхеля- 1/2 ч. Л. насіння фенхеля- зелень фенхеля-…
Як приготувати кюкю? Відео: кюкю (куки) з м`ясного фаршу Покроковий рецепт кюкю На 2 порції Вам потрібно: 1 великий помідор- 250 г стручкової квасолі 2 ст. л. топленого масла- 3 яйця- 1 цибулина- 1/2 ст. л. лимонного сока- 2 зубчики чеснока- 1 ст. л. борошна- …
Як приготувати чоппіно? Чоппіно На 3-4 порції: 1) 1 філе морського мови- 2) 10 осьминожек, жменю креветок, 10 мідій (сирих заморожених) - 3) 1 цибулина- 4) 0,5 л консервованих помідорів з соком- 5) 2/3 ст. білого сухого вина- 6) 2 ст. л. оливкового масла- 7) 2 зубчики…
Що таке мусака і як його готують? Відео: Мусака. Як приготувати. мусака - традиційне блюдо з баклажанів і баранини на Балканах та Близькому Сході. Складові: 1) 300 г баранини (гомілка) - 2) 2 баклажана- 3) 0,5 ст. оливкового масла- 4) 1 цибулина- 5) 2 помідора- 6) 2 ст. л.…
Що таке лютениця і як її готують? Лютениця - гостра паста з перців і помідорів. Ця страва болгари подають як закуску, пасти для бутербродів, гарніру. Готують його або безпосередньо перед їжею, або консервують на зиму. Ця досить практична їжа, з приготуванням якої впорається навіть…
Як приготувати валентіновскім соус? валентіновскім соус Складові: 1) 4 стейка з яловичини (стоколос, товщиною 1,5-2 см) - 2) 1/2 білої цибулини (в оригіналі - шалот) - 3) 2 стиглих помідора- 4) 4 ст. л. оливкового масла- 5) 100 г замороженого вершкового масла- 6) сік 1/2 лімона-…
Як приготувати суп-гуляш по-угорськи? Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений підкопченої паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 800 г яловичини (голяшка) - 2) 2 ст. л. свинячого жиру- 3) 2 луковіци- 4) 2-3 солодких перца- 5) 1…
Як приготувати куббе? Куббе Інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 150-200 гр. пісної яловичини (баранини) - 2) кілька очищених помідорів (або консервованих) - 3) 1,5-2 л овочевого бульона- 4) 0,5 ст. вареного нута- 5) 1 цибулина- 6) 1-2 моркові- 7) пару стебел селери з…
Як приготувати храйме? Храйме - тушкована риба в пряному томатному соусі. Інгредієнти на 4-5 порцій: 1) 1 кефаль (800 г) - 2) 2 ст. помідорів з соком (очищених і нарізаних) - 3) 1-2 луковіци- 4) 1 стрілка сельдерея- 5) 4-6 зубчиків чеснока- 6) 1 гострий перчік- 7) 1-2…