Як приготувати куббе?
Куббе
Інгредієнти на 4-6 порцій:
1) 150-200 гр. пісної яловичини (баранини) -
2) кілька очищених помідорів (або консервованих) -
3) 1,5-2 л овочевого бульона-
4) 0,5 ст. вареного нута-
5) 1 цибулина- 6) 1-2 моркові-
7) пару стебел селери з лістьямі-
8) 2-3 ст. л. оливкового масла-
9) 1 ст. булгура-
10) 0,5 ст. манкі-
11) по 1 ч. Л. коріандру, зіри, паприки, куркуми- 12) паличка коріци-
13) 1 капсула кардамона-
14) щіпка пластівців сухого чілі-
15) половинка свіжого гострого перчіка-
16) 2 зубчики чеснока-
17) сік половини лімона-
18) сумах-
19) сіль, чорний перець.
Спосіб приготування. Булгур змішайте з манкою, залийте водою на годину. Тим часом м`ясо дрібно наріжте, спеції підсушіть до виникнення запаху, розітріть в ступці. Обсмажте в олії цибулю до м`якості на середньому вогні, додайте м`ясо, обсмажте до зміни кольору на білий, всипте і обсмажте спеції, перемішайте, приберіть з вогню. У консистенція булгура з манкою додайте борошно, все перемішайте. Зліпити куббе: кулька тесту з булгура розімніть в коржик, викладіть ложку м`ясної нутрощі, накрийте її інший коржем з тіста, защипати краї, сформуйте кульку (якщо робите запас, заморозьте). Наріжте навскоси морква, стовбури селери наріжте впоперек, зелень - крупно, часник і перчик - тонко. Овочі обсмажте на середньому вогні в оливковій олії: спочатку перчик і часник, а через хвилинку все інші. Потім всипте і швидко обсмажте зиру, куркуму, паприку, додайте очищені помідори, розімніть і смажте їх хвилин 5, влийте бульйон, додайте варений нут, доведіть до кипіння, посоліть, додайте зелень, влийте лимонний сік, накрийте кришкою і дайте постояти кілька годин. Відваріть в цьому бульйоні куббе до спливання. Подайте спільно з бульйоном, посипавши сумахом.
Як приготувати чаудер з креветками? Чаудер з креветками Складові: 2 сирих очищених креветок- 3 скибочки бекону, 2 картофеліни- 2 ст. л. топленого масла- півсклянки молока-1 цибулина- 1 склянка вершків (20%) - пол-цибулини фенхеля- 1/2 ч. Л. насіння фенхеля- зелень фенхеля-…
Що таке харіра і як її готують? Відео: Як приготувати суп Харіра, кухня Марокко, світової кухар Харіра - cамий відомий марокканський суп з бараниною, помідорами, нутом і сочевицею. Під час Рамадану Харірі готують щовечора і подають до нього коржі і солодощі. Необхідні на 3-4…
Як приготувати чоппіно? Чоппіно На 3-4 порції: 1) 1 філе морського мови- 2) 10 осьминожек, жменю креветок, 10 мідій (сирих заморожених) - 3) 1 цибулина- 4) 0,5 л консервованих помідорів з соком- 5) 2/3 ст. білого сухого вина- 6) 2 ст. л. оливкового масла- 7) 2 зубчики…
Як приготувати суп з легких? Складові: 1) 150-200 г яловичих легких- 2) 800 мл м`ясного бульона- 3) 1 цибулина- 4) 1 ст. л. борошна- 5) 2-3 ст. л. топленого масла- 6) букет гарні (лавровий лист, стебла порею, стебла петрушки), укроп- 7) сіль, чорний перець. Спосіб…
Як приготувати астурійського фабаду? астурійська фабада є іспанської тушкованою квасолею, найвідоміше блюдо провінції Астуріас, але широко поширене по всій Іспанії і в іспанських ресторанах по всьому світу. Фабада є важким блюдом і з цієї причини найчастіше його їдять під час обіду.…
Як приготує фляки? фляки - суп з яловичих рубців на м`ясному бульйоні. Необхідні інгредієнти на 3-4 порції: 1) 500 г очищених яловичих рубцов- 2) 1 л яловичого бульона- 3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної) - 4) 0,5-1 цибулина- 5) 0,5 моркові- 6) 1 ч. Л.…
Як приготувати аджапсандал? аджапсандал - грузинська закуска з баклажанів, перцю, помідорів, цибулі та зелені. Готується 30-40 хв. Складові: 2 баклажана- 2 помідора- 1 гострий перчік- 2 солодких перца- 4 зубчики чеснока- 1 цибулина- 0,5 склянки рослинного масла- щіпка…
Як приготувати суп-гуляш по-угорськи? Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений підкопченої паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 800 г яловичини (голяшка) - 2) 2 ст. л. свинячого жиру- 3) 2 луковіци- 4) 2-3 солодких перца- 5) 1…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати храйме? Храйме - тушкована риба в пряному томатному соусі. Інгредієнти на 4-5 порцій: 1) 1 кефаль (800 г) - 2) 2 ст. помідорів з соком (очищених і нарізаних) - 3) 1-2 луковіци- 4) 1 стрілка сельдерея- 5) 4-6 зубчиків чеснока- 6) 1 гострий перчік- 7) 1-2…
Оссо буко з різотто по-міланськи - який рецепт страви? Відео: Кухня Італії. Оссобуко по-міланськи Оссо Буко з різотто по-міланськи Інгредієнти на 4 порції: 1) 4 телячих голяшки (напилення товщиною 3 см, 1 кг) - 2) 1 Морква 3) 1 цибулина- 4) 1,5 ст. помідорів (очищених і нарізаних) - 5) 2 стрілки…