Щоб зготувати ніжний корж для пирога?
Відео: Ну, оочень смачний - Бісквіт!
Ключ до отримання ніжного тіста - робота з холодними інгредієнтами, особливо це стосується вершкового масла та інших жирів. Холодний жир створює в духовці пар, який роздуває шари тесту, відокремлюючи їх один від одного, і тісто в результаті виходить шаруватим. Якщо жир під час приготування нагріється, він розтане і вбереться в борошно, що призведе до утворення жорсткої скориночки.• Перед використанням помістіть все обладнання та приладдя в холодильник на 30 хвилин: миску або чашку кухонного комбайна і насадку з лезами, пристрій для розрізання тесту, качалку і дошку. Намагайтеся не працювати в теплій кімнаті або поруч з гарячою духовкою.
• Використовуйте холодне масло і торкайтеся до нього якомога менше. Нарізавши масло на кубики, охолодіть його перед змішуванням з борошном.
• Якщо руки теплі, охолодіть їх під струменем холодної води або в мисці з водою з льодом. Ретельно витріть руки перед приготуванням тесту.
• Якщо доводиться довго змішувати масло з борошном (особливо руками), поставте суміш у холодильник на 20 хвилин.
• Швидко змішайте тісто в кухонному комбайні, а не руками. При цьому менше ймовірність зайвого вимішування тесту і його нагрівання, відпадає необхідність додавати воду.
• втручаючись масло в борошно, стежте, щоб воно постійно було покрито борошном, тоді масло не перетвориться в кашу. Мета цього етапу - отримання грудкуватої маси, що складається з обліплених борошном шматочків масла величиною з горошину. Намагайтеся не нарізати масло занадто
дрібно.
Як приготувати тісто для лазаньї? Не знаю як у вас, але в нашому місті листи для лазаньї коштують невиправдано дорого. Тому, я, як і більшість моїх знайомих, готуємо тісто для лазаньї самостійно. Звичайно, доводиться трохи повозитися, але зате значно виграєш по грошах. Та й смак…
Булочки з сушеним абрикосом і фісташками Відео: Корисні ласощі з IHERB | Едаааа !!!Відео: Галети з висівок з фісташками і малиновим сиропом Кілька порад, як спекти ідеальні булочки: - Перед тим, як додавати вершкове масло або будь-які рідини в муку, втрутився в борошно горіхи і сухофрукти,…
Як приготувати листкове тісто? Відео: Як зробити домашнє листкове тісто? Рецепт швидкого приготування Напевно, у кожної господині є свій фірмовий рецепт листкового тіста. Я, як і більшість, перейняла свій рецепт від мами. Наш рецепт відрізняється від інших тим, що в ньому не…
Як зробити листкове тісто? На прилавках магазинів, в наш час, можна знайти будь-який вид тесту за хорошою ціною, але ж домашнє - завжди смачніше. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом смачного листкового тіста, щоб ви могли приготувати його у себе вдома.Як зробити домашнє…
"Хрущовське" тісто Відео: РЕЦЕПТ ТЕСТА Нестаріюче хрущовської тісто У кулінарних колах таке тісто має статус легендарного. Кухарка Анна Дишкант готувала з нього пиріжки Хрущову та іншим членам Політбюро. Пізніше це тісто описав в одній зі своїх кулінарних книг відомий…
Як зробити сирні крекери? Печиво робиться тоненьке, як чіпси. Чим тонше розкотите пласт тесту, тим більше хрусткими вийдуть крекери. Це одна з ідей для смачних подарунків - печиво відмінно зберігається в закритому контейнері. необхідні продукти 150 грам вершкового…
Як приготувати ананасовий пиріг? Смачний ананасовий пиріг можна приготувати з кокосовим штрейзелем. Цей пиріг виходить ароматний і повітряний, правда, трохи кришиться і дуже швидко з`їдається. Складові: Ананаси, консервовані кільцями - 490 граммов- Для тесту: Борошно - 350…
Смачні вареники Відео: ДУЖЕ СМАЧНІ вареники з картоплею і зеленню! пісний рецепт смачні вареники Складові: Для тесту: 1 стакан гарячої води- 2 ст. л. жирної сметани- 1 ст. л. вершкового масла- 0,5 ч. Л. солі- 2,5 склянки борошна. Для начинки: 0,5 кг картофеля-…
У чому користь кухонного комбайна? Кухонний комбайн, або його різновид - блендер - одне з найбільш корисних і зручних кухонних пристосувань кінця ХХ століття! З його появою набагато прискорилася і спростилася робота на кухні, і тісто вимішати і пюре зробити і сік віджати, і овочі…
Равлики з тіста? Равлики з тіста - святковий десерт. Складові: Для тесту: 1) борошно - 250 г 2) вершкове масло - 250 г 3) молоко - 5-6 ст. л. 4) яйце - 2 шт 5) сік 1 лимона 6) сіль Для начинки: 1) очищений фундук - 50 г 2) волоські горіхи - 50 г 3) очищений…
Дуже простий рецепт рогаликів. Дуже простий рецепт рогаликів. Тісто виходить здобним і, що найголовніше, не треба чекати поки воно підійде, відразу ж після замісу можна починати займатися випічкою. Дуже легко і швидко. Складові: 1 пачка (200 м) масла 3 склянки борошна 2 яйця…