Як готувати підливу?
Відео: Спагеті і смачна заправка - підлива.
Найбільш популярний вид соусів (підливи) готується на основі рідини, що залишилася в листі після смаження в духовці м`яса, курки або риби. Цю рідину можна згустити борошном або кукурудзяним крохмалем або просто видалити жир і додати приправи.Як вибрати підходящий посуд
Якщо хочете приготувати підливу, використовуйте форму для запікання, до якої їжа легко пристає. Піджарки, що пристали до дна посуду, надають соусу насичений смак. Не користуйтеся посудом з антипригарним покриттям.
Як приготувати підливу в каструлі для запікання
Перекладіть печеня з каструлі на блюдо сервіровки. Каструлю нахиляйте так, щоб весь жир і витік сік скупчилися в одному кутку. Потім видаляйте жир, крім 1-2 ст. л., залишаючи піджарки на дні посуду.
Інший варіант: злийте всю рідину в велику мірну кружку, зніміть частину жиру з поверхні і покладіть його назад в каструлю. Зніміть і викиньте жир, що залишився, а рідина збережіть.
Поставте посуд на середній вогонь, додайте в жир, збиваючи, трохи борошна, зіскрібаючи при цьому піджарки з дна. Готуйте 1-2 хвилини, до утворення однорідної пастоподібної маси і появи характерного запаху підсмаженого борошна.
Додайте, збиваючи, що залишилася від смаження або іншу гарячу рідину, наприклад домашній або консервований бульйон, сидр, пиво, вино чи інший алкогольний напій. Готуйте близько 10 хвилин на слабкому вогні, поки підлива не загусне і не зникне присмак борошна. Процідіть, приправте сіллю, перцем або пряними травами і зберігайте в теплому вигляді, поки не прийде час подавати на стіл.
Як приготувати чеське пиво в домашніх умовах? Пропоную рецепт приготування в домашніх умовах чеського пива. 1. Візьміть вісімсот грам хмелю і залийте його двома з половиною літрами окропу. Покладіть туди ж вісімсот грам житнього солоду, сто грам дріжджів, попередньо розведених у двох склянках…
Як приготувати м`ясний соус до макаронних виробів? Відео: Кисло-солодкий соус до м`яса і КУРКИ Як швидко приготувати соус Рецепт швидкого соусу Для створення складної смакової гами цього соусу пряні трави додають в два прийоми. Обсмажування м`яса теж привносить приголомшливі відтінки смаку, а при…
Як приготувати кобблер з індичкою? Відео: Філе стегна індички як приготувати з нього дуже смачний гуляш Чудовий вечерю в зимовий вечір - щедро присмачене приправами пісне м`ясо індички з овочами, приготоване в сидр, і повітряні коржі з травами. 500 г індички, наріжте кубиками 2…
Що таке бульйон - основа? Бульйон - це рідина одержувана після варіння м`яса, риби або овочів. Иногода бульйони варять з кісток і вводять в них смакові добавки. Домашні бульйони - основа безлічі супів, соусів та інших страв. Як приготувати основний курячий бульйон Для…
Яку підливу приготувати до м`яса? Відео: Гречка з куркою. Дуже смачна страва з курки! Замість покупних кетчупів рекомендую приготувати домашню підливу. Вона підійде не тільки до м`яса, але і до смаженої картоплі, сосисок, макаронів, каш, її можна їсти і просто з хлібом. Для неї…
Щоб зготувати франзузскій цибульний суп? Для приготування цибулевого супу по-французську, розігрійте у великій каструлі 2 ст. л. вершкового масла на слабкому вогні. Розріжте 4 великі цибулини (близько 200 г кожна) навпіл уздовж, а потім тонкими півкільцями. Покладіть цибулю в каструлю і…
Як приготувати біфштекс з грибною підливою? Відео: Грибна підлива з печериць Традиційний біфштекс з пісної яловичини з грибною підливою припаде до смаку будь-якому чоловіку. Як гарнір відваріть картоплю. 4 тонких пісних скибочки яловичини (приблизно по 120 г) 1/8 ч. Л. солі 1/8 ч. Л.…
Як приготувати чаудер з копченою оселедцем і кукурудзою? Відео: Салат з копченою куркою, огірки і Кукурузою кулінарний відео рецепт Щоб приготувати це надзвичайно смачне і нестандартне блюдо вам знадобляться наступні інгредієнти: цибуля-порей - 1 головка картопля - 300 г готовий рибний бульйон 1,5 літра…
Як вибирати і користуватися посудом з антипригарним покриттям? Відео: Як вибрати сковороду і який матеріал краще? Посуд з антипригарним покриттям, в останні роки стала лідером продажів серед іншої посуду. І це не випадково, адже цей вид посуду зручний для приготування всіх страв. Але найчастіше його…
Як приготувати франзузскій цибульний суп? Відео: Відео-рецепт: Французький цибульний суп Для приготування цибулевого супу по-французську, розігрійте у великій каструлі 2 ст. л. вершкового масла на слабкому вогні. Розріжте 4 великі цибулини (близько 200 г кожна) навпіл уздовж, а потім…
Як готувати суфле з козячого сиру з рататуєм? Відео: Рататуй (Ratatouille) - як приготувати овочевий рататуй - простий рецепт - тушковані овочі Суфле з козячого сиру з рататуєм - це блюдо в прованському стилі - гармонійне поєднання легкого сирного суфле і насиченою смакової геми…