Як приготувати стару домашню курку?
Відео: Як приготувати чахохбілі з курки, рецепт простого страви з курки, грузинська кухня
Якийсь французький сенатор в присутності однієї майстерною кухарки категорично стверджував, що стара домашня сільська курка годиться тільки для того, щоб приготувати з неї бульйон. Кухарка приготувала домашню курку за наведеним нижче рецептом. Гурман зізнався, що був неправий.Тушкована курка по-сенаторських
На чотири порції нам буде потрібно: курка, вагою 2 кг, три-чотири скибочки бланшованого сирого бекону (корочку зрізати), 0.2 л сухого білого вина, 1.5 кг очищеного і нарізаного скибочками картоплі, сіль, перець, 100 г вершкового масла, двадцять маринованих цибулин, літра телячого або курячого бульйону, дві чайні ложки кукурудзяного борошна, розведеної в невеликій кількості води, половина столової ложки лимонного соку.
Для маринаду: 0.1 л оливкової олії, перець в зернах, сіль, дві столові ложки дрібно нарізаних петрушки і зеленої цибулі, три роздавлені зубчики часнику, дрібно порізаний цибуля шарлот - 4 шт.
1.Смешайте всі компоненти маринаду. Покладіть в нього курку на один день, час від часу, поливаючи маринадом ті її частини, що не занурені в рідину. За шість годин переверніть.
2. Натріть курку зсередини сумішшю солі і перцю. На дно каструлі для гасіння покладіть скибочки бекону, зверху курку, налийте маринад, додайте біле вино і тушкуйте на маленькому вогні протягом трьох годин.
3.Растопіте на сковороді дві третини вершкового масла і підсмажте на ньому картоплю до золотистої скоринки. В іншій сковорідці на вершковому маслі злегка підрум`яньте цибулю.
4. Курку вийміть з каструлі, наріжте на шматочки і зберігайте теплою.
5. Картопля покладіть в каструлю, в якій тушілась курка, влийте бульйон і готуйте протягом 30 хвилин.
6. Викладіть курку на підігріте блюдо, навколо розкладіть суміш цибулі і картоплі. В підливу, яка залишилося від гасіння курки і картоплі, додайте кукурудзяну муку і прокип`ятіть одну хвилину. Полийте курку підливою і подавайте на стіл.
Як приготувати курку в цибульному соусі? З курки можна приготувати масу корисних і смачних страв. Запропонований рецепт тим хороший, що курка готується дуже швидко і вимагає від господині мінімум уваги. Ця страва готується у власному соку, ніякої води додавати абсолютно не потрібно. Лише…
Щоб зготувати курку з фруктами? Курка з фруктами - досить незвичайне і екзотичну страву. Якщо ви вирішили здивувати своїх гостей якимось вишуканим і новеньким стравою - спробуйте приготувати для них курку з фруктами. Отже, що необхідно для того, щоб приготувати курку з фруктами?…
Як приготувати курку по-мексиканськи? Курка по-мексиканськи сподобається любителям гострих м`ясних страв з додаванням овочів, сиру і зелені. Для приготування курки по-мексиканськи необхідно запастися такими продуктами: 400 р курячого філе, склянки помідорів у власному соку, 1 шт.…
Як приготувати суп з фаршированої курки? Відео: Фарширована курка в духовці! Рецепт страви з курки від kylinarik.ru Суп з фаршированої курки відмінно підійде для святкового обіду. Доведеться трохи повозитися, але в результаті вийде і перше, і друге блюдо. Приготування найкраще почати…
Щоб зготувати курку з соусом з тунця? Відео: 10 страв з курячого філе. Частина 1 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 17 від 22.10.16 Курка з соусом з тунця Необхідні інгредієнти: 1) 1 курка (1,2 кг) - 2) 1 Морква 3) 2 стебла черешкові сельдерея- 4) 12 лимона (сік) - 5) 1 пучок…
Щоб зготувати печеня з курки зі спаржею? Відео: Курячі рулетики з вершковим Сиром і спаржу / вечеря + закуска + дієтичний рецепт з курки Печеня з курки зі спаржею Необхідні на 4 порції речовини: 1) 1 курка (1,2 кг) - 2) 400 г спаржі- 3) 2 апельсіна- 4) 50 г тонко нарізаної копченої…
Як приготувати курку з помідорами і кунжутом? Звичайне блюдо їх курочки з томатами стає незвичайним і смачним за рахунок додавання кунжуту. Готується швидко і нехлопотно, як і більшість страв з курки. необхідні продукти Три великих помідори дві цибулини 500 грам курячого м`яса Кілька…
Щоб зготувати курку з каперсами та оливками? Курка з каперсами та оливками Необхідні інгредієнти: 1) 1 курка (1 кг) - 2) 1 лимон (сік і цедра) - 3) 1 пучок петрушкі- 4) 1 ч. Л. свіжого розмарину (або 1/2 ч. л. сушеного) - 5) 2 анчоуса (можна замінити консервованою кількою в маслі) - 6) 50 г…
Як приготувати курку в соусі з помідорів і болгарського перцю? Відео: Соус до м`яса з помідорів і солодкого перцю рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон Один з улюблених рецептів приготування курки. Готується дуже швидко, виходить дуже смачно і підходить до цієї страви будь-який гарнір - хоч картопля, хоч…
Як приготувати курку з маслинами в червоному вині? Відео: Курка по-італійськи з помідорами. Рецепт "Каччіаторе" від [Рецепти Bon Appetit] Як це не дивно, але приготувати курку з маслинами в червоному вині зовсім нескладно. Напевно єдине, що може викликати деяке утруднення, так це вибір вина. Але,…
Курка в медовій глазурі Складові: склянки борошна 1 ч.л. солі ч.л. кайенского перцю 1 курка (близько 1,5 кг), порізана на шматки 100 г м`якого вершкового масла склянки коричневого цукру склянки меду склянки лимонного соку 1 ст.л. соєвого соусу 1,5 ч.л. порошку…