Які начинки для пельменів можна приготувати з м`яса?
Відео: Секрети смачних фаршу для КОТЛЕТ, пельмені
Років п`ять-сім тому мене б це питання сильно здивував. Хіба можуть бути якісь інші начинки для пельменів, ніж приготовані зі свинини і яловичини? Але, як виявилося, м`ясних начинок існує така безліч, що голова йде обертом від одного тільки бажання все спробувати.Ось лише кілька прикладів, яким фаршем можна начинити пельмені.
Начинка з 2-х видів м`яса
Вам знадобляться:
Яловичина - 350 г
Свинина - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (велика)
Вершки (жирність чим вище, тим краще) - 50 мл
Вода (холодна, кип`ячена) - 50 мл
Сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
Пропустіть через м`ясорубку дрібно нарізану яловичину, свинину і очищену цибулину. Потім введіть в фарш вершки, воду і сіль з перцем. Все ретельно перемішайте, щоб всі компоненти в фарші рівномірно розподілилися.
Готово!
Начинка з 3-х видів м`яса
Вам знадобляться:
Баранина (м`якоть) - 200 г
Яловичина (м`якоть) - 300 г
Свинина (м`якоть) - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
Часник - 2-3 часточки (середнього розміру)
Молоко (тепле) - склянки
Сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
Пропустіть через м`ясорубку все м`ясо разом з цибулею і часником. Заправте отриманий фарш теплим молоком і сіллю з перцем.
Готово!
Начинка з курячого м`яса
Вам знадобляться:
Куряче м`ясо (бажано грудки) - кг
Вершки (можна замінити на молоко) - 100 мл
Сіль, перець - за смаком
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (невелика)
Спосіб приготування:
Подрібніть за допомогою м`ясорубки куряче м`ясо разом з цибулею. У цьому використовувати лук не обов`язково, просто я звикла, що в пельменях він обов`язково повинен бути, тому завжди додаю його. Введіть в фарш вершки і сіль з перцем. Ретельно перемішайте, або навіть відбийте отриману масу, а потім приберіть її в холодильник. Через півгодини начинка вже готова.
Начинка з курячого м`яса і грибів
Вам знадобляться:
Куряче м`ясо - кг
Печериці (свіжі) - кг
Вершки - 100 мл
Цибуля ріпчаста - 1 цибулин (невелика)
сіль
Масло - для смаження
Спосіб приготування:
М`ясо з цибулею пропустіть через м`ясорубку, а гриб потрібно дрібно нарізати і обсмажити в маслі, краще вершковому. Коли гриби будуть готові, змішайте їх з курячим фаршем, влийте вершки, посоліть, гарненько перемішайте, і приберіть отриману начинку на 20 хвилин в холодильник. Після вказаного часу можете приступати до куховаріння пельменів.
Начинка з шинки і грибів
Вам знадобляться:
Шинка - 450 г
Гриби білі (сушені) - 140 г
Яйця (зварені круто) - 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (середня)
Сіль, перець - за смаком
Масло вершкове - 1-2 ст.л.
Спосіб приготування:
З вечора замочіть гриби в холодній воді, а вранці відваріть їх в ній же. Потім, відкиньте гриби на друшляк, щоб стекла вся рідина, а потім, дрібно нарізавши, обсмажте їх у вершковому маслі разом з нарізаними цибулею і шинкою. Обов`язково посоліть і поперчіть. Коли все обжарится, дайте масі охолонути, а потім додайте в неї варені яйця. Після цього, пропустіть всю шинки-грибну масу через м`ясорубку, і вже цим фаршем начините пельмені.
Подаються вони як зі сметаною, так і з будь-яким гострим соусом.
Звичайно, це далеко не всі варіанти можливих начинок, але я розповіла про тих, які найбільше подобаються моєму сімейства.
До речі, всі перераховані начинки прекрасно підходять для пельменного тесту, приготованого як на воді, так і на молоці.
Смачного!
Пельмені чорноморські пельмені Чорноморські Рибні пельмені від кулінарів р Ялти Витрата сировини на 1 кг пельменів: Тісто: борошно - 367 г., вода - 150 г., меланж - 30 м, цукор - 1 м, сіль. Фарш: філе риби (70% - риба масляна, 30% - філе скумбрії) - 400 м, цибуля…
Як приготувати чаклуни з м`ясом? Картопляні чаклуни з м`ясом - страва дуже смачна. І хоча з ними потрібно повозитися трохи більше, ніж з будь-якими іншими котлетами, вони того варті. Якщо приготуєте, то самі зможете в цьому переконатися. Чаклуни з м`ясом Вам знадобляться: …
Як приготувати ламаджо (коржик з м`ясним фаршем)? Дуже смачне і незвичайне блюдо. Готується швидко і без викрутасів. А з`їдається таке блюдо дуже швидко, особливо з пивом. Складові: Мацун або можна замінити кислим молоком - 400 граммов- Борошно - 1 кілограмм- Сіль - 4 грами. Для приготування…
Як приготувати зрази з зеленою цибулею? Відео: Домашні відео-рецепти - м`ясні зрази з яйцем і зеленою цибулею в мультиварці Якщо на порядку денному в вашому домашньому меню знову звичайні м`ясні котлети, їх можна урізноманітнити за допомогою начинки. Правда, іменуватися вони вже стануть…
15 Самих смачних начинок для млинців. Відео: Млинці з сиром на кефірі на Масляну 1. Млинці з начинкою з яєць Склад: 4 яйця, 50 гр. зеленої цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль. Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на тертку. Обсмажити зелену цибулю 50 гр. Кріп 5-10 гр. Сіль за смаком. …
Як приготувати свинину по-мисливські? Відео: М`ЯСО ПО-ОХОТНІЧЬІ.ТУШЕНОЕ МЯСО.КАК ПРИГОТОВИТЬ М`ЯСО. Чи не відомо мені, звідки пішла така назва страви, але особисто я готую свинину по-мисливські досить часто, незважаючи на те, що ніякого відношення до полювання не маю, як втім, і вся моя…
Як приготувати млинці з м`ясом? Для приготування млинців з м`ясом вам будуть потрібні: яйце - 2 шт.- цукор - 2 ст.л.- сіль - 1 ч.л.- борошно - 1 склянка (250г) - молоко - 2,5 склянки (близько 700мл) - м`ясо (свинина і яловичина) - 400г- сіль, перець чорний мелений - за смаком.…
Як готувати їжачки (їжачки)? Відео: Їжачки з фаршу з рісoм і пoдлівкoй на скoвoрoдe. Приготувати їжачки дуже просто. Напевно, найскладніше в них - це вибрати те м`ясо, з якого ви потім будете готувати ці смачні м`ясні кульки з рисом. Адже їжачки можна робити і з курячого фаршу,…
Як готувати суп-пюре з грибів? Відео: Грибний суп-пюре відео рецепт Суп-пюре, рецепт якого я хочу запропонувати, відрізняється відмінним смаком і низькою калорійністю. Крім грибів, цибулі та яєць в ньому більше практично немає «твердих» продуктів. Втім, давайте по…
Як готуються рибні пельмені? Відео: Ну, оочень смачні - Бабусині Пельмені! Більшість з нас звикли, що таке традиційне, просте і улюблене багатьма блюдо, як пельмені готуються виключно з м`ясним фаршем - свинячим, яловичим, так званим фаршем асорті з суміші свинини і яловичини,…
Як приготувати м`ясне суфле "фальшивий заєць"? Відео: М`ясний рулет "фальшивий заєць" Зазвичай я готую «фальшивого зайця» тільки по великих святах з великою кількістю гостей. Тому і рецепт наводжу з розрахунку на солідну компанію. Ця компанія, треба зауважити, протягом…