Як приготувати сибірські пельмені?
Відео: Пельмені сибірські (уральські). Просто, смачно, недорого.
Вже з назви цих пельменів зрозуміло, що мова піде про справжніх, м`ясних пельменях. У них немає місця овочевим добавкам. У них є тільки м`ясо, приправлене цибулею. Одним словом, сибірські пельмені - це класика! сибірські пельмені
Для приготування вам знадобляться:
Для тесту
Борошно пшеничне - 1 склянки
Яйце - 1 шт.
Вода - склянки
Сіль - ч.л.
для фаршу
Свинина (м`якоть) - 250 г
Яловичина (м`якоть) - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (велика)
Сіль - 1 ч.л.
Перець - за смаком
Спосіб приготування:
тісто
Змішайте в глибокій мисці яйце з водою і сіллю до утворення однорідної консистенції. Потім, невеликими порціями введіть борошно, постійно змішуючи її з вмістом миски. Коли Вам стане важко замішувати тісто в мисці, тому що воно почне ставати все густіше, викладіть його на обробну дошку і, в міру необхідності підсипаючи борошно, вимісити круте тісто. Крутим тісто називають таке тісто, яке не липне до рук, важке, незважаючи на невеликий обсяг, пружне і гладке.
Тільки що приготоване тісто загорніть в харчову плівку або поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник мінімум на 30 хвилин. Це робиться для того, щоб тісто «визріло». Тільки визріли тісто буде добре склеюватися і не розвариться в процесі приготування.
Також, ви можете скористатися і іншими рецептами пельменного тесту. Всі вони були неодноразово випробувані і схвалені великою кількістю найсуворіших і вимогливих любителів пельменів.
начинка
Напевно, на сильно вас здивую тим, як треба готувати фарш, тому що цей процес мало чим відрізняється від йому подібних.
Вам треба ретельно промити м`ясо, нарізати його на невеликі шматки, а потім пропустити через м`ясорубку разом з очищеною цибулиною.
Далі, додайте з перекручене м`ясо з цибулею сіль, перець і трохи води. Воду потрібно додавати для того, щоб пельмені виходили соковитими.
ліплення пельменів
Можна наліпити пельмені тим способом, як ви це зазвичай робите. А можна випробувати і той варіант, який застосовують сибіряки.
Розкачайте тісто в тонкий пласт і змастіть його яйцем. Потім, за допомогою склянки або чашки зробіть з тіста гуртки. В середину кожного кола покладіть невелику кількість начинки, після чого з`єднайте краю гуртка і защипите тісто. Яйце не тільки допоможе краще скріпити краю пельмені, але і запобіжить витікання м`ясного соку, який утворюється в процесі варіння.
приготування пельменів
Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте в неї сіль і лавровий лист, і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зробіть вогонь слабким і поваріть вміст каструлі хвилин 5, потім знову збільште потужність вогню і коли вода дійде до кипіння, запускайте в неї пельмені.
Варити пельмені зазвичай потрібно хвилин 8-10, але є одна ознака, за яким можна точно визначити, чи готові пельмені чи ні. Придивіться до тесту. Поки воно гладке, пельмені ще не готові, навіть якщо вже пройшло 10 хвилин. Але коли тісто скривиться, то це означає, що пельмені зварилися.
На стіл сибірські пельмені треба подавати зі сметаною.
Смачного!
Як приготувати «зелені» пельмені? Пельмені дуже смачний і ситний продукт. Для пельменів ми використовуємо, як правило, сирий м`ясний фарш. А можна зробити якусь іншу начинку? Безумовно, можна. Ми в нашій статті розглянемо це. Настала весна, нашому організму якраз в цей період не…
Як зробити пельмені? пельмені - Це блюдо знайоме кожному жителю нашої країни. Ми звикли їх купувати в магазині, вже в замороженому вигляді, і втратили можливість, знову отримати насолоду від приготування цього чудо-страви. Запросіть своїх друзів, і разом з ними…
Як приготувати галушки з картоплею? Страва з німецької кухні. Готується все відразу - і картопля, і галушки. Тісто для них можна приготувати таке ж як на пельмені, але взагалі для цієї страви зазвичай використовується тісто, яке залишилося від приготування пельменів або вареників з…
Пельмені з м`ясом по-домашньому складові Для тесту:Борошно - 3 - 3,5 склянки;Яйце - 1 шт .;Вода холодна кип`ячена - 1 склянка;Рослинна олія - 1 ст. ложка;Сіль - 1 ч. Ложка;Цукор - 1 ч. Ложка;Для начинки:М`ясо (яловичина і свинина) - 800 гр;Цибуля ріпчаста - 3 шт .;Яйце - 1 шт…
Як приготувати узбецький суп з пельменями? Відео: чучвара Готувати такий суп потрібно при наявності вільного часу або якщо є в морозильнику зроблені заздалегідь пельмені. Можна звичайно і покупними обійтися, але смак у супу буде зовсім інший. До того ж, з тестом все одно доведеться мати…
Ледачі пельмені Відео: Ледачі пельмені. М`ясні троянди. ледачі пельмені Інгредієнти (на 100 пельменів): - 600-650 гр фаршу (яловичина цибуля вода чорний перець) тісто: - 380 гр борошна - 180гр води - 1 стол.л рослинного масла - 1 маленьке яйце. - сіль …
Як приготувати ледачі пельмені з овочами? Відео: Ледачі манти на овочевій подушці Рецепт - повна несподіванка, від способу приготування до начинки. Як мінімум його варто взяти на замітку, при нагоді приготувати, ну а далі чекати який вердикт винесе сімейство. Для м`ясоїдів можна за таким же…
Пельмені Відео: Максим Яріца запрошує на Шоу Аркадія Паровозова Пельмені. Пельмені з цього класичним рецептом безумовно найулюбленіша страва багатьох людей. Звичайно, їх виготовлення вимагає досить багато зусиль і часу, але пельмені з магазину значно…
Як приготувати запіканку з пельменів? Відео: Запіканка з пельменів. Рецепт Як смачно приготувати. Нова ідея приготування пельменів - швидко, смачно і нехлопотно. Абсолютний мінімум тимчасових витрат, пельмені навіть варити не потрібно, вони як є заморожені, так і йдуть в духовку. Можна…
Як готуються рибні пельмені? Відео: Ну, оочень смачні - Бабусині Пельмені! Більшість з нас звикли, що таке традиційне, просте і улюблене багатьма блюдо, як пельмені готуються виключно з м`ясним фаршем - свинячим, яловичим, так званим фаршем асорті з суміші свинини і яловичини,…
Апетитні пельмені - секрети приготування, рецепти. Як приготувати тісто для пельменів Зробити домашні пельмені нескладно. Вам доведеться виконати дві основні операції: замісити тісто і приготувати начинку. Пельменне тісто прісне, в його склад зазвичай входять борошно, яйця, вода або, рідше, сироватка. Важливо мати на увазі, що тісто…