15 Самих смачних начинок для млинців.

Відео: Млинці з сиром на кефірі на Масляну

1. Млинці з начинкою з яєць
Склад: 4 яйця, 50 гр. зеленої цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на тертку. Обсмажити зелену цибулю 50 гр. Кріп 5-10 гр. Сіль за смаком.

2. Сирна начинка в млинці
Склад: Сир 500 гр., 1 жовток яйця, 2 столові ложки цукру, 50 гр. родзинок.
Беремо сир, додаємо в нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром.
В отриману масу додаємо ізюм. Попередньо замочений в
окропі.

3. Куряча: млинці з куркою
Склад: 1 куряча грудка, 10 гр. кропу, 2 варених яйця, сіль, перець.
Відварити курячу грудку. Перекрутити її на м`ясорубці. Кріп 10 гр. дрібно нарізаємо. 2 варених яйця натерти на великій тертці, сіль і перець за смаком.

4. Грибна начинка в млинці
Склад: 500 гр. гриби, 2 шт. ріпчастої цибулі, сіль, перець.
Обсмажити гриби 500 гр., Обсмажити цибулю 2 шт. середнього розміру, сіль і перець за смаком.

5. З ковбаси "варенки"
Склад: 200 гр. ковбаси "варенки", 0,5 ложки гірчиці, 50 гр. сметани, 100 гр. сиру.
Варена ковбаса 200 гр., Пропустити її через м`ясорубку, сир натерти на великій тертці, додати 0,5 чайної ложки гірчиці, і 50 гр. сметани. Все перемішати, начинка готова.

6. Печінкова
Склад: 500 гр. печінки (свинячий або яловичої), 2 цибулини, 1 морква, 3 яйця, сіль. перець.
500 гр. печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами і 1 морквою. 3 варених яйця натерти на крупній тертці, сіль і перець за смаком.

7. Млинці з м`ясом. Найпоширеніша м`ясна начинка для млинців
Склад: 500 гр. свіжого м`ясного фаршу, 1 ріпчаста цибуля, сіль, перець.
М`ясний фарш (500 гр.) Обсмажується з цибулею (1 шт.), Додаємо сіль і перець за смаком.

8. Млинці з сиром і шинкою
Склад: 300 гр. шинки, 150 гр. сиру, 2-3 варених яйця, сіль.
Беремо шинки 300 гр., 150 гр. сиру і 2-3 варених яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир і яйця натираємо на крупній тертці. Сіль за смаком.

9. З курагою



Склад: 300 гр. сиру, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 гр. сиру і 100 гр. дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову все добре перемішуємо.

10. Начинка для млинців з відвареної яловичини
Склад: 500 гр. яловичини, 1 цибулина, вершкового масла 20 гр, сіль.
500 гр. яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м`ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо отриманий фарш, подсаливаем за смаком.

11. З згущеним молоком
Склад: рідка згущене молоко або варена згущене молоко.
Солодкі млинці можуть бути политі зверху згущеним молоком.

12. З червоною рибою
Пригадується м`який плавлений сир (типу "Viola") і слабосолона червона риба.
Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопченим форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з плавленим сиром.
За бажанням додати зелень.

13. З цукровою пудрою



Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна так само вирізати з паперу сердечко і потрусити зверху.
Вийде поверх млинця пудра у вигляді сердечка або двох.

14. З фаршем і рисом
Цибулю дрібно порубати. Фарш обсмажити на ростить. олії (при цьому випарувати весь сік). В обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу і цибулі. Але цибуля не повинен сильно поміняти колір. У готові фарш з цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

15. З карамеллю
Склад: 4 столові ложки цукру, 0,5 води і 0,5 гр. ванілі.
4 ложки цукру кладуть на дно сковороди, 0,5 гр. ванілі, 0,5 столової
ложки води і топлять цукор, варять його до світло коричневого кольору. І
поливають ним млинчики.
улюблений сметанник

Інгредіеннти:
масло вершкове або маргарин - 100 гр.
яйця - 2 шт.
згущене молоко - 1 банка
сода (гашене) - 1ч. л.
борошно - 8 ст. л.
какао - 1 ст. л.
для крему
сметана 20% - 600 - 700 гр.
цукор - 100 гр.

приготування:
1. Розм`якшене масло з`єднуємо з яйцями, збиваємо
2. Додаємо згущене молоко, збиваємо
3. Соду гасимо оцтом, додаємо в тісто, збиваємо
4. Борошно просіваємо в тісто, перемішуємо
5. Готове тісто ділимо на дві частини.
Тісто має вийде, як густу сметану
6. В одну з частин додаємо просіяне какао, перемішуємо.
7. І починаємо випікати наші коржі при 180 градусах 15-20 хвилин (залежить від грубки).
Поки коржі печуться ми готуємо крем.
8. Сметану і цукор з`єднуємо і трохи збиваємо.
Готові коржі розрізаємо навпіл. І обрізаємо боковинки.
9. Кожен корж наколюємо виделкою (крім нижнього) і змащуємо кремом.
І так ми промазуємо все коржі і боковину.
10. Обрізки коржів ми розмелюємо в крихту (руками)
І посипаємо весь наш торт.
11. Ставимо на ніч в холодильник і вранці він готовий.
Також можна його залити шоколадною глазур`ю, а не посипати.

для глазурі:
вершкове масло - 50 гр.
молоко - 2 ст. л.
какао - 2 ст. л.
цукор - 4 ст. л.

Всі інгредієнти змішати. Поставити на вогонь. як тільки закипить, зняти з плити. Дати охолонути.
джерело: lt;