Гриби гливи: користь і шкода

Гриби є одними з улюблених овочів, оскільки їх можна додавати в салати, в випічку, супи і в м`ясні страви. Однак при цьому дієтологи ніяк не можуть прийти до висновку, корисні вони або ж їх шкода у багато перевищує можливу користь для здоров`я.

користь

Про те, що завдяки високому вмісту білків і жирів гриби часто порівнюють з м`ясом, відомо практично всім. При цьому гриби, як і всі овочі, низькокалорійні і мають багатий склад вітамінів і мінералів - Е, С, В, D2, РР, тіамін, біотин, кальцій, йод, залізо і калій. Високий вміст вітаміну РР дуже корисно для тих, хто бореться із зайвою вагою, оскільки його ферменти розщеплюють жири. Вітамін D2 сприяє синтезу білків, а також контролює процес всмоктування фосфору і кальцію, які незамінні для росту і зміцнення кісток, здоров`я зубів і волосся. Бета-глюкан підсилює захисні властивості організму.

Відео: ГРИБ ГЛИВИ КОРИСТЬ І ШКОДА

Вживати гливи слід людям, що страждають на діабет, оскільки вони сприяють зниженню рівня цукру в крові. Користь вони приносять і людям, що страждають від підвищеного тиску, так як значно знижують його і попереджають розвиток захворювань серця. Особливо цінною властивістю грибів є те, що завдяки вмісту в них полісахаридів вони виводять радіонукліди, шкідливих солі та інші шкідливі речовини з організму, а також зменшують ріст і розвиток ракових клітин. Вченими на основі глив вдалося створити революційний препарат, який дають всім пацієнтам, які проходять хіміотерапію.

У складі продукту чимало клітковини, яка сприяє налагодженню роботи кишково-шлункового тракту, а також активних речовин, що знищують кишкову паличку. Гриби служать відмінною профілактикою гепатиту, холециститу і виразки шлунка.

Вживаючи страви, до складу яких входять гливи, можна не турбуватися про підвищений холестерин, так як вони виводять його з організму. Також вони допомагають звести нанівець будь-яку алергічну реакцію завдяки дії речовини ловастатин. Рибофлавін, що входить до складу грибів, покращує зір, тому гливи рекомендують вживати людям, які страждають на короткозорість і далекозорість.

шкода

Гливи - складний для засвоєння продукт, тому є їх у великій кількості заборонено. Їх не рекомендують їсти дітям до 12 років, однак з огляду на, що вони під час зростання вбирають всі шкідливі речовини і мають в складі неусвояемие речовина хітин, дані гриби дієтологи просять не давати дітям якомога довше.

Слід докладніше розповісти про речовину хітин, з-за чого гливи вважаються небезпечними для здоров`я. З нього складається панцир тварин і шлунок людини його не в змозі переварити, тому він так шкідливий. Для того щоб видалити його з грибів, їх необхідно варити або тушкувати довгий час при дуже високій температурі. Також не варто забувати про те, що гриби будуть нешкідливі лише в тому випадку, якщо вони зібрані в екологічно чистих районах.

Гливи не рекомендують до вживання тим, хто страждає від захворювань серця і нирок.