Соєве м`ясо: користь і шкода
Відео: "м`ясо" за 20 рублів. соєвий текстурат
Зміст
Соєве м`ясо отримують зі знежиреного соєвого борошна. За допомогою екструзії вона з`єднується з водою. При високій температурі і тиску змінюється структура продукту і він стає волокнистим. Страви з даного продукту вимагають попереднього замочування у воді. Висушені волокна вбирають необхідну кількість води і розбухають. Таким чином в продукті заповнюється обсяг рідини.
Відео: Рослинний білок
Користь соєвого м`яса
Соєве м`ясо не поступається звичайному м`ясу в поживності. У ньому присутня значна кількість білків, але немає жиру. Це корисно для людей, які бажають знизити споживання жирів. У продукті є багато поліненасичених жирних кислот, що перешкоджають появі небезпечного холестерину. За своєю консистенцією продукт дуже схожий зі звичайним м`ясом. Соєве м`ясо знижує ризик розвитку остеопорозу. Це хвороба, яка призводить до крихкості і пористості кісток. Вживання осьового м`яса перешкоджає появі серцево-судинних захворювань і знижує прояв важких симптомів клімаксу.
У соєвому м`ясі присутній тіамін, холін, фолієва кислота, вітаміни РР, Е, групи В. Такий продукт хороший при контролі ваги і деяких хронічних захворюваннях. Оскільки м`ясо з сої багато рослинними волокнами, то воно надовго забезпечує відчуття ситості. Крім цього, продукт стимулює кишкову моторику.
Шкода соєвого м`яса
Соєве м`ясо небажано їсти дітям. У продукті є ізофлавони, які переважним чином діють на ендокринну систему, що розвивається дитини. Це може призводити до захворювань щитовидної залози і порушити діяльність підшлункової залози. У хлопчиків може наступити затримка в статевому розвитку, а у дівчаток, навпаки, воно може наступити раніше терміну.
Продукт небажаний до вживання особам, які страждають на сечокам`яну хворобу. Призвести до утворення в нирках піску може щавлева кислота, наявна в складі продукту.
Оскільки в сої є гормоноподобниє речовини, її не варто їсти вагітним. Ізофлавони несприятливо діють на формування головного мозку малюка, а також підвищують ризик переривання вагітності. Продукт не варто включати в раціон в період лактації.
При вживанні соєвого м`яса трапляються алергічні прояви, діарея, болі в животі і метеоризм.
Купуючи соєвого м`ясо, бажано ознайомитися з його складом. У нього іноді включають вуглеводні компоненти, що збільшують калорійністю. Також необхідно ознайомитися з протипоказаннями вживання цього продукту при різних захворюваннях.
Відео: СОЄВЕ М`ЯСО - КОРИСТЬ І ШКОДА
Кукурудзяний крохмаль: користь і шкода Кукурудзяний крохмаль - субпродукт на основі кукурудзи, що використовується в кулінарії і для потреб народної медицини. Видобувається він шляхом дроблення зерен, попередньо розмочених в сірчаної кислоти. При необхідності може бути замінений…
Цвітна капуста: користь і шкода Цвітна капуста отримала таку назву завдяки своїм красивим суцвіттям, що нагадує квіти. Овоч хороший не тільки для приготування кулінарних шедеврів, він ще є лікувальним засобом від багатьох недуг.Дослідники в даний час впритул зайнялися вивченням…
Спаржа соєва: користь і шкода Відео: Спаржа - корисні властивості Соєва спаржа як продукт більш відомий в Азії, але стрімко набирає популярність і в Європі. Готують її дуже просто - з молока соєвих бобів і води, тому вона містить в собі всі корисні речовини сої, а страви з неї…
Соєве борошно: користь і шкода Соєве борошно - це не тільки продукт переробки насіння відомого представника сімейства бобових, як прийнято вважати. Крім безпосередньо розмелених соєвих бобів, у борошно домішуються макуха, шрот. Найбільшою популярністю такий продукт і, відповідно,…
Ковбасний сир: користь і шкода Відео: Сир користь чи шкода. Все про сирної дієті Ковбасний плавлений сир - це продукт, що утворюється на стадії високотемпературної обробки суміші сичужних сирів, а також копчення в спеціальних коптильнях. Після цього процесу продукту надають…
Ікра оселедця: користь і шкода Відео: Чорна ікра - КОРИСТЬ І ШКОДА Вже протягом достатньої кількості часу люди не нехтують ікрою оселедця, а з задоволенням вживають її в їжу. Даний факт не є безпідставним. Мало того, що цей продукт відрізняється своїм неперевершеним смаком, так…
Баранячий курдюк: користь і шкода Баранячий курдюк або жир вважається одним з найбільш популярних східних страв, але для європейського жителя він так і залишився оригінальної дивиною. Позиціонується як улюблений продукт довгожителів, він має масу корисних речовин, дія яких…
У чому користь і шкода молочної сироватки? Відео: Про користь молочної сироватки Такий продукт, як молочна сироватка являє собою своєрідну рідина білувато-жовтуватого відтінку, яка залишається після нагрівання, а потім створаживания молока і освіти з нього сиру. Але, не дивлячись на те, що…
Свиняче сало: користь і шкода Відео: Свиняче сало виявилося корисніше ніж оливкова олія Цілющі властивості сала Рецепти Свиняче сало - невід`ємна частина української національної кухні. Його можна порізати свіжим, зробивши закуску до основної страви, засолити або закоптити, що…
Соєвий сир: користь і шкода З кожним роком шанувальників вегетаріанського харчування все більше і більше, тому велику популярність отримують продукти, які здатні замінити м`ясо і сир тваринного походження. Вже довгий час між дієтологами не вщухають суперечки з приводу користі…
Квасоля стручкова: користь і шкода Квасоля стручкова - це корисний і необхідний для здоров`я продукт. Спочатку в їжу використовувалася тільки квасоля в бобах. Але люди поступово оцінили смакові якості і користь квасолі стручкової. Селекціонерами було виведено сорт квасолі з…