Яловиче легке: користь і шкода
Яловиче легке є пікантним і приємним на смак м`ясних субпродуктом. Воно не так часто використовується в їжу, як інші коров`ячі органи, однак, по праву прижилося в німецькій і австрійській національної кухні. Низька калорійність і досить кількість корисних елементів робить страви на його основі приємним доповненням будь-якого раціону.
користь
Яловиче легко володіє досить багатим і збалансованим хімічним складом. Воно містить значну кількість вітамінів (а саме В і РР), а також аскорбінову кислоту. Є в легкому і такі компоненти, як фосфор, магній, калій, натрій, залізо та йод, ряд інших корисних складових.
Яловиче легке вважається дієтичним блюдом і вкрай рекомендовано особам, які страждають від зайвої ваги, або бажаючим схуднути. Продукт містить всього 92 калорії на 100 грам, але при цьому досить корисний і поживний, що виключає виникнення дефіциту вітамінів і мінералів в організмі навіть при самій жорсткій розвантаження.
Купуючи яловиче легке зверніть увагу на його зовнішній вигляд. В ідеалі вона повинна мати середні розміри (2 - 3 кілограми) і бути блідо-рожевого кольору. Перед приготуванням продукт підлягає обов`язково первинній обробці, видалення залишків трахеї та інших елементів.
Відео: Субпродукти на ринку
Легке можна гасити і смажити, проте, на початку, незалежно від обраного способу приготування його слід відварити протягом 18 - 20 хвилин. Пам`ятайте, в процесі варіння воно завжди спливає тому хороші господині рекомендують прикривати субпродукт кришкою, меншого діаметру, ніж каструля.
Після обробки легке більше нагадує за зовнішнім виглядом відварний язик. Його можна використовувати для начинки в пиріжки або ситні млинці, запіканки, додавати в салати з майонезом. Найкраще воно поєднується з яйцями, грибами, консервованими і свіжими овочами. Також, зустрічається яловиче легке в складі деяких супів або гуляшу, є обов`язковим компонентом улюбленої багатьма ліверної ковбаси.
шкода
Яловиче легені можуть бути не тільки корисними, але й шкідливими. Для того щоб скоротити можливі ризики для здоров`я, необхідно вибирати свіжий продукт без зовнішніх дефектів, будь то потемніння, наявність плівок, слизу або неприємного душка.
Відео: Вся правда про майонезі
Також, вкрай важливо правильно готувати субпродукт. Так, воду після першої варіння прийнято зливати, а потім повторно піддавати легке термічної обробки, подібні заходи допоможуть усунути всі можливі шкідливі речовини.
Основне ж протипоказання до вживання продукту - індивідуальна непереносимість яловичини.
Серце свиняче: користь і шкода Серце свиняче - субпродукт першого класу, який не поступається за своїми смаковими якостями і розмаїттям корисних речовин навіть м`яса. Крім того, воно фактично не має протипоказань до вживання, містить мінімум калорій і легко готується, що робить…
Варену цибулю: користь і шкода Лук - це овоч, який може використовуватися в процесі приготування різних страв. При всьому при цьому, його можна відварити, посмажити, згасити або ж є сирим. У даній статті ми поговоримо про вареному цибулі. Яку користь і шкоду для людського…
Кукурудзяне борошно: користь і шкода Кукурудзяне борошно являє собою подрібнені до однорідного стану зерна кукурудзи. Вперше цей вид злаку почав культивуватися і використовуватися для приготування їжі на території Нового Світу, потім був завезений в Європу і Росію. Продукт швидко…
М`ясо індички: користь і шкода Індичка - це домашня птиця, м`ясо якої володіє цінними поживними властивостями і прекрасними смаковими якостями. Цей вид м`яса визнаний дієтичним. Воно ніжне і нежирне. Експертами давно були виявлені корисні властивості і шкода індичатини.Користь…
Морський окунь: користь і шкода Відео: Зимова ловля окуня на блешню. Ловля окуня на балансири. снасть Справжній улюбленець рибалок, морський окунь, здобув загальне визнання не тільки завдяки відмінному смаку, але і значною користь для здоров`я. Його легко готувати, він містить…
М`ясо кролика: користь і шкода М`ясо кролика вважається дієтичним, поживним продуктом через низький вміст жирів. Тому його рекомендують для раціону дієтичного харчування дітям і тим, хто має захворювання органів травлення.Але як будь-який продукт, м`ясо кроля робить позитивний і…
Варена кукурудза: користь і шкода Маїс або кукурудза - одна з найпопулярніших злакових культур по всьому світу. Початки золотистого кольору мають поживністю і значною користю для здоров`я, вживати їх можна як в свіжому, так і вареному вигляді. Останнє рішення вельми популярне в…
Хлібці пшеничні: користь і шкода Пшеничні хлібці є одним з головних продуктів в системі здорового харчування. Будучи низькокалорійними і дієтичними, вони одночасно володіють високою поживністю, приємним смаком і збалансованим хімічним складом, що включає чимало корисних…
Оленіна: користь і шкода На території європейської частини Росії найбільшою популярністю користується м`ясо корови, свині і курки, проте, подібні переваги актуальні далеко не скрізь. Так, на крайній півночі гастрономічні пристрасті місцевого населення зводяться до вживання…
Варений горох: користь і шкода Горох - одна з найдавніших бобових культур, активно використовуються людиною в кулінарії. Вона має підвищену поживністю, містить значну кількість мікроелементів і вітамінів, сприяє загальному оздоровленню організму, лікування і профілактики…
Яловича печінка: користь і шкода Яловича печінка - популярний і бюджетний субпродукт, використовуваний дбайливими господинями для приготування простих і смачних страв. Крім народної любові печінка користується визнанням і у медичних фахівців, в один голос, що затверджують про її…